Mediteranska kuhinja: recepti. Sredozemske lastnosti kuhinje

Kaj je mediteranska kuhinja? Odgovor na to vprašanje je mogoče najti v uporabljenih materialov iz tega člena. Poleg tega, vas bomo o tem kuhinjskih elementov in predstaviti nekaj preprostih receptov za kuhanje okusne jedi.

Pregled

Ni težko uganiti, da je mediteranska kuhinja združuje kuhinjo le tiste države, ki mejijo na Sredozemlje. Vendar pa je treba opozoriti, da obstajajo pri kuhanju skupne elemente, ki so skupni vsem kuhinjah sveta. Na primer, uporaba zelišč, olivno olje, česen in tako naprej. V zvezi s tem, mnogi strokovnjaki pravijo, da je mediteranska kuhinja edini montažne koncept. Toda kljub temu, da je še vedno drugačna od drugih.

Sredozemske lastnosti kuhinje

V kombinaciji z zelo priljubljeni sredozemske prehrane, ki je že dolgo dokazano, da je koristno, da kuhinja je še posebej priljubljeno pri tistih, ki vodijo zdravega načina življenja. Konec koncev, to vključuje veliko različnih morskih sadežev, rib, pustega mesa, zelenjave (papriko, paradižnik, jajčevci, bučke), riža, čebule, izdelki iz moke, in tako naprej.

Opozoriti je treba tudi, da je mediteranska kuhinja je zelo priljubljena med gurmani zaradi svoje izredne okusa, ki se oblikuje z uporabo česen, olive, različnih začimb in zelišč (timijan, origano, rožmarin in bazilika). Pogosto je to kuhinja uporablja sveže mlečne izdelke, sir, sadje, bel kruh, rdeče vino, testenine in jajca.

Kje je še posebej razširjena mediteranska kuhinja? Meni z aromatičnimi in zdravih obrokov, ki jih lahko najdete v restavracijah, ki se nahajajo v različnih naravnih območij v Sredozemlju, in sicer v Franciji, na Portugalskem, Turčija, Španija, Maroko, Izrael, Grčija, Hrvaška, Italija, Makedonija, na Balkanu, pa tudi v drugih Države v sončne regiji.

Mediteranska prehrana

Sklicujoč mediteranske kuhinje recepti, ki se bo upoštevala v nadaljevanju, ni mogoče govoriti o sredozemske prehrane. Ta izraz je skoval drugi 1950 Margaret in Anselom Key.

Opozoriti je treba, da je veliko število medicinskih raziskav kažejo, da prebivalci sredozemskega sonca najmanj dovzetnih za bolezni srca in krvnih žil, kot tudi visok krvni pritisk, debelost in diabetes. Poleg tega je takšna prehrana bistveno zmanjša tveganje za Alzheimerjevo bolezen. Kaj je razlog? Strokovnjaki pravijo, da je mediteranska kuhinja, vključno z velikim številom svežega sadja in zelenjave, jed iz žit in majhne količine rib in mesnih izdelkov, pospešuje celjenje telesa. Poleg tega je bil strokovnjak za prehrano sestavili posebno formulo, s katero oseba, ki je sposobna ne samo občutno zmanjšati svojo težo, ampak tudi ohraniti svoje zdravje v prihodnjih letih.

Tako je sredozemska prehrana, ki temelji na dejstvu, da je na dan, da se uporabi naslednje število vitalnih elementov:

• 10% beljakovin, temveč fižol, meso, grah, ribe in fižol;
• 30% maščobe, ki jih je treba pridobiti v glavnem iz olivnega olja;
• 60% ogljikovih hidratov, ki jih je treba zaužite skupaj s kruhom in testenin.

Mediteranska kuhinja: solata recepti, juhe, glavne jedi, prigrizki in sladice

Vsakdo, ki je kdaj obiskal restavracije služijo mediteranske kuhinje, ve, da gre za povsem različne jedi, ki se razlikujejo neverjetno okus in neprekosljivo okus. Ampak, če ne more iti na sončni regiji, potem lahko enostavno pripravite solate, juhe, prigrizki in tako naprej. Doma. Če želite to narediti, uporabite enega od receptov, predstavljeni v nadaljevanju.

Solata z gamberi

Za pripravo takšne svetlobe, ampak krepko solato potrebujemo:

• Velik kozic - približno 10 kosov;.
• paste (npr testenine iz pšenice durum) - 200 g;
• školjke - 140 g;
• Česna - 2 majhni stroka;
• brokoli - 110 g;
• Nerafiniranega oljčnega olja - 70 g;
• sveže bazilike - približno 4 vejice;
• Parmezana - 60 g;
• marinirane rdeči fižol - 1 lonček standarda;
• mlet črni poper in sol - za schepotochke;
• pesek sladkor - po presoji.

izdelki Predelava

Parmezan mora naribamo na najmanjšem Rende, nato pa damo v mešalnik in dodamo sveže liste bazilike. To zmes potrebno zmleti do enakomernosti. In bi moralo dobiti svoboden.

Brokoli je treba kuhamo v ponvi z malo vode, soli in malo sladkorja. Zadnja sestavina potreben za zelenjavo ohranjajo svojo naravno zeleno barvo. Zavre cvetačo po vretju, je zaželeno, za približno štiri minute.

Školjke in kozice zavrite je potrebno v istem loncu kot brokoli. Vendar pa ne bi smeli biti na ogenj predolgo. Ko so morski sadeži pripravljeni, ki jih potrebujejo, da se ohladi in v skledo. V tem primeru, se školjke priporočljivo pustiti nedotaknjen, vendar kozice treba očistiti iz lupine.

Testenine iz trde pšenice, ali ti paste mora kuhamo v rahlo osoljeni vodi, nato pa spusti v cedilo. Jar pločevinkah rdeči fižol je treba odpreti, da odteče vsa tekoča in fižol izdelkov malo pranje v hladni vodi.

Česen potrebno zdrobiti prek tiska, in nato zmešamo skupaj z črni poper, sol in olivno olje. Taka cena bi morala dobiti najbolj dišeče.

Nastanek solate

Globoko posodo je treba dati pasto, in na zgornjem mestu ostale komponente na njej. V zadnji vrsti v posodo potrebno postaviti kozice biti potresemo z mešanico parmezanom in baziliko. Ob koncu vseh sestavin morate pour preliv. Takšna solata je treba vročiti na mizo, brez mešanja, takoj po pripravi.

Slanutak juha z lignji

Kot lahko vidite, sredozemske specialitete vključujejo le enostavne in uporabne izdelke, ki jih vedno lahko najdemo v običajnih trgovinah.

Oblikovanje meni za mizo počitnice, ne pozabite na vroče, ampak na juho. Konec koncev, to jed je tudi sposoben Prezasićen gostov.

Torej, za pripravo juhe iz čičerke in lignje potrebujemo:

• lignji zamrznjeno - 600 g;
• Sveže rožmarin - 5,10 g;
• lovorjev list - 2 kos;.
• konzervirane čičerke - 800 g;
• Sveže žajbelj - približno 10 g;
• Sveže korenje - 2 kom;.
• čebula - velika glava;
• sveži česen - 4 stroki;
• rastlinska juha - 2 l;
• Svežega peteršilja - 20 g;
• olivno olje - približno 100 ml;
• paradižnikov pire - sladica žlico ;
• Salt - dodajte po okusu;
• zmleti poper - dodaj za okus;
• zelena - približno 4 kos.

Postopek priprave

Zakaj v naši državi tako priljubljena mediteranska kuhinja? Recepti njegove jedi so poceni in preproste izdelke, s katerimi lahko pokrivajo z lepim počitnice mizo.

Za pripravo hranljiva in okusom juho zelene, mora korenje in čebulo majhna-cut in ocvrt v olivnem olju v ponvi za pet minut. Poleg zelenjave zahteva laično žajbelj, rožmarin, paradižnikovo mezgo in par sesekljan česen klinčki. Fry bi moralo vse biti v roku 3 minut na majhnem ognju ob stalnem mešanju. Po tem, morajo sestavine damo v lonec, dodamo, da jih kozarec konzervirane čičerike (oprane) in zelenjavni juhi. Skuhamo izdelki morajo biti približno dvajset minut. Nato boste morali odstraniti jedi iz žajblja in rožmarina, dodamo pa grobo sesekljane peteršilj in Začinite s soljo in poprom.

Lignji zahteva zavre ločeno, očistiti filmov in narežemo na tanke obroče. Po tem je potrebno, da se ogreje olivno olje v ponvi, dodal 2 česna in pražimo 2-3 minute. Končno morski sadeži, ki se dajo v juho, dobro premešamo in ponudimo.

Mimogrede, če želite, da bi dobili juho, se pražena zelenjava in čičerika priporočljivo Mešalnikih mešalnik.

Brodet (druga jed)

Kaj storiti, da vaše goste, kot so sredozemske kuhinje? Ribe - to je izdelek, od katerega nihče ne more zavrniti. Za pripravo klasični glavno brodet jed, potrebujemo:

• Rdeč ribe (prednostno losos) - 600 g;
• olivno olje - 4-5 velike žlice;
• sladke čebule - 2 veliki glave;
• česna - 5-6 kom;.
• paradižniki v slanici - Udarni drsnik (približno 400 g);
• belo vino - približno 100 ml;
• lignji sveži - 200 g;
• lovorjev list - 2 kos;.
• suhega rožmarina in bazilike - na polovico sladica žlico;
• suhega timijana - 1 sladica žlico;
• svežega peteršilja - velik kup.

Kako kuhati?

Mediteranske kuhinje recepti za katere menimo, v tem članku se razlikuje po tem, da so njegove jedi presenetljivo hitro in enostavno. Prepričajte se, da lahko to storite.

Da bi za večerjo brodet mora sesekljajte čebulo in jo prepražimo na oljčnem olju, dokler popolnoma transparentno. Nadalje se je potrebno, da se česen (približno 10-15 sekund) in pustimo stati do njenega nenavadnega vonja.

Pločevinkah paradižnik morajo biti osvobojeni tesen kože, pretlačimo skupaj z vilic sokom. Dalje, zaradi česar zelenjavni pire potrebno poslati na ponev in kuhamo nad počasno ogenj za približno četrt ure. Po tem, paradižnik morali pour belo vino, dodamo lovorjev list, suha bazilika, timijan in rožmarin, pa tudi kose narezana rdeče ribe, črnega popra in soli (dodamo začimbe po okusu). V tako sestavo, da je zaželeno, da pogasiti jed brez vpliva na zmernem ognju približno 20 minut.

Po tem času naj bi ponvi dodajte zmeljejo lignji, sesekljan svež peteršilj in prej prepraženo čebulo in česen. Po trajne jed na pladnju 3-4 minute, mora posoda biti odstranjene, dobro zaprite pokrov in pustite Posodo približno 16 minut. Ponudite brodet priporočeno na večerjo skupaj s polento (kaša brušen koruze).

Sredozemlje predjed

Katere lastnosti skriva sredozemske kuhinje? Meni za teden, zbrani s pomočjo receptih te kuhinje lahko vsebuje neverjetno različne jedi. Vendar pa to ne bo popolna, če ne bi uporabili klasično prigrizek.

Torej, za pripravo tople sredozemske sendvič, potrebujemo:

• mozzarella - 200 g;
• pesto - približno 12 velike žlice;
• češnjev paradižnik - 500 g;
• kruh, namenjena za toast, - 4 dele;
• Salt - dodajte po okusu;
• rukola - dodajte po okusu;
• črni mleti poper - dodajte po okusu.

pripravo prigrizek

Za pripravo teh sendvičev prijazno segreje pečico na 200 stopinj. Nato smo morali odstraniti mozzarello iz paketa, počakajte sir izčrpa vso tekočino in narežemo na rezine. Po tem, morate razdeliti češnjev paradižnik na pol in opečen kruh liberalno namažite pesto in mesto na pekač, prevlečenih s papirjem za peko. Na koncu je treba dati na sendviči zelenjavo in sirom, ter na vrhu dodati malo več omako.

Pečemo lepo urejeni kruha se največ 8-10 minut priporočljivo v vroči pečici. V tem času je treba sir popolnoma raztopi. Potem ko so sendviči pripravljeni, bi morali biti na vrhu potresemo s poprom, soljo in sesekljanim arugula.

tiramisu

tiramisu se trenutno jedel z žlico, ne vaših rokah. To je to pravilo, ki ga ti kuharji, ki imajo radi, da bi to sladico. Zanj potrebujemo:

• Mascarpone - 250 g;
• Jajca v povprečju - 3 kos;.
• sladkor v prahu - 3 velike žlice;
• kakav v prahu - 2 veliki žlici;
• piškoti (prsti) "Savoyardy" - približno 350 g;
• Sveže kuhana kava - 350 ml;
• Cognac - 3 velike žlice.

Postopek priprave

Preden si pripravite mediteransko sladica tiramisu, naj bi krema, da zrak za njega. Če želite to narediti, razdeli beljake in rumenjake različnih pot. Pojdi na zadnje komponente, ki jih želite dodati sladkor v prahu in sir in nato dobro premešamo z mešalnikom. Kar se tiče beljakovin, potem je treba stepeno v trdno peno, in je določeno v rumenjake zmešajte skupaj dva mase.

Vse piškoti se lahko uporabi za oblikovanje takega sladico, vendar je bolje, da se "Savoyardy". Je potrebno izmenično DIP vse "prste" v sveže kuhana kava mešati z žganjem, in dajo enakomerno plast v globoko skledo. Nadaljnje piškotki mora pour sveži sir in spet dal "Savoyardy" namočeno v osvežilnih pijač. Podobne ukrepe je treba ponoviti, dokler vam ne zmanjka hrane. Vendar pa naj bi krema delovala kot končni sloj.

Končno zahtevajo sladica potresemo kakav v prahu (skozi sito). Postrezite to torto na mizo, je zaželeno, šele potem, ko ga sami nastavite v hladilnik za vsaj 6 ur.