Delicious ribe Pangasius

Pangasius ribe - reka riba somoobraznyh moštvo. V glavnem gre za globalni dobavitelj Vietnamu, v kateri je 90% zrasel v vseh svetovnih Pangasius prebivalstva. Obstajata dve vrsti Pangasius gojene v Vietnamu - TRA (Pangasius Hypophthalmus) in Baša (Pangasius bocourti). Obe vrsti Pangasius so vsejedi, hranjenje rib, školjk, sadje in zelenjavo hrano.

Poglej Pangasius "tra" v Vietnamu, živi izključno v ustih delti reke Mekong, razen Vietnama, živi na Tajskem, v Kambodži in Laosu. Pangasius "tra" ima temno sivo dolgo telo z srebrno trebuh. Za "tra" je zrasla za trgovske velikosti, tj. E. Teža 1,5 kg, to traja približno osem mesecev, zato je njeno gojenje lažje in cenejše kot pleme "bas", ki je potreboval več kot eno leto, da se doseže komercialno velikost. Poleg tega, "tra" ima manj mesa, maščob in lahko rastejo v vodi, malonasyschennoy kisika. Puberteta Pangasius je tri leta, lahko zrela ženska ležala do 100 tisoč. Jajca in reproducirajo do 4-krat na leto. "Bass" prebiva po celotni dolžini reke Mekong, ki je počasi narašča mastne ribe, ki ima široko usta in velik trebuh.

Okusno in enostavno rib Pangasius ne zahteva rezanje, prodaja v obliki trupov in fileti, meso sočno, zmerno mastno. Kosti Pangasius filejev odstranimo ročno, vendar je to maščoba se odstrani, postopek se imenuje obrezovanje. Obdelane fileji morajo biti čista in bela. Po postopku globoko zamrznitev sredstev, so Pangasius fileti pošiljajo strankam. Obstajajo štiri vrste filetov, proizvedenih v Vietnamu, ki se razlikujejo po barvi: bela, rumena, svetlo rumena in svetlo roza. Zelo redki rdeče Pangasius file. Razlika v barvi je posledica pogojih tipa vira in postopka izdelave filejev.

Če so bile ribe gojijo v vodo Pangasius bogata s kisikom, in na svoji razdelyvaniya krvi previdno odstranili, se izkaže off-beli file, ki je še posebej cenijo v Združenih državah Amerike. Evropski trgi so bolj priljubljeni Pangasius file s svetlo roza sijaj, ki ga dobimo v primeru nepopolne krvavitve rib ob zakolu. Pangasius file, ki je zrasla v ribnikih in hranili določeno hrano, ima svetlo rumeno odtenek in je še posebej priljubljena v vzhodni Evropi. File z rumeno barvo, včasih imenovana "smetana Pangasius", da ima poseben okus, zelo priljubljen v azijskih trgih.

Glede na to, da se ribe Pangasius prodajajo v zamrznjeni obliki, preden začnete, da ga kuhamo, morate odmrzniti in je treba narediti pravilno. To ni potrebno zateči k takih šok odmrzovanje postopkov, kot vročo vodo ali v mikrovalovni pečici, naj odtaljevanje bo potekalo na naraven način, tj pri sobni temperaturi.

Kako kuhati ribe Pangasius?

Ways kuhati te ribe je zelo veliko, so omejene le z domišljijo kuharja. Pangasius z uspehom se lahko peče, ocvrta, paro, ki se uporablja kot nadev in ga kuhamo juho.

Ribe Pangasius: recepti za okusne jedi

Ena od zelo priljubljenih jedi je tako imenovani "Pangasius furai" - ribji fileti, paniran v krušnih drobtin in ocvrte v globoki maščobi. Poleg tega je zelo priljubljen Pangasius, pečen v pečici. Da bi ga boste potrebovali: Pangasius file - 1 kg, jajca - 2 kosa, korenje - 2 kosa, čebula - 3 kosi, 200 gramov moke, slive .... olja - 2 žlici. žlice, sir - 100 g, majoneza, sol in poper po okusu.

Čebula, olupimo in narežemo na kolobarje, korenje Wash, lupine in naribamo. Beat jajca in sol in ga vtrite v siru. Ribji fileti narežemo na koščke, povaljamo v moki, dip v jajčno mešanico in prepražimo do zlato rjave barve.

Na dnu namaščen pekač dal plast čebule, nato pa pražene čebule in drugo plast. Nato pa korenje z majonezo, potresemo z vodo in dal v segreto 160-180 stopinj pečici. Kuhamo 25-30 minut.