Falafel - kaj je to? Falafel: fotografija

Izrael - dežela kontrastov in neverjetno kulture, ki se kaže tudi v tradicionalnem arabskem kuhinje. Tukaj, na primer, nacionalna jed falafel. Kaj je to? In kaj poje? Toda to je sestavni del kulture, brez katere si predstavljam Izrael nemogoče.

Falafel - več kot le hrana

V Izraelu, nekako ne mislim o izvoru falafel. To je naravni pojav, za to državo, popolnoma enako kot krompir za beloruske ali mast za Ukrajince. Ugledni poslovneži jesti med poslovna kosila, revni študenti jesti v jedilnici trikrat na dan, in ob koncu tedna vse poslali svoje družine na kosilo v humussi - majhnih restavracij, ki je, seveda, okusno falafel. Zdi se, da je jed zunaj kuhinje in restavracije. Zato, da lahko z gotovostjo ponudimo, tako rekoč, gastronomska sinonim z Izraelom - tradicionalno arabsko jed falafel. Kaj je to? Kaj je izgledal? In zakaj se tako radi njega?

Nekateri temu pravijo ameriški način, "izraelski hamburger", vendar pa, v nasprotju z falafel hitre hrane ne vsebuje tako veliko število škodljivih snovi. Namesto - minerali in beljakovine so vključeni v njej, preprečuje razvoj raka, kot tudi upočasni proces staranja.

Zgodovinski trend

Arabski falafel - tradicionalna jed, ki je sestavljena iz kuhanega čičerke in začimb. Stročnice so tla ali povsem trituriramo s pastozna konsistenca, nato pa ocvrti v olju do zlato rjave barve.

Ta skromna jed za kratek čas dobil nerealno popularnost na celotnem Bližnjem vzhodu, in nato v severni Afriki in na Bližnjem vzhodu. Kot hitro Falafel, zaradi česar je fotografija takoj iti v iskanju vrat, razširila po vsem svetu, postala sestavni del menija malih restavracij in jedec. Posebej je ljubil Izraelce, spremenil v neke vrste simbol države. Najpogosteje je služil z veliko zelenjave ali pita kruh zavitih v dišeče.

Kako kuhati falafel doma?

Kompleksu ni nič. Glavna stvar - da se v skladu z vsemi priporočili in nato dišeče kroglice dobili popolnoma enako kot v izraelskih restavracijah. Torej, najprej je treba razumeti vse potrebne sestavine za kuhanje. Ne pozabite, falafel - arabske kuhinje, kar pomeni, da se jih nadomesti s podobnimi izdelki iz naše zemljepisne širine ni potrebno, saj je to bistveno pokvari okus tradicionalnih jedi.

Za pripravo potrebujete naslednje:

• Posebna čičerika - 500 gramov;
• 1 žlička pecilni soda;
• dve majhni žarnice;
• 3 - 5 česna;
• veliko zelenja - morda bo potrebno, peteršilj in koriander;
• četrtino žličke koriandra;
• odstranimo smrad olje;
• pita ali pita;
• krušne drobtine ali moko (v najslabšem primeru);
• Skupna zelenjave solata.

Falafel - Arabic kuhinje

Vredno je pozoren na glavno sestavino tradicionalnih izraelskih jedi - čičerika. le morali uporabiti - ni mogoče nadomestiti z ničemer. Tako stročnice morali čez noč namočite v hladni vodi. Do jutra pene na površini pojavi - to je normalno in se ne bi smeli bati. Grah je treba temeljito oprati pod tekočo vodo, nato zmeljite. Blender za ta namen ni primerna - sestavine morajo biti sesekljano, vendar ne kašasto.

Skozi mlinom za meso s-preskakovanja omenjeno zelišč (peteršilj koriander in gredjo). Tam poslati tudi zdrobljena čebulo in česen. Sezona se je celotna stvar koriandra, sol in poper (po okusu). dobro premešamo. Če je zmes obrnil tekočino, je možno dodati majhno količino drobtinami.

Roll v srednje velikosti žogice in prepražimo v velikem številu deodorizirane olju do zlato rjave barve.

Kako jesti falafel

Kaj je to jed - to je že jasno. Treba pa je še, da se ukvarjajo s tem, kar je ponavadi poje. Doma, falafel pogoji prinesejo na mizo, samo z dajanjem številko nekaj pikantno omako, na primer, ttsatsiki. Poleg tega je v udobni atmosferi falafel popolnoma s sočno zelenjavo okras. Lahko vnaprej kupiti pita kruh ali pita kruh in služijo rdeč kroglice, ki jih zavijanje z veliko sveže zelenjave in zelišč.

Kaj ponuja tradicionalno arabsko jed, v Izraelu in drugih državah? Falafel, čigar slika povzroči močno slinjenje, pogosto postrežejo v pita kruh. V ta namen ima zgornji cut del maže notranjost obloge tehina in listi zelene solate, čebule obroči, paradižnika in druge zelenjave. Na koncu te zelenjave sredstev vlagati več rožnato falafelin in rahlo poškropi z vsemi omako.

Klasična različica uporabo tradicionalnih arabskih jedi - falafel s tahini omako. Poleg tega so ti rožnato kroglice popolnoma z bolj seznanjeni smo majoneze, gorčice, kislo smetano ali kečap.

Zanimivo Falafel

Prepričan sem, da bodo mnogi presenečeni, da je to neverjetno jed prodrl v mnogih področjih človekovega delovanja. V Izraelu, boste lahko celo videli znamenja, povezane s temi rožnatimi kroglice. Ampak verjetno malo vedo, da je ime te tradicionalne arabske jedi prikradla tudi v filmski industriji. Film "Umrl je z falafel v roki," je zanimiva in nekoliko čudno, komedija, ki želi videti, pa čeprav le zaradi imena.

Treba je omeniti še eno pomembno značilnost tradicionalnih arabskih jedi. Kljub dejstvu, da je včasih v primerjavi z ameriškim burger, falafel je studenec koristnih snovi, kar je povsem logično, saj njenih glavnih sestavnih - stročnice.

Mimogrede, v različnih državah, je ta jed postrežemo na različne načine. Na primer, v Libanonu namesto vročo omako lahko ponudite jogurt, in tu v Egiptu - fižol omako. Poleg tega je tudi oblika in velikost neposredno biseri sami se lahko razlikujejo.

Jed, ki je nemogoče, da ne ljubim - falafel. Kaj je to in kaj poje? Na to vprašanje je najti odgovor, zdaj je treba teči v trgovino za vse sestavine in začeti kuhanje tradicionalno arabsko jed doma.