Bagele na kvascu: recepti s fotografijo

Odlične in bujne buns so tako vabljivo, da gredo naravnost v usta. Posebej okusne so bagels na kvasu. Recepti s fotografijami in opis po korakih so predstavljeni v našem članku. Pripravite sovjetske vreče - okusno, s češnjami, nežno in mehko na kislo smetano - in izberite najboljši recept za sebe.

Recept za baglove po GOST

To so iste vreče, poznane mnogim iz sovjetske dobe. Čas za pripravo bo seveda veliko, vendar bo rezultat zagotovo zadovoljil tako začetnike kot kuharje. Poskrbite, da jih boste kuhali v kuhinji.

Postopna priprava bagelj v skladu z GOST je naslednja:

1. Žlico pripravite z združitvijo moke skupaj (225 g), suhim kvasom (2 g) in vodo (125 ml). Pridobite precej gosto testo, ki mora stati približno 4 ure. Končana opara se bo večkrat povečala in imela bo porozno površino.
2. Naredite globlje potopitev. Nalijte jo v preostalo vodo (110 g), sol (7 g) in sladkor (25 g). Mešajte.
3. Dodamo moko (275 g) in suh kvas (2 g). Dobro premešajte sestavine in pustite testo na mizi 15 minut.
4. Dodajte zadnjo mehko mehko margarino (40 g), premešajte testo in ga razdelite na 7 delov.
5. Oblikujte izdelke. Najprej vsaka krogla testa v žogo. Nato ga zvijte z valjčkom, tako da dobite "jezik" s široko osnovo. Roll z valjem od širokega roba do ozkega. Luknje na pladnju za peko položite 1 uro. Preden pošljete izdelke v pečico, jih ne smete pozabiti z vodo in jih potresati z makom.
6. Bagele pečemo 18 minut pri 220 stopinjah. V prvih 5 minutah morate pečemo s paro. Če želite to narediti, postavite posodo s kockami ledu pod folijo s pestiči. Po 5 minutah ga bo treba izvleči iz pečice, da bodo izdelki rjavi.

Metulji z makovi semeni

Bagremi po tej recepturi niso pripravljeni po GOST-u, na mleku in brez mešanja dlesni, ampak od tega niso manj okusni. Od količine sestavin, predstavljenih v receptu, dobimo 12 izdelkov.

Bagre z mlekom in kvasom pripravimo v naslednjem zaporedju:

1. V skledi s toplim mlekom (1 žlica). Suhi hitro delujoči kvas (4 g) se raztopi.
2. Ločeno mešane suhe sestavine: moko (2,5 žlice), sol (1 ½ tsp), sladkor (2 žlički).
3. V moki dodamo raztopljeno maslo (2 žlice) in tekočo maso s kvasom.
4. Gladko testo mešamo približno 10 minut. Oblikujte žogico in jo pustite na mizi 1 uro, tako da se testo poveča za najmanj 2-krat.
5. Testo prepiramo v obliki kroga.
6. Izrežite ga na 12 kosov. Vsak dobljeni trikotnik se zvije iz cevi iz širokega ozkega roba.
7. Gredice položite na pekač za pekač za 30 minut.
8. Pečica segreje do 190 stopinj. Podmazujte izdelke s surovim jajcem, pomešajte z žlico mleka in potresite z makovo seme.
9. Vreče se pečejo 25 minut.

Bagremi na kvasovki in margarini

Za pripravo teh okusnih vrečka vam ni treba vložiti veliko truda, rezultat tega procesa pa vam bo zagotovo zadovoljil.

Bagre na kvasu pripravimo v naslednjem zaporedju:

1. Hladni margarin (250 g) se podrgne na reko neposredno v skledo.
2. Dodamo ga 1 jajce, stisnjeni kvas (70 g), sladkor (25 g), vanilin in 3 kozarca moke v prostornini 200 g.
3. Začetek gnetenja testa se v procesu vlije v 100 ml vode.
4. Pripravljeno testo je pakirano v vrečo in poslano v hladilnik za pol ure.
5. V prehladu se testo deli na 5 delov. Vsak del je uvrščen v krog, nato pa razdeljen na trikotnike.
6. Vsak trikotnik se valja z roba iz robov na sredino, zamazan s sladko vodo in posuta s sladkorjem (mak, sezam).
7. Bagele pečemo 15 minut pri 180 stopinjah.

Bagele z marmelado: recept za kvas in kislo smetano

Zelo okusne in občutljive vreče lahko pripravimo na kislo smetano in kvas. Kot polnjenje je popolnoma primerna debela jabolka ali kakšna druga marmelada.

Bagremi z marmelado na kvascu in kislo smetano so pripravljeni v skladu z naslednjim receptom:

1. Združite mehko margarino (180 g), kislo smetano (200 ml) in ščepec soli.
2. Postopoma dodajte moko, medtem ko mešate mehko in plastelinasto testo. Nič več sestavin ni potrebno.
3. Končano testo je razdeljeno na 5 delov.
4. Enega od petih delov zavijte v krog 3 mm. Z nožem razdelite krog v 8 sektorjev.
5. Na velikem delu so postavili čajno žličko marmelade in zvitek sektorja.
6. Vsak izdelek zmešajte z eno stranjo v sladkorju in ga lahko položite na pekač.
7. Bagele pečemo 15 minut pri 180 stopinjah.

Zelo je okusno, da služi takšnim bagelom za čaj ali kavo. Od navedenih količin sestavin je na voljo 60 izdelkov.

Recept za bagdelke na jogurtu in kvasu

In te vreče ostanejo mehke tudi po 2-3 dneh po kuhanju. Seveda, če jih še ne jedo gospodinjstvo.

Za pripravo bagremov na kefirju testo gnetemo iz stisnjenega kvasa (20 g), masla ali margarina (250 g), kefira (300 ml), sladkorja (1 žlica) in soli. Nazadnje se mase (550 g) doda mase. Mešano testo naj pride na toplem mestu (traja približno 2 uri).

In bujno in elastično testo je na kvasu oblikovalo bagdelke. Da bi to naredili, je testna krogla razdeljena na 4 dele, nato pa je vsaka od njih razdeljena na 16 delov. Na širokem delu vsakega vrečka se razprostira polnjenje (mak, kuhan kondenzirano mleko, marmelada, kos čokolade). Oblikovani izdelki se dajo na pecilni list in jih pošljejo v pečico 20 minut. Postrezite s čajem ali kavo.

Bagele s češnjami na kvasovkem in mleku

Pripravite rogaliki za ta recept je preprost in kot rezultat boste dobili "gori" bujnih in okusnih predmetov za čaj. Cherry naredi pečenje kislo, kar je idealno kombinirano z okusom sladke hrustljave skorje. Vsako bobro brez jam so primerne: sveže, kompote in marmelade.

Recept za bagrem na kvascu in mleku s češnjo je sestavljen iz naslednjih korakov:

1. Suhi kvas (1 žlica) se vzrejajo v kozarcu mleka.
2. Dodajte mehko margarino (200 g), jajca (2 kosi) in moko.
3. Testo se mehča v roke. V teksturi izgleda plastelin, se ne strga in se ne drži, zelo je prijetno delati. Izdelajte izdelke, ki jih potrebujete takoj.
4. Kroglo za testo razdelite na 8 delov. Delajte z vsakim delom v zameno.
5. Vzemite del testa in ga zvite v tanko palačinko.
6. Krog razdelite na 8-12 sektorjev.
7. V vsakem sektorju na širokem robu je treba polnjenje.
8. Luknjajte s širokega roba na ozko. Nastali produkt je na pladnju za pečenje, mast z jajcem in potresemo s sladkorjem.
9. Podobno, da se oblikujejo vse vreče.
10. Izdelki so pečeni na 180 stopinj ne več kot 20 minut.

Poštni zvitki

Takšne izdelke lahko kuhamo tudi na delovnem mestu. Vključujejo najpreprostejše sestavine, ki so na voljo v vsakem domu.

Cigarete pripravimo v naslednjem zaporedju:

1. Kvas (11 g) raztopimo v topli vodi (1 žlica).
2. Doda se sol, sladkor (1 žlica), rastlinsko olje (0,5 mize). Postopoma se uvaja moko (3 žlice žita) in testo se gnetijo.
3. Testo ostane na mizi pol ure. Potem je treba razdeliti na 4 dele.
4. Iz vsake koščice testa pa morate oblikovati izdelke, ki jih razdelite na 5 trikotnikov.
5. Polnjenje je postavljeno na širokem robu, trikotnik pa je zvit valj.
6. Bagre na kvasu pečemo 20 minut pri 180 stopinjah. Od te količine izdelkov se proizvede približno 20 izdelkov.

Skrivnosti kuhanja okusnih bagdelov

Bagremi na kvasnem testu so zelo pripravljeni. Vendar pa v tej zadevi obstaja nekaj skrivnosti kuhanja.

Bagremi na kvasu bodo bolj okusni, če upoštevate naslednje točke pri pripravi:

1. Če polnjenje ni dovolj debelo, je zaželeno, da lepite robove izdelkov s prsti, tako da med kuhanjem v pečici ne pušča.
2. Če se pred oblikovanjem izdelkov, ki bi testu lahko malo dvignili na mizo, bodo bagge postale bolj veličastne od tistih, ki se takoj pojavijo.
3. Ne pecite vreče dlje kot 20 minut. V nasprotnem primeru se bodo izkazale za preveč suhe.

Vreče, pripravljene za vsakega od zgornjih receptov, so vredne častnega mesta na mizi.