Skoraj vsak od nas je kdaj poskusil marmelada - doma, kuhan s skrbno materjo ali babico ali pa je kupil v trgovini. To je najbolj priljubljen način ohranjanja sadja, saj je poletna raznolikost svežih rastlinskih proizvodov in hočejo prihraniti do zime, in pogosto se zgodi, da preprosto nikjer ni bilo mogoče obilno dati iz dacha. Jam iz češenj s kostmi velja za enega najbolj okusnih, še posebej, če ne vzamete semena. Pravijo, da se v tem primeru gredica izkaže za bolj dišeče. Toda ne pozabite, da če kuhate jagodo s kostmi, lahko shranite džem ali džem za največ eno leto, saj se nekatere snovi v semenu začnejo pretvoriti v strup. Paziti morate tudi na izbiro sadja - češnje morajo biti zelo zrele s čudovito in bogato barvo. Da bi pripravili marmelado iz češenj s kostmi, ne boste potrebovali nobenih posebnih naprav. Kljub dejstvu, da celoten proces traja približno 5 ur in pol, bo večino tega časa obdelovanec enostavno infundiran. Mimogrede, Zakharievsy, Shubinka, Turgenevka, pa tudi Podbelsky in Anadolsky veljajo za najboljše jagode za pripravo dobrote.
Žganje iz češenj pripravimo s kamni
Torej smo že ugotovili, katere jagode je treba izbrati za domačo žetev za zimo. Od zrele, temne barve češnje dobi najboljšo poslastico. Za 1 kg jagodičja boste potrebovali 1300 g sladkorja in približno 300 ml vode. Prvič, sadje je treba očistiti stebel (vejic) in temeljito sprati. Po raztapljanju sladkorja v vodi v ponvi s primerno velikostjo ga položite na peč, pustite, da se tekočina zavre in neprestano meša nekaj časa. Dodajte jagode in kuhajte ne več kot 5 minut, odstranite nastalo peno. Potem je treba posodo odstraniti iz ognja in pustiti sladko maso stati 5 ur. Po ponovnem kuhanju posod z zalogami kuhajte mazo približno 5 minut. Jam iz češenj z jarki je pripravljen, ko se njegova kapljica ne razširi čez krožnik. Na zadnji stopnji je treba ohladiti, pakirati v pločevinke in poslati na temno mesto pred zimskim hladom. Kot je že omenjeno v članku, takšnega pripravka ni priporočljivo hraniti več kot eno leto, saj kosti v majhnih količinah vsebujejo amigdalinsko snov, ki se pri razkroju pretvori v cianidni kalij , smrtni strup.
Pripravimo džem iz češenj s kamni "Pyatiminutka"
Če želite pripraviti to dobrote, lahko vzamete jagod s kostmi ali brez njih. Pri 1 kg. Češnje zahtevajo približno 500 gramov sladkorja. Najprej temeljito sperite jagode in jih očistite iz stebel. Polno sadja v ponev postavite v 250 g sladkorja. Nato pokrijte preostale jagode in ponovno potresemo s peskom. Po tem je treba obdelovanca za džemu pustiti 3 ure, da bi češnja začela sok. Ko je ta čas minil, kuhano posodo postavite na srednjo vročino in jo prenesite na vrenje, pustite jo na peči 5-7 minut. Dokončano. Češnjev marmelad s kostmi, katerih recept se rahlo razlikuje od prejšnjega (kot vidite, potrebuje dvakrat toliko sladkorja, da bi ga naredili, in jagode kuhate v svojem soku), ga je treba dati v sterilizirane kozarce in zviti s pokrovi. Še enkrat, obdobje skladiščenja ne sme biti več kot eno leto.