Seveda bi morali začeti z dejstvom, da tekila ni "kaktusna vodka". To ni kaktus in ne vodka. Ta močna alkoholna pijača je narejena iz soka modrega agave. Zunaj je morda agava povezana s nepojaseljenim s kaktusom, vendar je resnična puščavska lilija in izgleda kot domača škrlatna. Vendar pa se obdobje zorenja teh lilijev giblje od sedmih do dvanajst. V tej starosti teža rastline doseže skoraj centr.
Zgodovina tekile ni tako stara kot zgodovina konjaka, toda s to francosko pijačo ima številne podobnosti. Kot ime "konjak" je bilo ime tega alkohola v čast mestu, v katerem je bilo proizvedeno - Tequila. Kot francoska oseba se tekila proizvaja le v relativno majhnem predelu Mehike - v petih državah. In le nekaj več kot sto podjetij iz te regije ima dovoljenje za proizvodnjo tega alkohola.
Razvrstitev
"Tequila" je blagovna znamka mehiške alkoholne pijače mednarodno priznane mezcal. Še enkrat, prosimo, primerjava s francoskim alkoholom. Kot vse pijače na osnovi grozdnega alkohola (razen konjaka) se imenujejo "žganje", vsak alkohol, ki temelji na agavi (razen tekile), se imenuje "mescal". Ampak tukaj stojijo tekila, za razliko od istega konjaka, ne v primeru kratkih izrazov.
Pogoji staranja "srebro" (Silver) - ne več kot dva meseca. V tem času alkohol nima časa za pridobivanje barve, saj ostaja popolnoma pregleden.
Če dodamo barvo v srebru tequila, postane kot začinjeno in gre za klasifikacijo "zlata" (zlato).
Naslednja podvrsta - za pijače, ki dozorejo v sodih iz hrasta manj kot leto dni, se imenuje preprosto "počivati" (Reposado).
Če izpostavitev tekile iz ene, vendar ne več kot tri leta, te vrste tekila dobi "zrelo" izpust (Anejo). Starska tekila že pridobiva naravno zlato barvo.
Pred kratkim - pred desetletjem - se je pojavilo novo podvrsto Extra Extra (Extra Anejo) za močne alkoholne pijače mehiškega razlitja, ki je trajala več kot tri leta.
Drugi največji svetovni proizvajalec na svetu
Drugi največji proizvajalec tekile v Mehiki ali na svetu je enak koncept. Navsezadnje je nacionalni ponos Mehike proizveden le v tej državi in njen izvoz je pomemben članek mehiškega izvoza. Torej, drugi največji svetovni proizvajalec te vrste alkohola je skrit pod imenom tequila Sauza. Mnenja ljubiteljev mehiškega pijač po vsem svetu dajejo tej znamki drugo mesto in priljubljenost. Družba je imenovana za svojega ustanovitelja, Senobia Sauza, ki se je v sredo devetnajstega stoletja preselil v Tequilo in pozneje kupil destilacijo. Zaradi dolgega zorenja modrega agave se je celotna proizvodnja alkoholne pijače tekila Sauza začela šele leta 1888. V čast tega je tovarna prejela novo ime - La Preservancia, pod katero je že znano že več kot stoletje po začetku proizvodnje.
Prvi izvoznik tequila na svetu
Z imenom Senobio Souza ni povezana samo zgodovina proizvodnje. Prva svetovna izvozna serija alkohola iz Mehike je bila samo srebro Tequila Sauza, čeprav je obsegal le tri sodčke. Seveda je trenutno glavna usmeritev proizvodnje izvoz, medtem ko za domačo porabo še vedno ostaja minimum.
Tequila proizvodnja
Količina alkohola za vsako vrsto tekile se lahko razlikuje, od petinpetdeset do petinpetdeset delnic volumna. Običajna utrdba je približno štirideset stopinj - pogosta med drugimi močnimi alkoholnimi pijačami. Posebna značilnost tequila je navzočnost v sestavi njegove alkoholne sestavine najmanj petdeset odstotkov alkohola modrega agave. Preostali deli so predvsem zrnja (koruza) ali trsja. Morda je 100 odstotkov v alkoholu fermentiralo agavo. Modri agavinski alkohol daje tekilu sladek okus.
Resnična ali ponaredek
Glede na oblike ali količine steklenic le strokovnjak lahko identificira ponaredek. In na kaj naj pazimo na nepredvidenega kupca? Kako ugotoviti, ali je prava tekila Sauza v steklenici ali ne? Prvič, bodite pozorni na ceno. Prava tekila v Mehiki ne more stati manj kot trideset ali štirideset dolarjev. Tudi najmanjša izpostavljenost. Če je cena prestala preskus, je treba pregledati etiketo. Upoštevati je treba, ali etiketa vsebuje 100% agave, kar pomeni, da je tekila v celoti izdelana iz modrega agave. Toda o vseh drugih napisih, vključno z "100%", vendar, če namesto agave pisno drugače - "naravno", "naravni izdelek" ali "mehiški" - lahko rečemo z zaupanjem, da ta zabojnik ni tekila Sauza - ponaredek. Odsotnost takšnega napisa ni pomembna, ker mora biti sestavina agavnega alkohola najmanj 51%. Če napis "100%" na etiketi ni, vendar je napisano - "Sauza. Tequila". Kako razlikovati ponaredek v tem primeru? Na nalepki mora biti natisnjena NOM, ki je dejansko registrska številka proizvajalca (in znano je, da je približno sto). Navesti je treba stanje pridelave in le pet. Na koncu je verodostojnost steklenice tequila Sauza mogoče preveriti z enostavnim matematičnim izračunom črtne kode ali s skeniranjem črtne kode z navadno aplikacijo za mobilne telefone.
Neizogiben okus
Kratki pogoji izpostavljenosti tekile ne smejo biti nerodni. Modra agava daje mehiškemu alkoholu prepoznaven okus - presenetljivo blag in s sladkim okusom. V tem primeru tequila sploh ni treba ohladiti - glede na podnebne značilnosti Mehike se porabi pri sobni temperaturi. Če ne zlorabljate velikih odmerkov, posledice za naslednji dan sploh ne bodo. In naj se nihče ne bo zadregil z drugim mestom blagovne znamke tekila Sauza na svetu. Če je pijača verodostojna, bo navdušila svoje okusne lastnosti in prevzela svoje mesto v okusu.