Piščančja jetra s čebulo: recept za kuhanje. Piščančja jetra s čebulo v ponvi

Piščančja jetra se razumno štejejo za odličen vir koristnih vitaminov in mineralov. Proizvaja neverjetno dišeče in občutljive jedi. Na osnovi tega stranskega proizvoda se izdelujejo pasti, juhe, solate in celo polnila za palačinke in pite. Toda še posebej okusno in mehko, se pridobi piščančja jetra s čebulo. Recept za njegovo pripravo v različnih interpretacijah bo predstavljen v današnji publikaciji.

Splošna priporočila

Če želite pripraviti okusno in zdravo jed, morate izbrati svežo piščančje jetra. Morala bi biti sijoča in imela rjavkasto senco brez krvavih impregnacij. Yellowness označuje, da je bil izdelek zmrznjen.

Recept za piščančja jetra s čebulo in kislo smetano je zelo priljubljena med zasedenimi gospodinjami. Proizvaja zelo krepko jed, v kombinaciji s kašo, testeninami in pire krompirjem. Piščančja jetra je dobro, ker je veliko manj fussy kot z govejim ali svinjskim analogom. Za razliko od slednjega, na njem ni filma, ki ga je treba odstraniti. Za praženje piščanca z izdelkom je potrebno ne več kot deset minut. V nasprotnem primeru obstaja nevarnost, da bi jo lahko prevrnili. Zaželeno je, da posodo na samem koncu.

Piščančja jetra s čebulo v ponvi se je izkazalo za nežno in sočno, lahko dodate kislo smetano ali smetano. Tudi pred kuhanjem je priporočljivo, da se v kratkem času vpije v mleko. Ta preprosta manipulacija se bo znebila grenkega okusa.

Klasična izdaja

S tem receptom lahko hitro in enostavno naredite okusno in okusno jed. To bo ne samo odlična izbira za družinsko večerjo, temveč vam bo pomagalo tudi v času nenačrtovanega prihoda gostov. Preden kuhate piščančje jeter s čebulo, preverite, ali je v vašem hladilniku nekaj. V tem primeru boste potrebovali:

• Šest sto gramov jeter.
• Tri žlice moke.
• Tristo gramov bele čebule.

Kot dodatne komponente med pripravo te posode uporabite sol, začimbe in malo pusto olje.

Zaporedje ukrepov

V jetra je izginila nabrala kri, na kratko je namočena v hladni vodi. Po četrtini uro stranski proizvod opere, preostala tekočina se pretoči in razreže na velike koščke. Pripravljena s to metodo, jetra se pražijo v moki in se razširijo na vročo posodo, namaščeno z pusto olje. Pomembno je zagotoviti, da je vsak kos dobro ocvrt.

Nato na obarvani stranski proizvod dajte čebulo čebule in kuhajte skupaj na zmernem ognju, ne da bi pozabili, da se vsebina ponve neprestano premeša. Kmalu pred odstranitvijo iz plošče posodo vlijemo, začinimo z začimbami in pokrijemo s pokrovom. Kot vidite, je piščančja jetra preprosto pripravljena. Recepti (ocvrti s čebulo, mimogrede, je še posebej dober) tudi ne zahteva posebnih sestavin in jih je enostavno izvesti.

Možnost s sojino omako

Za pripravo te sočne in neverjetno nežne jedi, draga in redka hrana ni potrebna. In sama tehnologija je zelo preprosta, zato je enostavno obvladati celo neizkušeno hostese. Da bi svojo družino hranili okusno večerjo, preverite vnaprej, če imate vse, kar potrebujete pri roki. Potrebovali boste:

• Kilogram piščančjih jeter.
• Nekaj žlic tekočega medu.
• Velika čebula.
• Štiri žlice sojine omake.

Če želite kuhati vašo piščančje jeter s čebulo, katere recept je zagotovo v vaši kuharski knjigi, se ni izkazal za svež in brez okusa, dodatno se zaloge na pusto olje, sol in začimbe.

Opis postopka

Izprte jeter očistimo iz ostankov žolča in posušimo s papirnatimi brisačami. Tako pripravljen predproduk je razrezan na dovolj velikih kosov in ga odložil.

V vroči ponvi, namaščeni z pusto olje, razrežite sesekljano čebulo in jo rahlo popržite. Po nekaj minutah je tudi tam poslana jetra in pustila kuhati z zmerno toploto, ne pozablja pa, da se občasno premeša. Ko stranski proizvod rahlo porjavi, se sojina omaka in tekoči med segrejejo v ponev. Celotno sezono s soljo in začimbami ter pustite na minimalnem ognju. Po približno desetih minutah je piščančja jetra s čebulo v ponvi popolnoma pripravljena za uporabo. Dajte jo s kuhanim rižem ali pire krompirjem.

Različica z vinom

Po spodaj opisani tehnologiji se pridobi zelo okusna in dišeča jed, ki ni sramota, da bi služila za prihod gostov. Pripravljen je precej hitro, vendar da ne bi zamudili postopka, da bi našli manjkajoče komponente, boste vnaprej dobili vse potrebne zaloge. Ta čas v hladilniku naj bo:

• Šest sto gramov piščančje jeterke.
• Štiri šalotka.
• Sto sedemdeset pet mililitrov belega vina.
• Štirideset gramov masla.
• Nekaj žlic moke.

Piščančja jetra (recepti), ki jih ocvrte s šalotko, postanejo bolj nežni in dišeči, na zgornjem seznamu morate narediti sol, začimbe in pusto olje.

Tehnologija korak za korakom

Najprej morate pripraviti jetra. Na kratko je namočeno v skledi hladne vode, oprana, obrisana in razrezana na ne premajhne koščke. Potem se stranski proizvod navede v moko in se pošlje v ponev, zamazan z mešanico kremastega in pustega olja.

Jemanje jeter dve minuti na vsaki strani in šele nato dodajte sol in začutite z začimbami. Nato se prestavi na ločeno ploščo in v sesalec postavi sesekljana šalotka. Kuhajte ga na minimalnem ognju, neprestano mešajte tako, da se ne zgori. Po desetih minutah vino vlijemo in ga kuhamo. Ko je prepolovljen, se dvignite dvajset gramov masla v skledo in takoj odstranite iz ognja. Nastala omaka se napolni s praženo jeto in postavi na mizo.

Varianta z gobami

Ta recept je zanimiv, ker piščančja jetra s čebulo in korenčkom ne bodo ocvrte v ponvi, temveč pečene v peči. Preden začnete izdelovati to toplo in okusno hrano, pojdite v trgovino in kupite vse potrebne izdelke. V tem primeru bi morali imeti pri roki:

• Kilogram piščančjih jeter.
• Dvesto gramov svežih šampanjcev.
• Par čebulic čebulice.
• Dvesto gramov kisle smetane.
• Dve korenčki.
• Par surovih jajc.

Da bi dobili v ustih zalivanje in dišeče piščančje jetra s čebulo, recept, ki je opisana v današnjem članku, morate razvrstiti zgoraj seznam s soljo, začimbami in pusto olje. Slednji bodo potrebni za cvrtje sestavin. In sol in začimbe dajejo pripravljeno jedjo prijeten okus.

Algoritem akcij

Ker recept za piščančja jetra s čebulo in kislo smetano kaže na prisotnost gob, morate najprej narediti šampinjone. Operejo se, rezane z ploščami in ocvrte v ogretem pustnem olju, ne smemo pozabiti redno mešati. Po četrtini uro se prenesejo na ločeno ploščo, na grundo pa se pošljejo žitarica na žaru in naribana korenje.

Po desetih minutah se začinjena zelenjava prenese v toplotno odporen plesen, katerega dno je naoljeno z pusto olje, na vrhu pa so postavljeni šampinjoni in predhodno pražena jetra. Vse to vlije z mešanico kisle smetane, jajc, soli in začimb ter jih potresemo s sesekljanim zeliščem in jih pospremimo v pečico. Piščančja jetra s čebulo in korenjem se peče na sto osemdeset stopinj. Po približno pol ure posodo odstranite iz pečice, rahlo ohladite, ga razrežite in odrežite.

Možnost z paradižnikom

S to tehnologijo lahko hitro pripravite okusno in zadovoljivo posodo. Dobro je, da popolnoma ustreza skoraj vsakemu okrasju. Da bi dobili resnično aromatično in hranljivo piščančje jetra s čebulo, katere recept je zelo preprost, bodite previdni, da imate v kuhinji vse, kar potrebujete. Tokrat boste potrebovali:

• Kilogram piščančjih jeter.
• Ena korenčka in žarnica.
• Šestdeset mililitrov pustega olja.
• Nekaj žlic paradižnika.
• Voda, sol in začimbe.

Predpran in posušena jetra se razrežejo na velike koščke in se razširijo na ponvi, namaščene z ogretim pustim oljem. Takoj po tem je posoda pokrita s pokrovom, njegova vsebina pa najmanj četrt uro ugasne z minimalno toploto.

Ob koncu tega časa dodajte naribano korenje in čebulo, porežite na polobroče v ponev in nadaljujte kuhati, pri čemer se spomnite, da občasno premešate, tako da nič ne zgori. Po približno desetih minutah se tam pošlje paradižna pasta, sol in začimbe. Vse to vlijemo v pol kozarec filtrirane vode in pustimo z minimalno toploto. Po nadaljnjih desetih minutah je piščančja jetra s čebulo in korenjem popolnoma pripravljena za uporabo. Praviloma se služi s testeninami, zelenjavo ali pirejem.