Armenski konji se vračajo

Drevne legende pravijo, da je Armenija rojstni kraj vinarstva. Po enem od njih je po svetovni poplavi Noah naselil ob vznožju Ararata, na pobočjih, na katerih je posadil grozdje, zrasel in nato sok od njega. Legenda ostaja lepa legenda, kultura te kulture v Armeniji pa že tri leta in pol tisočletja.

Zgodovina ustvarjanja armenskih konjev je veliko krajša, vendar nič manj zanimiva. Odprtje prve tovarne za proizvodnjo te plemenite pijače je povezano z imenom lokalnega trgovca Narsesa Tayrijana. To je bil tisti, ki se je najprej odločil, da ga bo proizvedel v Armeniji z uporabo francoske tehnologije in poklical Fin-Champagne. Leta 1889 je Tairayan tovarno prodal ruskemu industrijalcu Shustovu. In že imajo široko razvito proizvodnjo. Do leta 1914 je bilo v tej državi zgrajenih 15 takšnih rastlin. Pijača "Shustovsky" je postala priljubljena ne samo v Rusiji, temveč tudi v tujini. Armenski konji so na raznih razstavah večkrat nagradili nagrade.

Postati

Po vseh revolucionarnih preobratih in vzpostavitvi sovjetske moči v Transcaucasusu se je proizvodnja žganja nadaljevala. Samo lastnik tovarn je bil zdaj država. Armenski konji so postali še bolj priljubljeni, izvoženi so bili v številne države sveta. Kakovost pijače je bila najvišja. To dokazuje dejstvo, da je Winston Churchill bil velik občudovalec armenskega konjaka in vedel je, kako ravnati z elitnimi alkoholnimi pijačami.

Francoski reševalci

V prvih letih neodvisnosti so kljub težavam ustavili proizvodnjo konjev v Armeniji. In leta 1998 je podjetje Pernod Ricard iz Francije kupilo tovarno za jedrsko pridelavo v Jerevanu, ki ga je dejansko rešilo. Simbolično je, da je pomoč prišla od francoskih vinogradnikov - prednikov te pijače. Mimogrede, po njihovem mnenju, Armenski konjaki ne bi smeli biti tako imenovani. To ponosno ime ima pravico nositi samo izdelek, proizveden v provinci Cognac.

Vendar pa žganje iz Armenije še vedno ohranja svoje že tradicionalno ime. Skoraj 80% izdelkov iz konoplje se izvaža v Rusijo, kjer so armenski konjaki zelo cenjeni. Zavedajoč se tega, lastniki tovarn ne vztrajajo pri preimenovanju preveč - dobiček je še pomembnejši.

Od tega, kaj storiti

Šest sort grozdja se uporablja za njegovo proizvodnjo. Pet od njih raste na armenskih deželah:

• Garant;
• Mschali;
• Dmak;
• Kangun;
• Voskeat.

Druga sorta je uvožena iz Gruzije - Rkatsiteli. Da bi se izognili ponarejanju, so bili sprejeti standardi, v skladu s katerimi je armenistično žganje mogoče šteti le za pijačo iz grozdja, ki ga gojijo v Armeniji, in se tukaj ustekleniči.

Znamke konjev

Vsi armenski konji so razdeljeni v tri skupine, odvisno od trajanja staranja. Prva vključuje navadne pijače z rokom uporabnosti najmanj tri leta. Druga skupina je sestavljena iz blagovnih konjev. Njihova najnižja starost je šest let, starajoča se le v hrastovih sodih. Najbolj priljubljena je danes armenski konjak "Ararat", proizveden v Erevanu. Tretja skupina je zbirateljica. Najmlajši od njih imajo devetletno vzdržljivost.