Bradač, kako kuhati? Kako kuhati okusno bradač: recepti, fotografije

"Scows polno bradač" - stavek iz pesmi je znano, da veliko. Očitno, tudi takrat, ta kraljica morij je bil priljubljen med ribiči in prebivalci Odessa (in ne samo). In zdaj, na potrošniškem trgu kot z okusno in ponudbe mesa cenjene ribe bradač. Kako jo kuhamo, ohranja vse pozitivne lastnosti?

Skladišče vitaminov in mineralov

Uživanje te ribe za preprečevanje bolezni srca, kot je možganska kap ali srčni napad. Bistvo omega-3 vsebovane v izobilju v svojem mesu, kar prispeva zdravo gojijo arterije. Tako odrasli kot otroci priporočamo uporabo rib vsaj dvakrat tedensko (ni zaman v jedilnici, preden je bil tako imenovani "ribe dan" - torek in četrtek). Mullet vsebuje maščob - do 10 odstotkov beljakovin - do 20 odstotkov, skoraj brez ogljikovih hidratov. Kuhana ali pečena v pečici je bradač je koristno za bolnike z aterosklerozo in starejših. Takšna je koristno ribe - bradač. Kako kuhati bolj okusna? Obstaja veliko jedi, sestava, ki vključuje ribe. Razmislite recepte za nekatere od njih.

polnilo

Bradač ... Kako narediti žele od njega? Sestavine: Ribje - 1 kg, grozdni - 50 g želatine - 50 gramov, zelena čebula, česen, ingver, sol, poper - po okusu.

Čisto ribe, drobovje, moj. Prepolovil - po dolgem. Izvzamejo iz kosti. Naredite preliv iz vina, sol, poper, česen, ingver - vsega po malem. Mariniranje rib v njem za pol ure. Cook mariniran bradač 20 minut (boljše - par). Želatina pasma v ribji juhi ali vodi. Spread ribe v majhnih skodelic za Brawn. Izpolnite želatino, in dati, da se ohladi na ladji hladilnik. Tam je jed popolnoma zamrzne. Postrezite narezane dele s kuhanim jajcem in zeleno čebulo kot predjed. To je eden od načinov, kako pripraviti okusno bradač.

solata

To je izvirna jed milosti vsako počitnice mizo! Sestavine: solata - 150g file bradač - 150 gramov paradižnika - 100 gramov olivnega olja - eno žlico limonine lupine, peteršilja. Mullet pečemo v pečici pri 180 stopinjah za 15 minut v ponvi, namazati z olivnim oljem. Na skledo solate dal listov zelene solate na njih - pečen bradač. Okrasite vse četrtine paradižnik in peteršilj. Potresemo Polet.

nabodala

Ta recept je najbolj primerna za piknik na podeželju. Vendar pa lahko kuhamo ribe in doma, v ponvi. Sestavine: file bradač - 1 kg, bučke - £, olivno olje - dve žlici, paradižnika majhna - 10 kosov, solata - 100 gramov limoninega soka, sol in poper po okusu.

File rub s soljo in poprom. Narezana širino 3-5 cm. Trakovi izpodrinejo kožo v notranjosti (če je brez nje, stranka, ki je bila koža). Bučke in narežemo na tanke trakove po dolžini. Kuhamo v slani vodi 2-3 minute. Nanesejo na papirnato brisačo ali krpo in suho. Pumpkin tudi izklopite traku zvitki. Zdaj nanizani v dolgih lesenih nabodala izmenično naguban trak in bučkami bradač (dva). V ponvi oljčnega olja ogreje, rahlo ocvrte zvitki (nekaj minut na vsaki strani). Na krožnik položite solate listov na njih - nabodala s zvitkih, okrasite s polovicama paradižnike, prelijemo z limoninim sokom.

kebab

Drug način, kako kuhati okusno bradač - da nabodala iz nje. Sestavine: filet - en kilogram, majhna bučke - 2 kos, majhni paradižniki - 10 kosov, olivno olje - dve žlici soli in poper - po okusu, sok ene limone ..

Kuhanje pa tudi špile, samo zvitki nanizani na nabodala in spečemo na žaru. Okrasite končnega kuhinjske paradižnik in zelišča, nalijemo limonin sok. Lahko uporabite kremo zobnega kamna. Ta puding je dobro pripravljena na naravo, tudi v hrupnem akcijo. Operite določitvi končnih nabodala vredno pivo ali suhega belega vina.

ribja juha

To je prvi obrok dobro jesti v mesto, ko je dovoljeno porabo rib. Sestavine: bradač - en kos, krompir - štiri dele, čebula - dva kosa, korenje - enodelne, riž - pol skodelice olivnega olja - eno žlico sok ene limone, sol, poper - po okusu. Čisto ribe, drobovje, odstranimo škrge, sperite. Narežemo na večje kose.

Kuhamo v ponvi tri quarts vode. Vrzi zmanjšati krompir. Čebulo in korenje drobno rezani in pečen v ponvi na olivnem olju do zlato rjave barve. Nalijemo v ponvi. Riž speremo ter dodamo v juho. Riba je dal lani, skupaj z začimbami. Kuhamo, dokler razpis na majhnem ognju. Odstrani iz toplote in stiskanjem limoninega soka v juho. Ta preprosta juha - kot balzam za dušo: okusno, nizko vsebnostjo maščob in prehrano.

bradač pečen

In, seveda, najbolj okusna bradač - pečen v pečici na rastlinskem blazine. Ta jed je tudi precej dietni. Lahko uporabite folijo in se lahko peče v posebnih kalupih na pekač ali če je veliko rib. Učinek je isti: okusne svež in pečena zelenjava za okras.

Sestavine: bradač - 1 kg, krompir - pol kilogram, čebula - 200 g korenja - 200 gramov kreme - pol skodelice soli in začimbe - po okusu. Bodite file z bradač, narežemo na majhne koščke. Krompir čist (če je mlad, samo moje dobro) in narežemo na obroče. Čebule - pol obroči, korenje - zmlet (ali zbadanje, ki ima rad). V posodo za peko, določenim s krompirjem. Top - plasti fileti. To - plast korenja in čebule. Plašč s kislo smetano. Spet narediti tri plasti. Zadnja - plašč s kislo smetano in potresemo z začimbami. Pečemo v pečici pri 180-200 stopinj za 20-30 minut. Pred pripravljenosti lahko potresemo z naribanim sirom. Ta jed je bil z zelenjem. Lahko zavre riž. Zelo primerna za to suho belo vino.

posušili bradač

In na koncu, vam ponujamo recept za suho bradač. To je čudovito prigrizek s piva na prostem v družbi prijateljev. Dejstvo, da tak čudež kuhati zelo preprosto. Potreba: bradač in groba sol (razmerju ena proti ena). dobro oprati smo z ribami, vendar ne čisto in ne odstranitvi drobovja. Nekoliko suh na brisačo. Smo izpolnili veliko skledo ali globoke medenico soli plasti. Nato pa ribe. Top - celo plast soli. Boste morali dati na vrhu jarma (najpreprostejši - pokrov iz ponve in dumbbell ali opeke). dekapiranje čas - 12 ur. Rib je nato odstranimo in izperemo brez soli in sluzi v tekoči vodi. Nanizani skozi oči in škrge na vrvice ali žice našo bradač. Kako, da ga še dodatno kuhati? Suspendiramo v toplem in prezračevanem prostoru (npr v kuhinji ali balkona). Lahko zaviti ribe s kosom gaze pred insekti. Zdaj nekaj dni bo suha. Pripravljenost je odvisno od prioritet: nekdo, ki ima rad "mokro" ribe, nekateri - na primer, da bi lahko potrkal na mizi. V vsakem primeru se je izkazalo okusno. Uživajte vse obrok!