Recepti. Lagman zrezek in svinjina

Glavni drugi jedi pri kosilu lahko kuhamo in služijo zrezek ali Lagman. Entrecote - je francoska jed, ki je nastal v klasični kuhinji kuhati govedino, cut med rebri in hrbtenico. Posebnost njegovo pripravo je hitro praženje na visoko vročino natančno rezan tanek kos. Lagman tudi tradicionalna jed iz Ujgurov (Vzhodni Turkestan, zdaj Avtonomne dežele Kitajske) ali Dungan kuhinje (južno od Kazahstanom, Kirgizistanom in Uzbekistanom). Oba narodov v svoji veri - muslimani. Zato Lagman tradicionalno kuhano jagnjetino ali govedino. Toda v kuhinjah drugih narodov postala (kot zrezek) kuhati Lagman svinjine. Jed je narejena iz mesa in dolgih rezanci, ki se raztegne, da s tem dobimo dolgo nit testa kos. Za kompleksno omako uporabljajo različne zelenjave.

recept 1

Tradicionalni recepti za Ujgurov Laghman na dolge posebne rezanci, vendar pa bi prihranili čas, lahko uporabite že pripravljene Japonce - Udon, tako opisan tukaj recept Laghman svinjina ne bo težko. Potrebne sestavine:

• Pol kg svinjskega narezane kocke 3 cm;
• ½ kg Udon rezanci;
• ½ skodelice zelena čebula, narezan na diagonalnem pero;
• 2 skodelici narezanih paradižnikov;
• 1 krompir, narežemo ni obvezno;
• 1 skodelica paprika, reši neobvezno;
• 1 žlico sojine omake;
• ¾ čajno žličko zdrobljenih poper akutne rdeče;
• 1 strok zvezdastega janeža ;
• 1 glava česna;
• 2 žlica rastlinskega olja;
• 3 žlica tople vode;
• Pol čaj žlico ingver v prahu;
• 1 žlica sesekljane koriander (koriander).

Kotel na olje ocvrtega mesa zelenjave, nato dodamo krompir, dušena na majhnem ognju. Za 15 minut, dokler pripravljeni put paradižnik, sladke in vroče paprike, celotno glavo česna, zvezdastega janeža, sojino omako in vmešamo ingver vročo vodo. V ločeni posodi v slani vodi kuhani rezanci, se voda odteče. Skodelice so določeni omako z mesom, potresemo s koriandrom in širijo na vrhu rezanci. Laghman svinjina pripravljeni!

recept 2

Za pripravo Lagman svinjine z rezanci je treba poudariti, da bo trajalo vsaj eno uro, da pripravimo testo in vleče rezance. Za ta recept potrebujete izdelek:

Za rezanci:

• ¾ skodelice moke, prednostno nebeljena, za testo in dodatno za posipanje površino, na kateri se testo gnete in valjani rezanci;
• Žlička soli žlico;
• 1 velika jajce;
• Pol skodelice tople vode;
• 8 kozarcev vode;
• Salt.

Za omako:

• Pol kg kosti svinjina;
• 2 žlica olja;
• 1 srednje fino sesekljano čebulo;
• 1 žlička mletega česna;
• 1 velika rdeča paprika, semena odstranimo in narežemo na trakove 5 mm;
• 1 Velike zelena paprika, semena odstranimo in narežemo na trakove 5 mm;
• 1 in pol kg zrelih paradižnikov, razrezani ni obvezno;
• 2 žlici čaj soli.

Za rezanci v skledo dal moko, sol, jajca in premešamo. Dodamo vodo in mešamo, dokler se homogena masa gnete testo (mora imeti nemoten in ne lepljiv) zapisnik 3. narežemo na 4 enake dele na površini, rahlo pomokani. Vsak kos je zavihana dlani v dolžini snop 12 cm in širino 3 ali 4 cm. Z ostrim nožem rezano prečno na trakove vsak pravokotnik malo manj kot 1 cm v širino. Testo pokrijemo s krpo ali folijo in pustimo minut na 30 minut. Nato vsak trak enakomerno raztegne do dolžine 30 do 40 cm. Rezanci so kuhani v slani vodi, že ko je omaka skoraj pripravljena.

Meso narežemo na kvadrate merijo 2 cm. V Kazanu močno segreto olje, širjenje čebulo, česen in meso, prepražimo nad visoko vročino 4 minute, dokler se čebula je prosojna in meso ne spremeni barve. Dodajte poper in Fry minut 2. Spread paradižnik, sol in premešamo. Bates ogenj in kuhamo 7 minut, dokler se paprika mehka, vendar je njegova oblika bo ostala. Vlije omako kuhane testenine. Lagman svinjska dovaja takoj.

recept 3

Pečica Peči zrezek iz svinjine. Recept okusom mesa s čebulo in jabolka, zahteva naslednje izdelke:

• 5-6 svinjski zrezki;
• 2-3 jabolka olupljene in odstrani jedro debeline reza približno 5 mm;
• 2-3 čebula reši obročev debeline približno 5 mm;
• Worcestershire omaka ;
• česen v prahu;
• čebulo v prahu;
• sol;
• poper.

Pečica se segreje na 200 ° C. List je namazana z oljem in jo razširil na jabolka. Zrezki odvračajo dobro in širijo v enem sloju na jabolka. Zgornja stran zbadanje omako in suhe začimbe. Meso širijo vse čebulo. Pečemo 45 minut služijo s preprosto belo riž.