Rjavi sladkor

Pred kratkim se je pojavila na naših policah rjavega sladkorja na Zahodu že dolgo osvojil priznanje ljubiteljem zdravega načina življenja. Za njeno izdelavo se uporabljajo tropske rastline, kot so dlani in trsje. Naši predniki so bili dodani živilom je surovi sladkor.

Sweet izdelek iz sladkorne pese, običajnega za nas začela v citat relativno pred kratkim - leta 1802, je bilo takrat v Nemčiji, se je začela delovati rastline za njegovo proizvodnjo.

Sprva se je sklicevala na kategorijo zdravil in prodajajo izključno v lekarnah. V starih časih, rjavi sladkor je znak bogastva in celo razkošje. Za njim so bili krvave bitke. Ruski sladkorni trs je bil prvič predstavljen v poznem dvanajstem stoletju.

Kadar obdelava produkta v sirupu ostala na njem, s tankim slojem kristalov sladkorne prevleke. To je razlog, zakaj je drugačen rjava.

Melasa iz sladkornega trsa je bogata z minerali in snovi. Zato je rjavi sladkor, ki koristi dovolj visoka, več svojega "belega brata". Ta izdelek vsebuje več kalcija kot jogurt, mleko in nekatere vrste sira.

Nutricionisti na Zahodu že dolgo priporočljivo zamenjati pese sladkornega trsa. So to pojasnjujejo z dejstvom, da v slednjih - manj kalorij. Toda to ne drži. Sto gramov rafiniranega sladkorja vsebuje 409 kalorij, in v istem znesku rjavi - vse 413. Zato je zamenjava sladkorne pese trsa ne bo prinesla želenega znižanja kalorij. Vendar pa je v Ameriki in Evropi, vse "zdrava" hrana vsebuje samo rjavega sladkorja ali medu (naravno).

Naravni trsa izdelek je tudi veliko železa, kalija, bakra in kroma, kakor se proizvaja kot posledica grobega obdelave (izvaja le pet industrijskih operacij in v proizvodnji bele pese - dvajset). Tudi kava in čaj, poznavalci menijo, da je rjavi sladkor, za razliko od rafiniranega sladkorja, ne zmanjšuje okusnost na pijačo. Ta poslastica je kot nalašč za peko, da naredi okus torte, pite in piškote spicy.

Izberite rjavi sladkor. Kaj je treba posvetiti ustrezno pozornost?

Najdite na policah ne bo težko. Toda kakšen je najbolj uporaben? Z izbiro tega izdelka, upoštevajte, da je rjava barva ni vedno pokazatelj njenega naravnega izvora in nerafinirano.

Naravni sladkorji (trs) Brown ima poseben vonj, okus in barvo zahvaljujoč melase. Včasih pa proizvajalci zamenjavo barvil.

Vrste naravnih izdelkov:

- Demerara. Značilna zlato-rjave barve. Zato je treba natančno prebrati podatke na embalaži, saj se lahko tako naravno nerafinirano ali mešano z melaso belega rafiniranega sladkorja.

- Muskovado. Lahko vsebujejo različne količine melase. Bolj je melasa, tako da je temnejša. Kristali produkta iz te vrste so manjše od tistih, Demerara, označen s poudarjenim vonju karamele in lepljivosti. Muskovado lahko celo črna z močnim vonjem melase.

- Turbinado je velika suhih kristalov iz zlate do rjave barve. Ta naravni surovega sladkorja, proizvedenega z delno čiščenje iz melase z vodo in paro.

- Črna Barbados ali mehke melase. Ta izdelek odlikuje izrazit okus, temne barve, mehkobo in vlago.

Glavna stvar, ki bi moral biti usmerjen z nakupom naravno trsnega sladkorja - oznako "nerafinirano" na etiketi. To je, če je zdravljenje, ne samo prijetna na okus, ampak tudi do neke mere uporabno.