Polnjena buča. Recepti

Polnjena buča lahko postane ornament katere koli jesenske mize. Dejstvo je, da ga je mogoče napolniti s skoraj katero koli sestavino: meso, kašo, sadje in celo sladico.

Vroče jedi

Buča, polnjena z mesom , bo zahtevala dolgo kuhanje. Treba je izbrati majhno mlado sadje, ne več kot dva kilograma. Naprej skrbno odrežite svojo "pokrovček", odstranite vsa semena in nadaljujte s pripravo polnila. Za to je treba narezati tri stotine gramov svinjine na majhne koščke, pečen s čebulo, sesekljani obročki. Dodajte slugu bolgarskega popra v ponev. Kuhajte v roku pol ure, da mesna mešanica ostane debela. V tem času kuhajte kozarec riža, poskrbite, da ga solite in dodajte maslo. Mešajte vse sestavine in jih napolnite s bučko. V pečico ga postavimo dve uri, pri temperaturi, ki ne presega sto osemdeset stopinj. Po želji lahko na samem koncu mazate površino z majonezo in potresete z naribanim sirom Parmezan.

Polnjena buča z ajdovo kašo . Kilogram piščančje jeter sperite, razrežite film in jih razrežite na dve polovici. Pražite s fino sesekljano čebulo. Kot običajno kuhamo kozarec ajdove kaše, dodamo malo sladkorja, masla in soli. Nato ga zmešajte z jetri. Na bučo odrežite vrh, očistite semena, mastite površino z maščobo in napolnite polnjenje. Pečemo v peči približno uro in pol. Temperatura mora biti tradicionalna, ne več kot 180 stopinj. Napolnite 250 gramov kisle smetane, 100 gramov majoneze, pol kozarca vode, ščepec soli in majhno količino (50 gramov) naribanega parmezana. Zalijte omako čez kašo in pecite pol ure.

Buča, polnjena s rižem in rozinami . Pripravite, kot ponavadi, zrela dva kilograma buče. Vreli kozarec riža in dodajte maslo k njemu. V ločeni posodi zmešajte sto gramov prepojenih rozin, sto petdeset suhih sliv, razrezanih na rezine in rezine dveh olupljenih velikih jabolk. Dodajte dve veliki žlici sladkorja, malo cimeta in riža. Polnjenje pustite v bučo in postavite v pečico. Način pečenja jedi bo enak kot v prvih dveh receptih.

Polnjena buča z mesom je resnično moška jed. V debele slamice morate razrezati različne vrste mesa: svinjski vrat, piščančji file, teletina, puranje meso. Skupaj potrebujete približno kilogram katerega koli mesa. Frite z dvema sesekljano čebulo. Pripravite bučo in jo napolnite s polnjenjem. Naredite omako. Tri žlice moke, ocvrte v maslu, dodajte v vrelo mleko (pol litra). Kuhajte, dodajte sol in položite lovor, počakajte, da se mešanica malo zgosti. Nalijte ga na meso. Polnjene buče je treba pečati vsaj dve uri.

Sladice

Bučo lahko napolnimo z različnimi sadnimi sladicami.

Na primer, naredite solato kakršnega koli sadja, premešajte z medom, jogurtom in ga postavite v bučo. Izkazalo se je, da je zelo okusno, ker bo posodo namočeno z okusi tega svetlo rumenega sadja.

Ponudite lahko tudi zanimivo bučno solato . Tri stotine gramov celuloze narezane na kocke, zmešamo z rezinami treh majhnih jabolk, sokom ene limone, zdrobljenimi orehovimi jedmi in veliko žlico medu. Takšno polnjenje napolnite z majhno bučko in služi.

Zelo je zanimivo, da služi to jed. Prepovedano je zavreči klobuk, ki je odrezan. Pripravljena jed mora biti zaprta z njo in v tej obliki dani na mizo. Nato lahko takoj odrežete bučo na koščke in služite gostom skupaj s polnjenjem ali ga uporabite kot izvirni lonec, najprej okusite samo "jedro".

Bon appetit!