Recept za svinjsko srce: okusen in poceni

Mnogi nezasluženo ignorirajo svojo pozornost tako čudovitemu izdelku kot svinjsko srce in popolnoma zaman. Svinjsko srce, čeprav je veliko cenejše od mesa, ni slabše od njegovih hranilnih lastnosti in s primerno pripravo je lahko zelo okusno. Svinjsko srce se razlikuje od mehkosti govejega mesa in ima bolj občutljiv okus. Mišična vlakna v srcu so veliko tanjša kot pri drugih vrstah mesa, zato je meso nekoliko bolj nežno in manj pripravljeno. Ni recepta za svinjsko srce: praviloma je kuhano ali obogateno in se tudi pogosto uporablja za izdelavo slastnih nadev za palačinke in pekarne ter solate.

Najpogosteje pred pripravo srčnega srca je treba predhodno kuhati. Pripravimo ga tako: sol in začimbe se doda v vrelo vodo, po kateri se tam nahaja polovično rezano in temeljito oprano srce. Ker se juha iz drobovine najverjetneje ne uporablja za izdelavo juh, ker ima precej poseben okus, je bolje, da jih vrenemo, tako da jih potopimo v vrelo vodo - tako da bodo manj vrenja in prihranili več hranil. Koliko kuhati prašičje srce je odvisno od vaših preferenc za okus in za koga je namenjeno - običajno se pere približno eno uro, če pa želite, da je to bolj mehko, na primer za otroka, ga lahko kuhate eno in pol in dve uri . Od začimb lahko dodate nekaj graha črnega popra in lovorjev listov. To je najlažje, je mogoče reči, osnovni recept za pripravo svinjskega srca, nato pa lahko iz njega kuhamo veliko okusnih jedi.

Na primer, obstaja precej univerzalni recept za pripravo svinjskega srca - to je polnjenje za pite, palačinke in tudi kot osnovo za mesne omake za testenine in za testeninsko kuhanje v mornarici. To naredimo takole: za pol kilograma kuhanega svinjskega srca se vzame približno 150-200 gramov čebule, to je približno dve majhni čebuli ali en velik. Luke potrebuje veliko, da zagotovi, da polnjenje ni zelo suho. Čebula je narezana na majhne kocke in ocvrte v smetano ali rastlinsko olje do zlate barve. Kuhano svinjsko srce prehaja skozi mlin za meso in združuje s ocvrto čebulo. Dobljeno mešanico je treba slajati in okusiti ter dodati začimbe - ponavadi mletega črnega popra. Če je polnilo preveč suho - lahko dodate malo vode ali juhe do želene konsistence, in ne bo dobil dovolj spanca iz končnega izdelka.

Prav tako lahko kuhano svinjsko srce uporabite v različnih solatah. Na primer, je zelo dobra v poletnih solatah sveže zelenjave in zelenjave. Na primer, obstaja tak recept za pripravo svinjskega srca: vzamemo eno kuhanega srčkanega srca, en velik bolgarski poper, eno čebulo, vse narežemo na trakove, dodamo tudi veliko narezanih zelenih in vse je oblečeno z olivnim oljem in česnom. Sol se doda po okusu. Izkazalo se je zelo sočno in lahkotno, vendar negovalno in dišeče.

Prav tako pogosto svinjsko srce ni kuhano, ampak ugasne. Ponavadi ga obarjamo z zelenjavo in raznimi omakami, in se izkaže za zelo okusno. Vzemite, na primer, recept za kuhanje svinjskega srca, kot je srce, omako z zelenjavo v sirevi omaki. Če želite to narediti, vzemite dve ali tri svinjine srca, veliko čebulo, dvesto gramov korenja, žlico moke, 150 do 200 gramov sira, sol in začimbe po okusu. Čebulo se razrežejo na polovične obroče, korenčka se podrgne na velikem rezilu, srce se temeljito opere, razreže na trakove in se rahlo ocvrsti v ponvi z zelenjavo, nato pa v jedilni vložek doda malo vode ali juhe, nato pa je vse zaprto s pokrovom in pustimo, da se ohladi 40-60 minut. Potem morate dodati žlico moke, naribanega sira, soli, začimb in kuhati še 15-20 minut. Izkazalo se je zelo okusno.