Mead brez kvasa - pijača pripovedovalci, bogov, junakov in mladoporočencev

Ruska ljudska pravljica vedno konča z zmago dobrega nad zlim in se ponašajo s pojedino v čast te zmage. Ali poroka protagonist z glavnega lika in, spet, praznik. Kaj pripovedovalec sam z besedami: "In sem bil tam, medu, piti pivo ..." Stop! Ali je mogoče piti medu na enak način kot pivo? Seveda. Če govorimo o starih slovanskih nizko alkoholne pijače - medico.

Vsi narodi, ki so se priložnosti za zbiranje medu divjih čebel, ki se ukvarjajo s čebelarstvom že od nekdaj. V Rusiji so počeli pred XVII stoletja, postopoma prehaja na Pasechnoye čebelarstvu kot krčenje gozdov in udomačitve čebel. Slovani medu je bil vedno v izobilju - in prinčevskimi dvorci in koče commoners. Pripravil sem od njega in glavnega ruskega alkoholne pijače (do širijo v XVIII stoletja, vodka) - medica, brez kvasa, potem se imenuje medom ali preprosto opojnih medu. Kot že ime nakazuje, da je moč pijače povečala, tako da mu v procesu fermentacije hmelj.

Zato je prvi recept - stari, v katerem je do starodavne ruske izvirniku. Zagotavlja fermentacijski proces berry sok, ki se meša z medom v razmerju 2: 1. Hmelj dodamo k zmesi pri presoji. Nato je treba o času teden do časa mešamo. Ko je fermentacija več - vlije v zbirno cisterno. Moram reči, da tisti, ki iščejo recept, kako narediti medica brez kvasa, ta metoda takoj poročiti. In ne zato, ker to zahteva prisotnost podzemno skladišče za kul hrastovih sodih. In ker naj bi medica v njih je treba hraniti najmanj pet let. Najboljše od vsega - dvajset. Res je, da s brezno potrpežljivost pridobljeni presenetljivo okusno in aromatično pijačo.

Prednost dobi veliko krajši - pet mesecev - medico brez kvasa. V 2 L vode za raztapljanje funt medu, kuhamo četrt ure, nato ohladimo na 50 stopinj. Počistite češnje iz kosti. To lahko traja 2 kg; Če želite svetlejši in bolj poseben okus - 4 kg. Cherry pour medu sirup. Pred vrenjem dodamo 2-3 hmeljevih storžkov. Naslovnica mokro gazo odstraniti v topel prostor za en dan. Po tem, se prepričajte, da se proces fermentacije poteka, in poslati pijačo na hladnem. Tukaj je na voljo v 3-4 mesecih. Nato filtriramo in ... načeloma, medica brez kvasa je pripravljen za uporabo. Toda, če želite najboljši okus, ga namočite za en mesec.

Skoraj ob istem receptu pripravljeno in medica, ni utrjen s hmeljem. Začetek fermentacija "začne", rozine, ki je, kot med, na liter vode, ki jo potrebujejo, da se v '50 ni potrebno kuhamo mešanico vode in medu, dodajte rozine v njej. Vztrajati pri sobni temperaturi, potrebujejo dva dni. Po filtraciji, zlijemo v posodo, jo zapre in čaka na hladnem 2-3 mesece. Voda pečat z nizom to ni potrebno.

Sedaj lahko najdete na desetine različnih receptov za medice, vrhunsko drugega. Vendar pa je le priprava medice brez kvasa najbolj na prvotno staro rusko receptu: zato, ker v tistem času ni gobe "enocelični" ni vedel rusichi. Ja, in niso jih potrebujejo.

Na koncu je treba omeniti, da je kot rezultat dobiš pijačo in pustite nizko vsebnostjo alkohola, vendar precej izdajalski. Dejstvo, da je njena moč - ponavadi 5-6, največ 10 stopinj, ne bi ti zavajati. Mead brez kvasa se hitro absorbira v krvni obtok in dokaj "knits" noge, držeč glavo v treznost in jasnosti. Vendar pa je po kratkem času (in v zmernih količinah, seveda), noge ne bodo več Teturati.

In ne pozabite: medice - ne za neprivezan Alkoholno. Po vsem Slovanom je obredno delijo s svojimi bogovi in Finci upoštevati njeno čudovito živo vodo, kar bo povečalo mrtvih iz groba. In kako misliš, da je par pil v prvem mesecu po poroki, ki se še vedno imenuje draga?