Najboljši tajske hrane: recepti in kuhanje funkcije

Tajska hrana - to je neverjetno fenomen, kot so Thais uspelo ohraniti identiteto vse svoje nacionalne kuhinje, kljub ogromnim vplivom iz Indije in Kitajske. V tem članku želimo govoriti o najbolj znanih in priljubljenih jedi v to osupljivo državo.

Izdelki, ki se uporabljajo Thais

Tajske jedi so edinstveni, med njihovo pripravo uporabite neverjetno količino različnih začimb. Zelo priljubljena vroče paprike, ki je osnova za številne jedi. Na splošno velja, hrana tajska hrana je zelo pikantno.

Osnova hrane za prebivalce v eksotične države je riž, ki velja za glavno azijske kulture. Skoraj vse tajske jedi vsebuje ta izdelek. Poleg tega je riž uporablja v dveh sort: beli in lepljivo drobljiv. Drugi jesti z žlico, kot jed, in prvih valjanih kroglice, ki jih nato v celoti dajejo v usta. Pečeno meso z rižem, tanko juho, sladko in kislo jedi z rižem ... Seznam izdelka, ki pripravijo Thais preprosto neskončno.

Toda na mizi v jed je vedno služil različne omake (soja, ribe). Vendar pa je treba omeniti, da je tajsko hrano - to ni samo riž. Z se mu dovaja zelenjava, ribe in meso.

Naslednji izdelki so najbolj priljubljeni, ko se riž lahko šteje, da soja, ki se uporabljajo v predelani obliki. Od njih proizvajajo testenine, sir omako.

Veliko tajske jedi so pripravljene iz rib. Večinoma se uporablja sladkovodnih vrst, ki jih najdemo v lokalnih jezerih in potokih. Od rib pripravite okusne juhe in glavne jedi, zavijanje v listi banan. Zelo priljubljena na Tajskem in morskih sadežev.

Morda se zdi, da so Thais uporabljajo samo ribe. Toda v resnici ni. in meso je prisoten v njihovi prehrani. Najbolj priljubljena je svinjina, piščanec (meso koli ptic) se uporablja za pripravo osupljivo okusno.

Posebnosti državnega prehrano

Tajska hrana je ena značilnost. Na Tajskem, skoraj povsem odsoten mleko in različni mlečni proizvodi. Thais od tega na noben način ne vpliva na in jih nadomestiti s kokosovo smetano in mleko. To je ti izdelki obogatiti nenavaden okus lokalno hrano, ki je v naših razmerah je težko razmnoževati.

Podnebje Tajska omogoča njeno prebivalci celoletno praznik na zrelih sadežev. To je zelo pogosta banana in papaja. Toda sadje, kot so Rambutan, mangosteen in mango pojavljajo samo v sezoni, vendar so vedno na voljo v izobilju.

Tajska hrana je zelo nenavadno. Njena posebnost je, da se pripravlja iz zelo nenavadno za naše izdelke, in metode za njegovo pripravo so nenavadno. Zato, doma za reprodukcijo te jedi precej težko, ker boste morali, da bi dobili posebne okuse. Ampak še vedno lahko poskusite kuhati najbolj priljubljenih jedi.

Jed iz govejega mesa

Govedina v Thai - je povsem nova razlaga navidezno znane jedi. Če posredujete svojim gostom obrok, so zelo presenečeni in verjetno bodo morali dopolniti.

Jed Izkazalo se je, nekoliko oster in pikanten, kar ji daje določeno Pikantnost. Zmes omake in začimb daje Običajni meso povsem nov pomen.

Za pripravo boste potrebovali naslednje izdelke:

1. Goveji file - 260 g
2. Ena apno.
3. Lemon trava - 20 g
4. Strok česna.
5. Sveže koriander.
6. Ena chili poper.
7. Zelena čebula.
8. Basil.
9. Piščanec juha - 120 g
10. Sojina omaka - '15
11. Trsnega sladkorja - 7 g
12. Olivno olje - 12 ml.
13. Koruzni škrob - 12 g

kuhanje govedina

Goveji Thai kuhana z veliko zelišč. Priprave je treba začeti s pripravo riža. To je treba temeljito sprati tako dolgo, kot je voda kristalno čista. Zatem lahko kaša napolni z vodo v razmerju 1,5 proti 1 in pošlje zavre na srednjem ognju. Slika meni, pripravljeno takoj, ko se je vsa tekočina izpari.

V tem času, si lahko pripravite meso. Govedina morali marinira. ga narežemo na majhne rezine in jih v skledo. Zdaj morate pripraviti marinado: Iztisnite sok iz limone trave, in njegovo meso narežemo, dodamo sojino omako, in natanko polovica pripravljene škroba. Dobljeno zmes poslati govedine.

Česen je treba zdrobiti in drobno sesekljamo čilijem. Te sestavine premešamo in dodamo še eno, in ribje omake in sladkor in sok iz četrtega dela apna.

Nato cut zelena čebula, saj ostanki škroba raztopljenega v juho. Zdaj prepražimo govejega mesa v dobro segreto ponev nekaj minut, odstranite predhodno limonske trave. Nato dodamo v ponev ostrig omako (ki pri nas) in škroba juho. Vse sestavine premešamo in zavremo. Na Doda Konec bazilika in lok, nakar posoda odstrani iz plošče.

Zdaj moramo pravilno streže. Delite na govejega kuhan riž, in vrhu okrasimo s koriandrom.

pad thai

Radi bi, da vam ponudimo recept za eno izmed najbolj priljubljenih in okusne tajske jedi. Pad tajski vključuje ravno rižem rezanci (njegova širina je približno pol centimetra) in tamarind (kislo-sladka) omake. Drugi del v naši državi, žal, zelo težko najti. Zato lahko tamarind omaka preprosto nadomesti z mešanico sojine omake in ribe z apnom sok in rastlinskega olja (dobra arašidovo in sezamovo).

V prvotni različici za reprodukcijo jed, da je zelo težko, vendar pa lahko pripravite prilagojeno različico blizu izvirniku. Vse potrebne sestavine je mogoče kupiti v velikih supermarketih ali v specializiranih trgovinah azijske kuhinje. Več kuhanje potrebujejo posebnih pripomočkov - vok.

Začnimo s pripravo rezanci. To je potrebno, da zavre po navodilih na embalaži, in nato sperite. Nato očistite kozice, odstranite vse od njih nepotrebno. Več velikih jajc v ločenem skledo mešalni metlici whisk.

Sesekljane čebule perje, shred nekaj lukovok šalotki in strok česna. Slani praženi arašidi, je treba razbiti.

Nato pojdite na pripravo mesa. Eno ali dve sto gramov svinjine rezine. Daj vok na štedilnik in ga kuhamo sezamovo olje. V skledo šalotko in jo prepražimo približno minuto, nato dodamo meso in kuhamo nekaj minut, preveč. Po tem, pan dal česen in kozice in pražimo nekaj minut vse sestavine, ne smemo pozabiti, da se ves čas mešamo.

Zdaj mora pan vnesti jajce, nato pa se je vse dobro. Če vok je preveč sijoča, je mogoče dvigniti in vsebino premešamo na teži. Jajca je treba spremeniti v nekaj, kar spominja kosmičev. dosegli ta učinek ni tako preprosta.

Nato lahko zmanjša toploto in dodajte rezanci riž, premešamo sestavine, potem morate dati.

V posodo dal žlico kečapa, dve žlici ribje omake, žličko sladkorja (to je bolje uporabiti palico ali dlan), sok ene limete, Zhmenya vzklila zelenjavnega. Vse komponente so ponovno zmešamo in odstranite z ognja. končni potresemo jed s čebulo zelenicah, mletim poprom in sesekljane arašide. dobro zmešamo sestavine, se je hrana v skledo.

Sriracha omako

Tajski Sriracha omaka je zelo dišeče in začinjene, da je primeren za skoraj vsako jed: zvitkih, ribe, meso, in se uporablja tudi za peko hrane.

sestavine:

1. Tri stroka česna.
2. Chili - '65
3. Žlica sojine omake.
4. Ena glava čebule.
5. Riž kisa - 2 žlici. l.
6. Žlica rastlinskega olja.
7. Paradižnikov pire - 120 g
8. Sugar - 2 žlici. l.

Ta omaka je pripravljena za prvič pred petdesetimi leti, eno na skrivaj v majhni vasi. On je neverjetno vsi všeč. In čez nekaj časa je bil recept odkupljeni in omako začel proizvajati v velikih količinah. Sriracha in je sedaj zelo priljubljen v azijskih državah. Uporablja se za pečenje, cvrtje, kot sestavine za marinado.

Priprave je treba začeti z dejstvom, da v ponvi prepražimo sesekljano čebulo in strt česen. Nato morate dodati papriko in paradižnik in kuhamo prazno pet minut. Sedaj lahko nalijemo kis, sojino omako in sladkor dati. Kuhanje komponente obrokov mehkobi. Potem, ko je naš mali omaka ohladi, je treba zmeljemo v mešalniku. To lahko dal v steklen kozarec, plute in shranimo v hladilniku.

massaman curry

Jed z lepim imenom je v top 50 najboljših del svetovne kuhanje. Torej, svoje vsekakor vredno poskusiti. massaman curry kuhana v vsaki restavraciji na Tajskem. Ta vrsta curry se šteje najmanj hudo med drugimi vrstami. Prav tako morate vedeti, da je jed pripravljena izključno iz govejega mesa. Seveda, lahko uporabite piščanca, svinjsko, potem pa ne bo zelo izvirno jed.

Rečeno je, da je bil v času vladavine kralja Rama II Siam massaman curry udeležil kraljeve meniju. Osnova za jedi - testenine. To običajno sestavljen iz šalotke, posušimo pekoče paprike, Galangal, česen, kumina, beli poper, limonske trave, bela koriandra, sol in kozic paste.

Osupljiva kombinacija s krompirjevimi celuloze govedina dušena izključno v kokosovem mleku, dopolnjen začimb okusov, zaradi česar je zelo harmonično jed.

sestavine:

1. Kokosovo mleko - 220
2. Goveje meso - 430
3. Čebula kompleti - 18 enot.
4. Tamarind pasta - po okusu.
5. massaman curry paste - '60
6. Ribje omake - po okusu.
7. Indijski oreščki ali praženi arašidi.
8. Bela kardamom - 5 kosov.
9. Lovorjev list - po okusu.
10. Pol čajne žličke kumine.

recept

V suhem voku prepražimo kardamom in kumino. Meso narežemo na koščke. Bank z mlekom (kokosovo), bomo dobili kremo in jih dodajte v ponev skupaj z curry pasto. Sestavine prepražimo do kreme ne bo krvavitve olja. Poleg tega je vok in dal meso obara v mešanici, dokler pripravljen (trideset ali štirideset minut). Medtem pripravimo čebulo in krompir, očistite in bomo narežemo na večje kose. Dvajset minut pred koncem kuhanja mesa v ponvi je treba dodati čebulo, krompir in ribjo omako. Jed mora doseči pripravljenost. Ob koncu priprave želite dodati kumina, kardamom, dlani sladkor, tamarind pasto, lovorov list. Končni jed postrežemo v globokem posodo, potresemo arašidov.

Tajski čudež

Phangan Guy - neverjetno jed. V tem članku, želimo voditi preprost recept za to odločitev. Glavna stvar, samo da bi našli vse potrebne izdelke za prodajo, saj brez curry in kokosovo mleko jed preprosto ne bo deloval.

sestavine:

1. Piščančji file - 350 g
2. Rastlinsko olje.
3. Žlička ribje omake.
4. Stročji fižol - 120 g
5. Tri čajne žličke curry paste.
6. Dve žlički rjavega sladkorja.
7. Kokosovo mleko - 220 ml.
8. Brokoli - 120 g
9. Čile - 4 kos.
10. Pinch apna listov.
11. Nuts - '60

recept za

Piščančje file treba oprati in posušiti, nato narežemo na koščke. Nato sesekljamo brokoli v florets, zdrobljenih lipovih listov in čilijem. Meso malo prepražimo v ponvi, in fižol blanshiruem.

V ponvi put smetano kokosovega mleka in jih zavremo. Nato dodamo curry paste in mešamo zmes, dokler se raztapljanje. Sedaj lahko nalijemo mleko, ribje omake, dal liste apna in sladkorja. Nato v vok poslati brokoli, chili, piščanec in fižol. Vse sestavine morajo Čileti na majhnem ognju deset minut. Zelenjava in fileti bi morali doseči polno pripravljenost. Jed je pripravljena.

zelena curry

Tajski zeleni curry - eden od najboljših jedi severu Tajske. Kombinacija kokosovega mleka z začimbami pikantnega okusa daje omamljanje, tako da je jed je neverjetno priljubljen. Njegova osnova je zelo zeleni curry paste, ki jih je mogoče kupiti ali pripravljeni.

sestavine:

1. Pea jajčevci - peščica.
2. Tajski jajčevci - 6 kosov.
3. Ena piščančje prsi.
4. Zimska melona - 250 g
5. Banka kokosovega mleka.
6. Chili - 3 kosi.
7. curry paste (zelena) - 3 žlice. l.
8. Tri stroka česna.
9. Dve žlici ribje omake.
10. apno listi.
11. Palm sladkorja.

Zelenjava mora biti pripravljen: grah jajčevci odtrgati veje, okrogle - cut, cut kosov melone, paprika je razlog v obliki obročev. Čili in česen morali melje v možnarju in prepražimo v rastlinskem olju. To se lahko uporablja za cvrtje in kokosovo kremo. Nadalje dodaja, da ponev zaroda in curry paste sestavin nekaj minut. Nato zlijemo mleko (kokos) in zmes mešamo, čaka piščančje kose in še naprej kuhamo pri zelo majhnem ognju. Nemogoče je, da bi jed, da zavre, ali kokosovo mleko lahko samo piling.

Sedaj lahko prelijemo ostanke mleka in kuhamo, ne pozabite, da mešamo. Dodamo sladkor, ribje omake, grah jajčevec, čili, apno liste in vse, kar ogrel. Ob koncu kuhanja curry dal liste bazilike. So se dodajo v posodo in jo takoj odstranite z ognja. Curry običajno postrežejo z rižem rezanci in riž.

Tajska solata

Solata som tam je izjemno priljubljena med tajskih žensk. Jed je sestavljena v glavnem iz nekaterih zelišč in hitro pripravljena. Obstajata dve vrsti Som Tam: rakci s slano in posušene kozice.

sestavine:

1. Zelena papaja.
2. Dve Chili Peppers.
3. Šest češnjev paradižnik.
4. Dva stroka česna.
5. Šest dolgih stročji fižol.
6. Žlico sladkorja.
7. Lime.
8. Dve žlici zemeljskih oreškov.
9. Žlica posušimo rakce.

Papaya je treba očistiti kožo in odstranite semena iz jedra. S pomočjo posebne naprave zbadanje papaja v obliki rezanci (nož sadja je nekaj podobnega naši lupilnikom za krompir).

Malte rub čilija in česen. Ostrejša želimo solato, bolj previdno zbadanje začimbe. Nato v možnarju in dodamo paradižnik in fižol davim vsebine. Paradižnik je treba pustiti sok. Zdaj dal kozic, papaja, arašidi in vse druge začimbe v, stisnete sok limete in premešamo sestavine. Jed je pripravljena!

Tajski kozice

Kozica v Thai - neverjetno okusna jed z morskimi sadeži. Za njegovo pripravo potrebujemo:

1. Tiger kozic (velika) - 0,8 kg.
2. apno listi.
3. Lemongrass - štiri stebla.
4. Ingver - '60
5. Dve Chili Peppers.
6. Sezamovo olje - 6 žlic. l.
7. Sok treh pomaranč.
8. Morska sol.

Ingver in česen zdrobimo na Rende, pre-olupljeni. Stebla limonske trave narežemo na štiri dele. Chili poper drobno sesekljamo in jo dodajte ingver in česen. Tam pour tudi pomarančni sok, sezamovo olje, dal sol, limonske trave, apna liste za in premešamo sestavine dobro. Kot rezultat, smo obrnili marinado. V njej dodamo kozice in jim dati smete v hladilniku za šest ur. Marinirana morske zavita v več plasti folije in pečemo na premogov ali na žaru. Približen čas kuhanja - 10-15 minut.

Če želite kuhati jed, lahko kupite komplet za juho tom yum, da ima vse, kar potrebujete. To bo olajšalo vašo nalogo in ni treba iskati vse komponente ločeno pripravi marinado.

Namesto epilog

Pripeljali smo recepte za samo najbolj znanih in priljubljenih tajskih jedi. Dejstvo je, da so neverjetno število njih. Vse govori v okviru članka je nemogoče. Po nasvetu za kuhanje, si lahko privoščite domače tajske jedi ali pa samo bude smer, da je naročilo v institucijah ti kuhanje zdravnikov.