Molokanka - gob, kot Pečurka. Kuhanje gobe molokanok

"Mirna Hunt" se začne v drugi polovici poletja (in pogosto prej), vleče v gozd gob množice v. Nekdo pozna skrivne poti in "kruh" mesto, nekdo se je komaj začelo, da se naučijo drobni proizvodnja raziskovalno znanost. In bi lahko tisti, preprosto zavaja Molokanka - gobe, podobno kot po videzu beli peni, vendar zelo drugačen od njega v okusu. In ne na bolje.

Opis glive

Molokanka - gob ima druga imena med ljudmi. Čutil natanko peni, nato skripunom, je mleček, nato lactifluus vellereus. Molokanka rastejo zelo velika velikost: premer cap lahko do četrt metra in višina nog - 10 centimetrov. S starostjo, bele glive pridobi rumenkast odtenek, in klobuk - voronkopodobnuyu obliko. Bottom plošče na njej redki, včasih s temne lise.

Molokanka - gob "družina." Obstaja celoten obračun zasajene z vzorci vseh starosti in velikosti. Skripuny reši v skladu s breza in Aspen, vendar le en sam: globoko v gozdu, so le redko vzpenjati. Imajo radi sonce, mah ali listov smeti.

Kako se razlikuje od Molokanka Gruzdev

Glavna težava za novice gob izbirnik - zbrati košaro, polno psevdogruzdey, hvalil s svojimi sosedi, vzeti čas za pripravo, nato pa sramotno zavrgli v žetvi smeti. Poiščite jih veliko lažje: izkušeni "lovci" mimo, ne da bi pozoren na te glive. Torej, morate vedeti, posebnosti, ki se lahko ponašajo Molokanka. Mushroom Pečurka res izgleda, vendar priznavajo, da je še vedno mogoče.

Prvič, mleko gobe obrobljen s koncentričnimi območji, in "ponaredek" gladko. Drugič dodeljena peni "mleko" hitro porumeni v zraku. Lactifluus vellereus sok ohrani svojo prvotno barvo. Tretjič, v mesu Molokanka bolj gosta in suha. In klobuki glive, kljub presenetljive podobnosti več različnih oblikah: od Gruzdev roba nekoliko tucked navzdol v skripuna malo zavita.

Molokanka Gobe: kako kuhati. V pripravljalni fazi

Problem je grenak sok. Poleg tega je Gruzdev počutil precej težko meso, in to je treba nekako boriti. Zato skripuny unija pripada četrto kategorijo jedilne in "čez hrib", so na splošno velja neužitno. Kljub temu pa se lahko uporabi od njih. In kuhanje gobe molokanok začne z njihovo namakanje vestno. Zanj je proizvodnja preselila in razporejene. Vsi so poskušali črvi območja so odstranjeni. Luknje punkcija vejice in iglice, če so preveč odrezani od dela kapice. Gobe operemo večkrat in prepojen - v bazenu, napolnjene z vodo, ki bo zajemal Molokanka v celoti, in na vrhu je postavljen ni zelo težka jarem, da gobe pop up.

Moramo spremeniti vodo tako pogosto, kot je mogoče. Po prvi noči v vodi, skrbno oblikovane pene. Pred lije nove vodne gobe večkrat ponovno oprati. Namakanje bo trajala približno pet dni. V tem primeru se bodo gobe zmanjšanje obsega - voda odstrani iz njih grenkobo, ki lahko traja do petino teže. "Reloaded" novi Molokanka bazena ni potrebno, da je bolje, da vpijejo v skledo drugi, ali žolčne od njih izgine, ne popolnoma.

V idealnem primeru bi bilo lepo, da so hišo s potoka, ki teče (in čisto!) Vode. Potem, v začetni fazi ne zahteva pretirane uporabe sile - prenesli v mrežo in vezani na najbližjo breze. Na žalost, v tem nedosegljiv sanje. Če pa soljenje v koči, vprašajte najbližje neuporabljene zbiralnikov ali vrtin.

Druga stopnja: esence

Naslednja faza je precej manj zamudno čas. Namočeno Molokanka naložen v ponvi bolj, napolnjen s svežo vodo in prinesel močan, vendar ne pretirano zavre. Zavre, da je treba za dolgo, za približno pet minut, v tem času je vaša naloga le odpravljajo skimmer narašča pena razbitin ostaja. Izpustite vodo ni dovolj, je potrebno, da odteče dobro. Ponavadi so gobe, določenimi v serijah cedilo. Ko po njihovi tresenje kapljic ne sodijo, je mogoče, da se določijo naslednjo serijo.

neposredno soljenje

Torej, imate popolnoma pripravljene gobe Molokanka. Kot soli - drugo zgodbo, čeprav ne preveč težko izvajati. Zaradi pomanjkanja kadi je priporočljivo, da se na uporabo emajla vedro brez luščenja na notranji površini.

Velike kape se lahko zmanjšajo - zgolj za udobje uporabe. Gobe interlayered raspolovinennymi chesnochinami (pusti približno glavo), ne debele rezine hrenovo koren, schizandra liste in črnega ribeza, koromač semena (ali krovno). Predpostavimo in črni poper v poper, vendar ne preveč. Vsako plast zbudi sol kave žlico. Top vedra zapre čisto gazo, dal na njeno ploščo in široko obremenitve - tri-litrsko steklenico vode bo dovolj. Budno spremlja stanje: Če je gaza nastala plesen, se prepričajte, da ga opere. In to je bolje, da namesto novega, ne, da je to drago.

Solitsya Molokanka je od nekaj tednov do enega meseca, odvisno od temperature. Toplejše - hitreje, hladilnik - tako okusna. Naj jih bolje v senci in pijačo - kot vsi drugi slani gob.