Bela čokolada: sestava in lastnosti

Čokolada - eden od najbolj želene in čudovitih dobrot na terenu. ga obožujejo kot najmanjša sladkosnede, in zelo veliko starejši ljubitelji sladic. Danes obstajajo različne razrede in vrste izdelkov: mleko, temno, belo, porozne, z nadevi in druge vrste. Ampak najbolj polemiko je bela čokolada, sestava, ki smo opisali v tem članku. Če pogledaš, ta kategorija jedi ne odstopa od svoje črne "brat". Vendar pa je prva izvedba ne vsebuje kakava. Bela poslastica se pogosto uporablja v poslovnem slaščic: da se doda peciva, ki jih krasijo torte in pecivo. Take dobrote je dobro, saj se lahko uporablja za ljudi, ki so alergični na kakav.

Malo zgodovine

Večina čokolada ima toliko - več kot pet tisoč let. Recept za to konfekcije iz roda v rod in od naroda do naroda, od države do države, dokler ni prišel do našega časa. Ampak vse to spada v klasični, črni živil. Natančneje bela čokolada (sestava, ki je opisan v nadaljevanju) njegova zgodovina sega v leto 1930. To proizvaja slaščičarji švicarsko podjetje "Nestle". Medtem ko so nasprotniki trdili, da je tehnologija za pripravo izdelkov, nimam pojma, kaj storiti s presežki iz kakavovega masla. Torej nekateri potrošniki ne sprejeli inovacij kot užitnih proizvodov. Novost napovedal hitro pozabo.

Toda kljub vsem polemiko, v 1931, ko je ameriško podjetje M & M je že razvil svojo različico te čokolade. In njihova usoda bela čokolada, sestava katerega bomo preučili kasneje, popolnoma spremenila po drugi svetovni vojni. V tem času je postal eden od osnovnih položajev v večini podjetij, ki se ukvarjajo s proizvodnjo slaščičarskih izdelkov. V Sovjetski zvezi je izogibali, in za dolgo časa vidi kot grožnjo za zdravje. Tudi danes, v nekaterih državah, bela čokolada ne upošteva čokolado in jih imenujemo beseda, kot sladico.

To je del

Bela čokolada, ki je struktura smo opisali, prejeli to barvo, ker vsebuje sestavine izključno belo barvo: sladkor, mleko, vanilija in kakavovo maslo, ki ustvarja okus čokolade. To je odsoten in kakavna in kakav v prahu. Da bi preprečili nastanek neprijetnih tujih okusov, proizvajalci dodati deodorizirane olje. Namesto tradicionalne uporabe sladkorja rafiniranega izdelka ali poceni sladil.

Bela čokolada je izdelan na osnovi le mleka v prahu. Pogosto ustvariti poceni sort bonbonov proizvajalci izkoriščajo rastlinske hidrogeniranih maščob. Takšne sestavine se včasih uporablja namesto kakavovega masla. V tem primeru, vonj in okus kakava pridobila umetnih arom in dišav.

V skladu z mednarodnimi standardi v proizvodnji bele čokolade so dolžni spoštovati teh pravil:

• Kakavovo maslo - vsaj 20%.
• Mleko v prahu - 14%.
• Mlečna maščoba - 3,5%.
• Sladila ali sladkor - ne sme presegati 55%.
• Dodajanje aromo vanilin in se uporablja kot emulgator lecitin.

Bela čokolada je zelo kalorij - sto gramov izdelka vsebuje 541 kcal.

Pozitivne lastnosti dobrote

Bela čokolada sestava katerega kalorij zgoraj navedeno ima nekaj pozitivnih lastnosti, ki zagotavljajo dober vpliv na organizem. Tako je med vsemi dobrotami čokolade, se šteje, da je najbolj sladko belo izdelek. Zato bo tudi najmanjši kos mogli v celoti zadovoljiti željo sladkosnede.

Kljub temu, da je poslastica bele barve, je kot klasične čokolade, ki lahko dvigne razpoloženje. Poslastica omogoča generiranje serotonina in endorfinov pri vstopu v možgane.

Na pozitivne lastnosti belih bombonov lahko pripišemo dejstvu, da nima zanimiv tožbo kot temne čokolade. Po vseh ploščic brez kakava vsebuje kofeina in drugih krepilnih sestavin.

Proc pomemben bela čokolada je ravno v kakavovega masla, v katerem ima vsak strešnik do 1/5 strani. To olje je dober prehranskih maščob brez izzivalen vnetja in ni dvigniti raven holesterola v krvi.

Negativne lastnosti belo čokolado

Redno uživanje sladkarij v velikih odmerkih lahko povzroči nepopravljivo škodo na zdravju. Bela čokolada (sestava, lastnosti so opisane v tem članku), v svoji sestavi ima maščobe rastlinskega izvora, ki imajo neverjeten vpliv na presnovo maščob v telesu. Te lahko povzročijo resne težave z depoziti maščobe, znebiti, da je izjemno težko.

Na voljo kot del umetnih sladil, so nevarni za endokrinega sistema in ledvic. Če jeste belo čokolado v ogromnih odmerkih, bo to sprožilo nastanek aken in mozoljev na koži. Z redno uporabo belih obročev v nezdravo organizmu pride norm sladkorja oškodovani plovil in zobe.

Priprava bele čokolade

Pripravite okusne in ne preveč "kemikalij" beli koristi čokolade in škoduje, od katerih so opisani zgoraj, in je lahko doma. To zahteva 50 gramov kakavovega masla in mleka v prahu, pet gramov izvlečka vanilije, tri gramov sojinega mleka v prahu, 65 g sladkorja v prahu in sol razbijejo.

V vodni kopeli se stopljeno kakavovo maslo. K temu je treba dodati v tekočini, redno mešanju, vsebina ekstrakta vsebnika, redni in sojino mleko, sladkor v prahu, soli in vanilije. Zdaj se moramo, da se raztopi vse dokler, dokler viskozno pasto podobno mešanico, ki je bela čokolada.

Nastala zmes se vlije plesni in jih damo v hladilnik do popolnega strjevanja. Čokolada bo pripravljena po treh urah.

In še nekaj o belo čokolado

Bela čokolada (koristi in škoduje za zdravje so opisani v tem pregledu) se pogosto uporablja za kuhanje gospodinja. Če morate prekiniti ploščice, je pomembno, da skrbijo za to, da voda ne pride v talini. V nasprotnem primeru, staljeno čokolado knock v kepe, in njena nadaljnja uporaba ne bo mogoča.

Če želite ustvariti vse vrste sladic, je najbolje, da uporabite tekoč proizvod pakirano v ceveh.