Slastno in zdravo vino iz "Isabella" doma

Tradicija spremljanja svečanega praznika s pitjem alkoholnih pijač je na tisoče let. V starih časih je bilo vino v mnogih državah namesto vode zaradi neprimernosti slednje. In po navadi, da služijo alkoholu na mizi, nima nič opraviti s pijanstvom. Zdravniki poudarjajo prednost zmerne količine vina za telo, vse je odvisno samo od kakovosti pijače.

Kaj se prodaja v naših trgovinah in supermarketih, pogosto nima nič skupnega z naravno pijačo, z izjemo imena na cenovnih oznakah in nalepkah. Toda nihče vas ne prisili, da kupite nadomestek. Nič ni težko pri izdelavi vina iz "Isabella" doma.

Zakaj smo izbrali to vrsto grozdja? Dejstvo je, da raste skoraj na celotnem ozemlju naše države, z izjemo regij na dolgem severu. Sorta je precej nezahtevna in zmrznjena, poleg tega pa ima prijeten okus in se ne nanaša na mizne sorte. Torej je vino iz sorte Isabella idealna možnost za destilarne, ki se pripravljajo doma. Nato pogovorimo o postopku priprave pijače.

Za vino iz "Isabella" doma, boste potrebovali dejansko grozdje. Če imate priložnost, da ga sami zbirate, naredite to v suhem in čistem vremenu, najbolje, ne da bi čakali na prvo zmrzovanje. Če nimate lastnega vinograda, si oglejte suhe grozdje na trgu in poskrbite, da je na jagodičevih sivkasto prevleko. O tem bomo govorili tik pod njim. V odsotnosti dotika kakovostnega vina iz "Isabella" doma, preprosto ne deluje.

Za vsakih 10 kilogramov grozdja potrebujete približno tri kilograme sladkorja. Po potrebi grozdje posušimo, vendar ga v nobenem primeru ne moremo oprati. To je kategorična prepoved. Dejstvo je, da je siva plošča, pokrita z jagodami, pravi praški. In če se opere, ne bo fermentacije. Zaradi tega vina iz "Isabella" doma ne bodo začeli igrati.

Neobdelane grozdje grozdja je treba ročno izrezati iz jagod. To se naredi, da bi se izognili pretiranemu trpinčenju in grenkobi končnega izdelka. Ugriznite rahlo vejico vinske trte. Se počutiš grenko? Vse bo nato prešlo v vino, če se odločite zanemariti ta nasvet. Upoštevajte, da imajo kosti precej dovolj taničnih snovi in če se zdi, da je njihova številka nezadostna, lahko pustite samo nekaj ščetk.

Nato v emajlirani vedri morate ročno ali leseno zdrobiti vse jagode. Seveda lahko izkoristite metodo heroja Celentana iz filma "Slamenje vibracije", vendar v razmerah v mestnem stanovanju je težko zrušiti grozdje. Če nobena jagode ne ostane v celoti, morate grozdje vzeti v skromnih predelih. Da, ta poklic ni pet minut, vendar vam nihče ni obljubil enostavnosti in hitrosti postopka. Ko je grozdje zdrobljeno, je posoda prekrita z gazo in teden zapusti na toplem mestu. Toda pozabite, da skačete sok, ne. Nekajkrat na dan je treba pomešati z roko ali leseno lopatico. Ko se celotna kolača dvigne navzgor, jo je treba filtrirati skozi gazo. Ne obžalujte si roke in skrbno stisnite vsako posodo celuloze (torto). Navsezadnje je količina končnega izdelka odvisna od kakovosti predenja. Sušilnik drozge, več vina bo izšlo.

Stisnjeni sok nalijemo v steklenice, dodamo še sladkor in blokiramo z zamaški z vodnim pečatom. Če nimate steklenic velike prostornine, lahko uporabite tri, pet ali deset litrske pločevinke in namesto vtikača z vodnim tesnilom položite gumijaste rokavice na vratu . V rokavici morate narediti nekaj punktur z iglo.

Domače vino iz "Isabella" bi se moralo sprehajati približno tri tedne. Dejstvo, da je proces končan, boste povedali, da v vodnih vratih ali deflaciji rokavice ni plinskih mehurčkov. Zdaj je treba vino vliti, vendar tako, da ne moti usedline. Najlažji način za to je gibka cev po metodi, ki je znana vsakemu vozniku ali akvaristu. V kozarcu ali steklenički se upogljiva gibka cev spusti tako, da njen konec ni dovolj, da doseže usedlino, drugi konec pa se ujame in malce zategnemo tekočino. Potem hitro cev prenesite z vrenjem vina v čisto steklenico. Če imate pomanjkanje steklenih posod, lahko začasno uporabljate plastične steklenice. Zdaj bi morala biti krivda na zorenju približno mesec dni (vsaj). Ves ta čas ga je treba shraniti v zatemnjenem in po možnosti hladnem prostoru, poleg tega pa ga boste morali nekajkrat izraziti.

Šele po tem, ko so izpolnjeni vsi ti pogoji, lahko končno prelijete prejeto pijačo v prelepe stekleničke in začnete okusiti vino, ki ste ga izdelali sami.