Pasterizirano mleko

Lastniško Lui Pasterom v devetnajstem tehnologije stoletja dezinfekcijo živil, pasterizacija, se zdaj uporabljajo v živilski industriji, za njeno polno močjo. Najprej, ko govorimo o pasterizacije, imajo pogled na pasteriziranega mleka. Mnogi celo verjamejo, da je ta tehnika, ki se uporablja samo za mlečne izdelke. Ampak to ni tako, se lahko pasterizacijo uporablja za skoraj vse tekoče proizvode. Torej največji distribucijo mleka po pasterizaciji soka, pridobljenega, predvsem pa je značilno za hrano za starost otrok.

Kaj je pasterizacija?

Ta postopek je predstavljena z enim samim segrevanje tekočine doslednosti proizvodov na določeno temperaturo (od šestdeset do devetdeset stopinj) za različna obdobja. Obratno razmerje med časom in temperaturo pasterizacije. Torej več razkuževanje, mora biti nižja temperatura in obratno.

Danes mnogi trdijo, da je surovo mleko (to je mleko ni podvržena termalnih in drugih vrstah zdravljenja) škodljivo in prehranjevanje je nevarno. Pa je to res?

V nasprotju s splošnim prepričanjem pasterizacije - to ni popolna dezinfekcija proizvoda, vendar le delno, v najboljšem primeru 80-90% uničenje vegetativno (tj v aktivnem stanju) mikroorganizmov. Tudi po pasterizaciji mleka in drugih izdelkov so spore mikroorganizmov, ki spadajo v človeško telo se aktivirajo in lahko vodi do nekaterih bolezni. Vendar se to ne dogaja! Zakaj? To je preprosta - večinoma mleko ne vsebuje škodljivih mikroorganizmov, in edina stvar, ki uničuje pasterizacijo - a mlečnokislinske bakterije kisline, ki ne samo, ne morejo povzročiti bolezni, ampak so tudi koristne za oblikovanje lastnih črevesne flore. Pasterizirano mleko - mleko ni nevtralizirana, temveč produkt podaljšana roka uporabnosti in realizacijo. Seveda, vsako podjetje si prizadeva za izdelavo ne-pokvarljiva živila in živila z dolgim rokom trajanja. Tako, da zaznava v družbenih krogih mnenja o škodljivosti surovega mleka le koristi.

In, seveda, nihče od njih se zavezuje, da zagotovi ljudem v nasprotno. Na tej stopnji se bomo kmalu pozabili, da so naši starši in stari starši pasterizirano mleko na mizi ni pasivna. Vse je bilo sveže, naravno, brez dodatkov in zdravljenja.

Pasterizirano mleko, je danes bolj uspešno spodbujati blagovno znamko, namesto čudežnega zdravila za nekatere mitskih prenosljivih bolezni z izdelkom.

V okviru predelave mleka, pasterizacija, ki je potekel, izgubi ne le mikroorganizme, ki vodijo k njegovi zgodnji zakisljevanja, ampak tudi prikrajšani za svoje dragocene lastnosti. Tako pri obdelavi delno izgubi vitamine, minerale, kot tudi del proteina, ki se nalagajo na zgornji grelni plošče vgradnjo pasterizacije.

Torej, če imate dvome o tej priložnosti, mlečni napitek, mislim. Če veste, kje je prišel iz svežega mleka, zaupanje je prodaja na človeka, ga poznate osebno, in še bolje - kot on skrbi za svoje živali - se nimaš česa bati! V tem primeru se vprašanje ne bi smelo biti, in vsaka izobražena oseba, ki vam bo povedal, z gotovostjo trditi, da je ta izdelek desetkrat bolj koristno kot svojo pasteriziranega in deodorizirane analogne. Sveže mleko vsebuje veliko vitaminov, mineralov in esencialnih aminokislin, ki so večinoma izgubljene med predelavo in, kot posledica, pasterizirano mleko ne more pohvaliti enake edinstvene lastnosti kot naravni proizvod.