Izdelava jedi

Sposobnost za kuhanje, ni izvzeta iz potrebe, da pravilno postaviti na mizo in jih okrasite jedi. Izdelava jedi - umetnost, ki zahteva ne le posest posebnih orodij, ampak tudi znanje. Obstajajo pomembni in barvno harmonijo, in kombinacija in ureditev, in upoštevanje razsežnosti.

Presežek okraski privede do absurda zastojev - in lepota ne bo treba govoriti. Mnogi kuharji okrasite le osnovno, "krono" jed, in učinkuje na druge predložene brez okraskov.

Pomembno je vedeti, ali v kombinaciji, kar ste pripravljeni, z zelo dekoracijo. Predpostavimo, meso se lahko izda krompir, ki se izvajajo na gobe obliki ali zlatica, in morski sadeži (in ribe), primeren limono v obliki vrtnice ali metulja.

Še pred dekoracijo Razmislite o tem, in katera živila jih okrasite za trenutek. Pri tem ni pomembno, ali je to navadna družinska večerja ali dekoracijo praznične jedi. Pri tem se upošteva tudi jedi: o so lepe, svetle dekoracijo plošče ni vedno primerna, ker ne zajemajo vzorec na posodo. Pravilna predstavitev jedi, je harmonično interakcija porcelana (ali keramike) in dekoracije. Poudarek je na osrednji "Crown" jed na mizo. To je dal v sredini, in so razporejeni okoli druge.

Preverite čistosti plošče po ciljni okrasitev. Če je potrebno, očistite rob - se bo tudi najbolj prefinjene predstavitev jedi razvajen umazane madeže, in tako je lahko precej pokvari apetit.

Harmonija, harmonija in ponovno harmonija! Barva odločitve morajo biti kontrastne. Polni učinek je mogoče doseči le v kombinaciji nakita skupaj z glavno jed s priborom. Ti trije dejavniki morajo biti med seboj povezane. Dekor ne bi smel biti na robovih plošč z vzorci. Izogibajte se rivalstvo posoda in okraski.

Impresivno učinek, ko okrasitev dajejo spretno uporabo barvnih kontrastov. Samo pravilno izbrana paleta bo odprl celotno sliko. V kuharjev je koncept barvnega kroga. Barvna usklajenost je treba ohraniti v določenem vrstnem redu: rdeča, za njega - rumena, nato zelena, modra, indigo, in končno vijolična. Bližje mesto, bolj harmonično kombinacijo. Ni treba uporabiti vse barve mavrice. Potreben je tudi harmonija.

za okras rezano zelenjavo, sprejetih glede na obliko in enake oblike in velikosti. Recimo, za hladne jedi bolj primerno "šopek": korenje in krompir (majhnih krogih, krogle, kocke) in narezan por. Če so deli veliko, nato pa narežemo na velike okras.

Zdaj pa o izdelkih, ki se uporabljajo. Mnogi od njih spremeni barvo in izgubijo svojo obliko po vretju. Zato se uporablja sam surovo (kumare, paradižnik, različna zelišča itd), drugo kuhani za olajšanje postopka (pesa, korenje, krompir). Ne pozabite, da je eden sposoben slikati drugo zelenjavo. skuhamo posebej. Mimogrede, ta funkcija vam omogoča, da neke vrste "udarcev": konice cvetnih listov vrtnice in lilije korenja lahko odtenek beljakovin, na primer, rezino pese.

Vloga listov in stebel bo uspešno igral solato, meto, čebulo, por, kumare. Če želite ustvariti barve so le beljakovine, korenje, pesa, paradižnik (vse barve), itd Živali, čolni, košare, itd .. Ponavadi iz agrumov, melone, buče.

Pravilna izvedba jedi - to je tudi kombinacija okusa z barvo. Uporabljajte le izdelke z lepo barvo in okus. Za barvanje kuharji uporabljajo začimbe, paradižnik, zelena. Pomembno je, da se počutijo čim "prevoj", ki lahko pokvari okus.

Če služi "za ogrevanje", so le okraski pripraviti vnaprej. Dekoracija je potreben čas, ki je sposoben za razmislek o obliki okraskov in okus.

Izdelava obrokov za otroke, je v skladu s pravili, opisanimi.