Nadev za Tat z mesom Juicy: razvoj kulinarične intricacies

Pripravite belyashi doma lahko vsak hostesa, če bi vedela malo kuhanje triki. Tehnike so preproste, skupni izdelki, in rezultat je impresivna in moških, in celo majhni otroci.

Glavni trik je glavni

Samo je treba vedeti, da testo za Tat ne more roll v moki! Zakaj? Ker je temperatura za cvrtje (segrejemo na visoke temperature olja ali mešanice olj) tako velika, da je suh obrok njej sežge. to mešanico drugič je preprosto nemogoče, in dim uporabo v kuhinji za čiščenje težko celo s kapuco.

Roll precej preprosta oblika, pastile za Tat (aka pite ocvrte z mesom), je treba naoljen površino. To ni potrebno, v ta namen, da onesnažujejo točilne, lahko vzemite posodo ali pekač ali silikonska mat.

Belyashi domov: kuhanje testo

Da bi dobili okusno, sočno, in kar je najpomembnejše, lahko prebavljiv ocvrte pite, testo za njih same, morajo biti primerna - mehko, enostavno, da oblika, ne bo taline med peko. Olje (za cvrtje), hkrati pa tvori zlato skorjo, vendar ne prodre v notranjosti, ne obteži Tat.

sestavine testa v 16-17 Tat:

• kvas - 10 gramov svežega peko ali dve vrečke 11 gramov suhe;
• sladkor - eno žlico;
• Sol - ena žlička;
• rastlinsko olje (sončnično) - četrtino skodelice;
• kokoš jajce - ena stvar;
• moka pecilni (v nobenem primeru ne dodajajte palačinke) - tri kozarce;
• mleko katerekoli maščobne - kozarec.

Postopek testo

kvas:

1. V manjši posodi (200 ml) je potreben, da se raztopi kvas v žlici tople vode (temperatura nekoliko toplejši dlani). Premešamo potrebujejo, da dobimo homogeno maso.
2. Pour žličko sladkorja.
3. Dodajte žličko moke.
4. Dodaj četrtina skodelico toplega mleka, tako kot vroče ne omogočajo kvas, da raste, in v mrazu, bodo rastejo zelo počasi.
5. Temeljito premešamo, dokler gladko.
6. V toplem (na radiatorju) prostor za petnajst minut.

Spremlja razvoj množic. Ona mora vstati, povečuje približno trikrat. Doslednost - kremasto, brez izrecnega puzyrikov, zelo nežen.

Opara:

1. V ponvi (dva litra na pol) jajčni mešanici, rastlinsko olje, sol, toplo mleko. temeljito premešamo.
2. Pour zaganjalnik. Mešajte nežno, pazite, da ne motijo občutljivo teksturo.
3. Porcije (kozarec), dodamo moko. Mešajte. Spremljanje stanja množic. Pred začetnim fermentacije testa mora imeti doslednost debela smetana.
4. Pokrivna folija (lahko konvencionalno brisače).

Po uri in pol teže, je treba dvakrat poveča.

Brew potreba obmyat - rokama hkrati je treba zalivati olje. Odstranite testo, dal na mastne površine in delitve na 16 kosov. Potem urejeno obliko (če je možno) tortilje.

Pastile lahko ležijo do dve uri celo brez premaza. Na njihovi površini tanko skorjo. Sami obsega nekoliko povečal.

Nadev recept za Tat

Pripravite nadev za naše ocvrte pite so lahko različnih sestavin. Osnovno pravilo - njihovo združljivost. Na primer, mleto meso za Tat sočno klasika. Njene sestavine so:

• pusto svinjsko - 500 gramov;
• dve majhni sočne žarnice;
• četrtino skodelice mleka;
• maslo - 50 g;
• sol - pol žličke;
• poper - po okusu.

Svinjska mleto, čebulo drobno sesekljamo, premešamo, vlijemo v mleku. Olje sesekljajte na majhne koščke. Mešamo z razsutem stanju, sol in poper.

In zdaj za Tat mleto meso sočno, ki dodajte piščanca. sestavine:

• pusto svinjsko - 300 gramov;
• Piščanec (od mesa dojk) - 250 gramov;
• dve majhni sočne žarnice;
• četrtino skodelice mleka;
• maslo - 50 g;
• sol - pol žličke;
• Igrišče poper - po okusu;
• curry - po okusu (za amaterja).

Svinjina mince, drobno narezano piščančje nož žarnice drobno sesekljane, mešane s piščancem, svinjino takrat. Nalijemo mleko. Olje sesekljajte na majhne koščke. Mešamo z razsutem stanju, sol in poper.

Nadev za Tat s sočno meso: dodamo zelje. sestavine:

• svinjine - 400 gramov;
• en majhen sočno čebula;
• Sveže zelje - 200 gramov;
• kokoš jajce - oda stvar;
• sol - pol žličke;
• poper - po okusu.

Zelje drobno sesekljamo. Zmešamo in zamesimo roke približno minuto. postavite v hladilnik za deset minut. Svinjina mince. Čebula drobno sesekljamo fino. Odstranite zelje iz hladilnika. Premagajte. Povežite se z mletim mesom in čebulo. Dodamo jajce, sol in poper. Mešajte.

Nadev za Tat s sočno meso na osnovi teletine. sestavine:

• goveje meso (govedina neprażeni) - 500 gramov;
• Dve sočno majhna čebula;
• maščobne smetana (prednostno podeželskih) - 100 gramov;
• Salt - četrt čajne žličke;
• mešanica črni in beli poper - po okusu.

Telečje meso priporočljivo za sekanje bodisi skozi velike rešetke mlinček. Sekanje čebulo fino. Mešati z mletim mesom, dodamo smetano, sol in poper.

Ampak to velja za klasično polnjenje za Tat sočno svinjino - rezultat je vedno predvidljiv, da je nemogoče, da bi napako.

Oblikovanje in cvrtje Tat

Pripravljene tortilje raztezajo svoje roke (ne potrebujete valjar) v krogu s premerom do 12 mm. V centru dal gol za polnjenje (vzeti žlico iz razsutem stanju in zvijemo, ni treba storiti vnaprej). Ovijte testo okoli nadeva, zaschipyvaya v center, tako majhno luknjo v sredini.

Pripravite pet ali šest Tat (kot je standardna posoda). Ponev z visokimi stenami ali v ponvi pour dovolj olja (najpogosteje sončnica) 2-3 mm. Segreti nad visoko vročino. Pripravljenost olje določena z sikanje vodnih kapljic (ne poči).

Zmanjšajte intenzivnost ognja. Previdno dal belyashi, navzdol luknjo. Po 2-3 minut, flip, in po 2-3 minutah belyashi pripravljen. S preostalo testo in meso deluje, kot je opisano shemo. Dober tek!