Obara raca: recept. Obara raca v avtoklavu

Ljudje starejših generacij beseda "golaž" je povezana s Neprivlačan siva krp iz mesa utonil v maščobi in popolnoma brez okusa. Toda časi so se spremenili dolgo časa! Na policah je bilo meso in perutnina, nekoč veljal za poslastico in primanjkljaji, in kuhinjska oprema sedaj zelo posodobili. Torej, zdaj je postalo zelo dostopna, na primer, obara raca, ne kupiti, in z ljubeznijo pripravljena, z lastnimi rokami, in v skladu s svojimi okusi in idej o ustreznih začimb.

ocvrti obara

Taka predoblika lahko pripravimo po različnih receptih. Za začetek, menijo, da je najhitrejši. Trup se reši srednje velikih kosov in škropljenju ali namažejo sol. Ponavadi to traja nekaj žlic na kilogram mesa, vendar lahko svoje popravke. Deset minut slani rezine račjih mesa pomešamo s soljo absorbira enakomerno. V debelimi stenami pot stopljenim maščobe (rastlinsko olje je nezaželena, nimajo dovolj o tem, kaj je bilo na trupa, - dodajte svinjine). Ko se maščoba žareče, vdelanimi je oblečen perutnino in pražena na svež. Domov znak, ki kaže, da je obara raca opravili primarno predelavo, - prekinitev tekočine iz mesa. Končni kosov perutnine dobro določenimi v sterilno bank in zlijemo vroče olje. V skladu s tem bi morala biti zračnih mehurčkov. Tanki so zaprti in zaokrožila približno en dan. Opozorilo: pridelano tako je golaž raca shranjevati dlje kot šest mesecev, in nato na hladnem. Če potrebujete več "dolgo-igranje" prazno, poskusite uporabiti drug recept.

Stew desni breg

Pre-cvrtje - ni nujno, kulinarični sprejem. Ne samo, da je to bistveno zmanjšuje rok uporabnosti končnega izdelka. Poskusite z drugo recept obara raco; če ga sledili, lahko vaš konzervirana hrana shranjeni v kleti do treh let. Torej trup poparjene, narežemo na koščke, speremo, razvlaženega, prisalivaem. Vnaprej so sterilizirani litrski kozarci dal na 2 lovorjev list in kosov 6 grah črni poper. Top kosov nakladanje rac na kontejnerskem obešalnik. Na tri četrtine posode, napolnjene z vodo; vratu tesno zaviti s folijo. Banke so pripravljeni na peko neogrevanem pečici. Temperaturo njej vložena na 180 stopinj. Obara z raco v pečici bo imel tri ure. V tem času je na voljo na razpoložljivost in sterilizacijo. Banke so zaprte, obrnite, da se ohladi, in odstranijo v klet.

dišeče obara

Da bi dobili "rezervo" ni le hranljiva, shranjeni za dolgo časa, ampak tudi okusne, dišeče priprave, je treba paziti na naslednji recept obara z race. Za njega, ena srednje velika trup potrebujejo čebulo, korenje, štiri strok, kolikor grah piment, kardamom, brinovimi jagodami in štiri cimet palico. Sol je bolje, da na morje, veliko. Njena višina in količina sladkorja, se pretvarja, da storiti. Trup je običajno razdeljena v ustreznih kosov. Korenje in čebulo so velike, vendar lepo cut. Polovico zelenjave je položen na dnu pločevinke. Polovico začimb izlil na njih, drugi levo. Raca meso razdelili najbolj ozkih posodah. Določenimi na vrhu ostanki zelenjave in začimb, dodamo žličko morske soli in pol - sladkorja (na liter kozarca). Banke dajo v hladno pečico, ki je določeno temperaturo 150 stopinj - in tri ure, ste pozabili na njih. Potem Domov obara raca hermetično zaprta, obrnjen na glavo, je na voljo, se ohladi. Ne pokvari že več kot eno leto, če ga hranite v hladnem in brez svetlobe.

Duck obara v multivarka

Lastniki teh enot že dolgo ugotovili, da so zelo primerna za pripravo zimske zakatok. Koliko marmelade in kompoti že zaprli! To je čas, da bi obvladali in predoblik kot obara raca. Uporaba Multivarki subtilnost leži v dejstvu, da je kost še vedno bolje, da se odstranijo, ostanejo le celuloze. Toda tisti, ki bi se izognili sumljivo holesterola je mogoče odstraniti in kožo. Majhni kosi opranega raca zložena v sistem skledo, je pokrov zaprt, izpostavljen način in čas za gašenje - štiri ure. Po določenem časovnem obara slane raca, mešano in z okusom začimb. Bilo je na tej točki se dodata in povsod lovor in poper. Multivarka ponovno vklopi ob istem času. Ampak samo za eno uro. Na koncu - standard: širiti proizvod na sterilne kozarce, vijak in shranjevanje. Če ne zaupate čistost pločevink, prepražimo jih že zaprli v pečici - prepojena mikrobi ne bo dopuščala žarnice (morda!). Potem lahko vaš dom obara raca čakati apetita leto ali celo dve.

Najbolj zanesljiv način: priprava

Karkoli je že bilo, vendar ne peč ali sterilizacija na kakršen koli način, bodisi mikrovalovna pečica ali ne multivarka dati absolutnega zagotovila za varnost uporabe in dolgotrajno skladiščenje. Obljubi vse to lahko samo obara rac, kuhana v avtoklavu.

Meso, ki se je skozi njo, ne pokvari za celo desetletje. In err so tisti, ki menijo, da bi taka naprava definitivno kupujejo, in visoke cene. Obrtniki so že dolgo ga je razvil iz odpadnih materialov. Torej, če boste obara redno storiti, Bodite pozorni pri nakupu ali proizvodnji uporabne enote. Ampak mi ti povej, kako pripraviti obaro rac v avtoklavu.

Pre-sterilizirane kozarce imajo vseeno. Na njih razgradi lovor in poper - kot črno in sladki grah. Ti so postavljeni na vrhu nekaj kosov slanine; Če je ptica je več od povprečja, je mogoče upravljati cut-off maščobe. Šele nato v kosih na rezervoar srečujejo z raco - tesen, ko je prejela. Na vrhu soli zlijemo, žličko na kozarec. Posodo hermetično zaprt in postavi v avtoklavu tla, drug na drugega.

Najbolj zanesljiv način: glavni oder

Stroj se napolni z vodo, je zapečatena in tlak v njej dvigne do polovice bar, nakar smo avtoklav dana na pladnju. Komaj dvigne tlak na štiri gorilnik pritrjen samo jo ohrani. Štiri ure obara raca bivanje v avtoklavu pod temi pogoji; glavna stvar - videl, da to, da je tlak ni padla. Peč je bil nato izključen, vendar naprava ne odpre, dokler hladno vodo. Da bi bili prepričani, da je bolje, da jo pusti pri miru za en dan. Šele potem Zapušen jedi odstranili za shranjevanje.

Zdaj, ko vem, kako pripraviti obaro rac na različne načine.