Sir Altaj: imena in proizvajalci

V času, prva sir, ki se je začela s proizvodnjo sira v Altaj, je cheddar, saj ne zahteva nobenih posebnih stroškov in truda, da ga ustvarite. Toda sčasoma so lokalni obrtniki ni več omejena samo sposodil recept. Začeli so trdo delati in se je sir "Altaj" z izboljšanimi lastnostmi okusa in zmanjšane zorenja. Od leta 1900 je Altai sir tradicija začetku svoje zgodovine. In sedaj, ni ene vrste trdnih finih sirov.

Glavni namen sira Altai

Vsako leto, lokalne sirarji organizira festival, ki se imenuje sir počitnice. Je mednarodna, kjer ljubitelji ali proizvajalci kachkavala skupaj degustacijo izdelkov. Prav v zadnjih letih, je prejela le pozitivne povratne informacije. Večina ljudi verjame, da je sir "Altaj" samo za zajtrk. To je zelo veliko kalorij - 100 gramov izdelka 357 kcal, tako da daje dober dvig energije in popolnoma napolni človeško telo. Za proizvodnjo kachkavala Altay uporabo pasteriziranega kravjega mleka, zaradi tega je vsebnost maščob sira znaša 45-50%. Poleg tega, je verjel, da je to lokalna izdelek narejen iz mleka živali, ki se pasejo na gorskih pašnikih. Le ta omogoča pridobitev visoke kakovosti trdi sir. Žal niso vsi proizvajalci delajo, tako da njihove izdelke, včasih še daleč od želenega.

Sir Altai: Opis

Švicarski kachkaval mnogi od nas ve, da je Altai bolj pikantno, izrazito značilna ostrino. On se nanaša posebej na togih razredov. Človeško telo je obogatena biosoedineniyami in uporabne snovi z vitaminom B9 in A, kot tudi elementov v sledovih: fosfor, kalij, kalcij in magnezij. Ruski proizvajalci uspeli narediti recept prek švicarskih mojstrov, zlasti ementalcu sir. V resnici je bila izdelana v Alpah Švice v tistem času. Toda po 30 letih alpskega kachkaval je dodal, recepte, kot so "švicarski", "Mountain" in sirom "Altaj". Zadnji enako sestavo sestavin in proizvodnih metod z drugimi parmezana. Ko se začne zmanjšati, zdi velik sir zaokroženo oči, pogosto zbirajo koristne aminokisline. Če ste zainteresirani za svoje barve, da je svetlo rumena, daje vtis, da je zbledela. Njegove značilnosti je, da je popolnoma narežemo na tanke rezine.

Altai regiji, njegove siri

Na teh območjih proizvodnjo 70 tisoč ton na leto kachkavala: sirilo in obdelujejo. V Rusiji, nihče drug izdeluje sir z visoko temperaturo in drugi toploto: alpine, gora, Altai, sovjeta in Swiss. Ta okusna več kot v kateri koli regiji se ne izvaja, ker nikjer ne obstaja tako sestava trave za krave in ustrezno mleko. V regiji po stopnji porabe - šest kilogramov na osebo. Za Rusijo je nemogoče: ni mleka toliko, in zmogljivosti. Sir ozemlju Altai "v živo" s pomočjo uporabljenih surovin, okusna in obdržati blagovno znamko tradicionalnih tehnologij, ne ojačevalcev arome. Le 30% ostaja na lokalnih policah je kachkaval ostalo odpelje na Daljni vzhod, Sibiriji, v osrednjem delu Rusije.

Altaj siri: proizvajalci

Ta jed je bil najboljši v naši državi. To je potrdil zadnji prestižnem tekmovanju, ki ga je carinsko unijo in Moldavijo udeležili tudi. sir Proizvajalci Altai ustrezno sodeloval v slepi degustaciji, z uglednimi strokovnjaki na področju kakovosti izdelkov iz mleka. To je bil podjetja družbe "Kiprino" OOO "Trinity maslosyrdel", OAO "Kiprinsky Mlekarna" in "Tretyakov tovarne" - od "Skromno" tovarniško "Plavych". Naslednji najvišje nagrade šel OOO "Tretyakov Mlekarna" sir "Amber" in nekatere druge.