Calvados. Recept za jabolčno vodko

Močne duhove so všeč v mnogih državah. Torej je standardna jabolčna žganja z velikim deležem alkohola v Rusiji pridobil posebno popularnost. Imenuje se kalvados. Recepcija za to pijačo je preprosta, vendar je za kuhanje potrebna pozornost in koncentracija. Do trenutka, ko je proces dolg, vendar je rezultat vreden.

Recept za domače kalvadose

Zapomni si razmerje: za 2 kilograma jabolk potrebujete 1 liter vodke. Sadje mora biti sveže, zrelo, sočno, brez gnilobe, ne zmečkano ali zrelo. Jabolke je treba rezati na kocke srednje velikosti, odstraniti celotno kožo, odstraniti semena. Vzel bo le meso. V velikem kozarcu so zloženi v plasteh. Vsak od njih mora potapljati z vanilinom. Ko se zmes napolni z vodko. Če vzamete alkohol in ga razredčite z vodo, mora biti stopnja v nastali raztopini najmanj 40.

Recept za kuhanje kalvadosov doma pomeni, da je treba kozarec nekaj tednov postaviti v temno mesto, tako da so jabolka dovoljena sokom. To obdobje lahko rahlo povečate. Previdno pazi, da mešanica ne začne aktivno kislo, samo tavali. Za to je mogoče grlo pločevinke z gumijastim rokavicam. Če pade, vendar se ne napihne, potem ne gre za fermentacijo, in vaše sečnje pod Calvadosovi plenilci. Recept po preteku mandata je preprost:

• Jabolka je vzeta ven (lahko ga samo napolnite, ne izlijejte jabolčne raztopine, lahko pa sami spustite sadje);
• Kuhamo debele sirupe (sladkor in vodo v razmerju 1,5: 1);
• V njej dodajte jabolčno esenco (kar ostanek ujetih jabolk).

Potem lahko vse prelijete na lepe steklenice in pijete, ko želi duša. Včasih dodamo malo limoninega soka, redkeje - ščepec cimeta, da bi dobili edinstven okus. Ampak to je amater. Klasika je dobra za njihovo vsestranskost. Omeniti velja, da se v Franciji Calvados še vedno pripravlja na ta način. Recept je včasih le malo spremenjen, da daje poseben okus in okus. Glavna skrivnost je izbira različnih jabolk. Bolj ko so kisli, večja je verjetnost, da se bo pijača izkazala za močnega in kurca. Če so jabolka sladka, bodo Calvadosu dali poseben okus, barvo in okus.

Odličen okus

Da bi dosegli popolno pijačo, morate poznati nekaj trikov. Torej, doma calvados se ne bo mogoče razlikovati od proizvodnje čezmorskih proizvodov, če pravilno združite sort jabolk. Dobra kombinacija: 700 gramov kisle jabolke, 700 gramov sladkih jabolk, 300 gramov grenkega in istega sladkega in kislega, začinjenega. V idealnem razmerju nekaj kilogramov jabolk je treba vzeti vodo v prostornini največ 150 ml. Sahara v tem primeru, dovolj 200 gramov. Pripravljen za popolno Calvados, recept se uporablja v mnogih delih Francije.

Kakšna je prednost te pijače? Dejstvo, da ima bogat in edinstven okus. To je enostavno shraniti, ne zahteva posebnih pogojev. Prostor za shranjevanje. V lepi steklenici Calvados doma se ne bo mogoče razlikovati od proizvodnje! To je vredno, da poskusite sami, da se prepričate enkrat, kot da bi slišali stokrat, vendar ne verjamete.