Ali veste, kaj je za lase?

Kaj je sušenje? Sušenje - snov Postopek dehidracija pod vplivom temperature ali zaradi naravne izgubo vlage. Bil je eden izmed glavnih načinov konzerviranja. Pri odstranjevanju vlage, najprej rane ugodno okolje za rast mikroorganizmov in, drugič, da poveča koncentracijo trdnih snovi v izdelku onemogoča njihove enakovrednosti enocelični mikroorganizmi. Preprosto povedano, bo suho hrano gnilobe.

Vsak ugleden gospodinja s tem procesom se je morala soočiti in se dobro zaveda, da je takšno sušenje. To je stara, dolgo je znano, da človeštvo način ohranjanja. Še več - najbolj enostavna in cenovno ugodna. Dobava vojske morskih mornarje, ki zagotavlja vitaminske rezerve za zimo, vse to in bi bilo nepredstavljivo veliko bolj brez dolgih uskladiščenih proizvodov. Tudi glede na zimo in spomladi Beriberi, so preprosto nenadomestljiv pri preprečevanju bolezni dihal.

Obstajata dve vrsti ukrepov. Sušenje naravno, na prostem pod izpostavljenosti soncu in prisiljeni - v pečico za lase. Prvi način je dolg, nežen, ohranja več vitaminov in elementov v sledovih, drugi je hitrejši, vendar je kakovost proizvodnje nekoliko trpi.

Kaj je prisilno sušenje? Obstaja veliko različnih načinov, da se zagotovi hitro in zanesljivo obdelavo izdelka. Na primer, konvekcijske peči, ki je lahko "pretvarjamo" in konvencionalno pečico, brizganja izdelkov in pretok toplega zraka odnaša v izparevanja vode. UV in mikrovalovna pečica bo neposredno vplivala na vlago v hrani, in da se enakomerno segreje po celotnem volumnu. Freeze sušenje suho zamrznjen izdelek brez potrebe, da se ogreje.

Kaj se lahko suši? V bistvu, vse, celo mleko. V vsakdanjem življenju je to način, kako se različne konzervirane zelenjave in sadja, jagod in gob, rib in mesa. Sušenje sadja in jagod ne zahtevajo predhodne obdelave. Koncentracija sladkorja v takih izdelkih povečuje, tako da se lahko uporablja kot sladkarije. Opozoriti je treba, da gobe vsebujejo veliko vode, tako veliko, da izgubijo težo. Torej, pred uporabo jih je namočena, in so se vrnili v svoje okus lastnosti.

Sušenje rib in mesa zahteva poprejšnje inkubacije njihove soli ali fiziološko raztopino. Dejstvo, da sta ti dve izdelki najbolj izpostavljeni mikroorganizmov in zahtevajo bolj skrbno ravnanje. Posušeni izdelki hraniti v temnem in suhem prostoru, saj ultravijolična svetloba uničuje vitamine in elemente v sledovih, in je potrebno vlažnost vodi do pojava površinske plesni.

Pred sušenjem izdelek, morate biti jasno, da ta sušenje. To je nepovraten proces. Ne moreš metati hrane v vodo, da se vrne v prvotno stanje. ne bo vrnil. V procesu ohranjanja spremembo biokemične sestave živila in njegovih kakovost okusa, izguba vsebnosti vitamina. Sposobnost usushennyh izdelki delno obnoviti svoj volumen - eden od glavnih kazalnikov kakovosti.