Sodobna tehnologija proizvodnje konjaka vina doma

V dobil Rusija moonshine navajeni za dolgo časa - niso razumeli domačine. Opojne pijače pogosto oglašuje tujci, ki poskuša začeti zaslužite ogromne vsote. Imajo moonshine doma ni bil vsakdo lahko privošči, in kmalu prisotnost naprave kaže visok dohodek osebi. Tujci, ki so prinesli vodko v Rusijo in ga učil piti, odprt gostilne in lobiral za prepoved zasebnega lastništva stroja.

Prepoved kuhanje Moonshine doma odpeljal šele leta 2002, Zvezni zakon iz Rusije. Seveda, v vsakem trenutku smo bili gorečimi ljubitelji piva, ki je na podlagi kazni nadaljevalo s proizvodnjo opojnih pijač. Danes, tisti, ki so se odločili, da poskusite svojo roko na tem področju, težko prebroditi številne recepte in nasvete. Recepti za vsako opojne pijače toliko, kot samo-tekmovalce in vsak prinese svoj prispevek in ima majhno skrivnost proizvodnje idealno pijač. Moonshine - sredstvo za proizvodnjo različnih pijač, raznih gradov in okus. Že stoletja, so se ljudje ne naeksperimentirovalis in še naprej izumljajo nove recepte. S pomočjo Moonshine doma lahko žganje. Praviloma se uporabljajo za to grozdja, drugi pa preprosto oplemenititi Moonshine izboljšuje svojo barvo in okus z dodatkom kave, sladkorja in drugih sestavin. To grozdja žganje imenuje žganje, in celo kuhati doma precej realno. danes Moonshine je mogoče enostavno kupiti v specializiranih trgovinah, kot so Moonshine Katyusha - odlična izbira za začetnike self-dirkačev. Strokovnjaki svetujejo, da uporabljajo grozdje sorte muškat s posebnim okusom, vendar lahko uporabite katero koli drugo blagovno znamko. Glavni pogoj za grozdje - njeno zrelost.

Kuhanje konjak - postopek dolgotrajen in multi-way.

Najprej morate pripraviti vinsko gradivo. Cognac alkohol je mogoče pridobiti z destilacijo mladega vina z Moonshine, tako da boste morali začeti z vinom. Pralni obirajo grozdje ne potrebujemo, samo so jagode odstrani iz grozdja in zaduši skupaj s kostmi. Razumno vprašanje - zakaj se ne more oprati grozdje. Vinske kvasovke, potrebne za fermentacijo, se oblikujejo na površini jagode, brez vina ne bo delovala. Zelo se umazane jagode obrišite s suho krpo. Natrgan grozdje damo v emajl posodo, razredčimo sladkor (pri izračunu 2 kg na 10 litrov grozdja). Nastali produkt je bil prekrit s čisto krpo ali gazo in damo za en teden na toplem in temnem prostoru. Pozabite sladica ni potrebno, da je zaželeno, da jo redno mešamo z leseno žlico. Okoli drugi dan bodo začeli oblikovati "kapo" celuloze, ki preprečuje vrenje. Vino je fermentiran za boljšo dva ali tri krat na dan temeljito premešamo. Nekje v enem tednu vino začne oddajati značilen vonj vina, in celotno meso je na površini - znaki, da je čas za filtriranje pivine. Tekočina previdno zlijemo v drugo posodo, preostalo tkivo ali zastarele skozi gazo. Na novo dodan sladkor z enako računskih 2 kilogramov na 10 litrov tekočine. Grozdni sok zlijemo v steklenici (do napolni do 70% po prostornini) vzpostavi tesnilo vodo ali medicinsko rokavico z luknjo. 20 dni namesti v temnem in toplem. Na koncu 18-22 dni fermentacije konča in postane vino materialno trdnjavo 11-14 stopinj.

Zdaj, proces povezuje varijo aparat.

• To pour vina brez usedlin. Na tej stopnji, uporabi počasno destilacijo (do 3 litrov na uro) in prvih 50 ml destilata zlijemo. Filter alkohola preneha, ko je grad pade pod 30 stopinj. Nastalo prve destilacije pijač razredčimo z vodo 1: 1.
• Druga destilacija se izvaja tudi kot prvi. Sčasoma pridobiti čisti duh vina je potrebno pregnati s Moonshine vino še enkrat.
• Za tretje destilata destilacije se je izkazalo, ne manj kot 45 stopinj. Zdaj proizvodnja konjak zahteva infuzijo. Ena uporaba za to hrastovih sodih, drugih - hrastovih kljukice. Idealen za likerje, konjak hrasta, starih 50 let ali več, premer debla 30-35 cm. Odpadkov proizvodnje, kot je žagovina, oblanci in lubja, se ne uporabljajo pri pripravi žganja, kot je visoka vsebnost taninov, da žganje težko.

Če uporabljate hrastovo kljukice - morajo pripraviti vnaprej. Priporočljivo je, da posekali drevo seveda vpijejo (uleže v sneg in dež za več let). Kalibre so razvrščeni v tri-litrski pločevinke, ki je napolnjena z alkoholom. Destilat pred stekleničenjem razredčimo z vodo, da se v trdnjavi 42-45 stopinj. Ena skrivnost izdeluje gospodinjstvo konjak - litje alkohol v vodo, da tekočina ne motna. Banke z klinov in alkohola se odstrani v temnem in hladnem prostoru za pol leta. Trajanje vzdržljivosti vpliva na kakovost konjaka. Zadnji korak pri pripravi žganja - karamelizacije. Treba je spremeniti barvo konjaka in ublažitev okusa. Ta proces je posameznik, je odvisno od vaše osebne preference. Povprečna uporabljamo največ 50 gramov na 3 liter pijače, citronske kisline ščepec. Po karamelizacije žganje poravnana v zaprti posodi 7-10 dni. Po tem času pločevinke steklenico, jo filtriramo skozi plast vate. Danes lahko moonshine mogoče kupiti na odprtem trgu, in njihova raznolikost je impresiven, na primer za nakup Moonshine v Sankt Peterburgu je lahko v posebni trgovini "Pan Moonshine". Seveda, večina strojev se uporablja za destilacijo pranje doma in proizvodnjo alkoholnih pijač. Najbolj preprosti enota sestavljena iz dveh delov - še vedno in holdilnik (spirala). V alembic zlijemo substrata, nato jo segrejemo na želeno temperaturo. V procesu segrevanje surovin začne izhlapevanje vžigalnik frakcij, ki se kondenzira v tuljavi. Sodobna moonshine opremljen z vrsto oblikovalskih rešitev, ki omogočajo nadzor nad procesom destilacije.