Beljakovine hrana - osnova za uravnoteženo prehrano

Vse, kar jemo je sestavljen iz beljakovin, maščob in ogljikovih hidratov. Zdrava prehrana vključuje ravnotežje, vendar vsaka dieta priporoča zmanjšanje maščob in ogljikovih hidratov v prehrani, zato povečati delež beljakovin v prehrani. Beljakovinskih živil prispeva k razgradnji maščob in povečanje mišičnega tonusa. Imejte v mislih, da so naša koža, mišice, vezivno tkivo, sestavljeno iz beljakovin, tako da pomanjkanje pa v prehrani neposredno vpliva na videz, zavira presnovo in na koncu vodi v fizični in živčni izčrpanosti.

Kaj pa vegetarijanci? Konec koncev, zelenjava, sadje in jagode ne more zagotoviti zadostne količine beljakovin. V nasprotju s splošnim prepričanjem, gobe beljakovin in prebavo je malo slabo.

Dejstvo, da obstajajo beljakovinska živila v dveh oblikah: obrat beljakovin in živalskih beljakovin.

Rastlinski protein najbolj najdemo v stročnicah (rdeči in beli fižol, grah, chick-grah, fižol, soja).

Dnevna potreba beljakovin in lahko zagotovi izdelke, kot so ajda, zdrob, oves, ješprenj, riž, testenine, oreški. Toda tudi vsebnost ogljikovih hidratov v njih je zelo visoka, zato športne prehrane in diete za hujšanje, so izključeni.

Bogata z beljakovinami mleko, sir, skuto in različnih mlečnih izdelkov, vendar v večini beljakovinskih živil - je meso, ribe, drobovina (jetra, ledvice, srce), jajca.

Odločanje na "sedi" na dieti beljakovin, je treba opozoriti, da ti beljakovinski izdelki imajo drugačno vsebnost maščobe, ki jih je treba upoštevati pri pripravi prehranskih menija.

Priporočena beljakovinska živila, v spodnji tabeli predstavljene, skoraj ustreza zahtevam zdrave prehrane. Ta tabela omogoča, da izberejo hrano, ki vsebuje veliko beljakovin in malo maščob. Vsebnost proteinov je navedeno v gramih na 100 g proizvoda.

• Meso piščanec, zajec, teletina 20-23 --------------------
• Puste govedine -------------------------------------- 18,9
• Siri z zmanjšano vsebnostjo maščob ------------- 25
• Nizko vsebnostjo maščob skuto ------------------------------------------ 16,7
• Mleko, jogurt ----------------------------------------- 2.8
• Beljakov ------------------------------------------- 12.7
• Morske ribe z belim mesom (trsko, osliča) --------- 15
• Red ribe (losos, tuna, losos) ------------ 21
• oreški ------------------------------------------------- ------- 25
• fižol ------------------------------------------------- ----- 22
• grah ------------------------------------------------- ------- 23
• soja ------------------------------------------------- ---------- 34

Beljakovine živila so skoraj vedno zahteva toplotne obdelave. Če želite to narediti, da raje uporabite tlak štedilnik, pečica, žar. Esence para, cvrtje brez olja in maščobe, pečenje - najboljši način za kuhanje mesa, rib. Jajca, jajčni beljak tudi bolje uporabiti kuhani ali pečeni, ne ocvrte.

Način napajanja, v kateri je bila žival beljakovinska živila izvora je glavni, če je edina sestavina, ni zelo škodljiva. V povprečju mora odrasla oseba na dan je le 100-120 gramov beljakovin. In njihova preobilica vodi v slabo prebavo hrane, stagnacije odpadnih produktov, razvoj gnitja bakterij v črevesju. Da bi se temu izognili, je treba beljakovinska živila lahko v kombinaciji z velikim številom vlaken. Z se zelenjava proteine razgradimo v večji meri, vendar ogljikovi hidrati zavira prebavo beljakovin procese aminokislin. In to je za njih jemo meso, ribe, sir. Od dvajset aminokislin, ki jih telo, ki sestavljajo beljakovine, ki so potrebni, le polovica sintetizira in ostalo dobimo iz hrane, vendar pa je treba opozoriti, da je obrat beljakovin vsebuje premalo niz aminokislin.

Potreba je posebej visoko beljakovinska živila v otroštvu, adolescenci, ko raste organizem, oblikovan mišične okvir. Pri ženskah, ki načrtujejo nosečnost, še posebej pomembno vključevanje v živilih, prehrana bogata z beljakovinami. Še posebej zato, ker je poleg gradnje funkcijo, beljakovine aktivno sodeluje pri krepitvi imunskega sistema telesa.

Beljakovine so bistvenega pomena za vsako osebo, ampak s starostjo, je povpraševanje po njih zmanjša, je treba upoštevati v uravnoteženi prehrani.