Fergana pilaf: korak za korakom receptu

Neverjetno Fergana pilaf! Recept je znano, da vsi prebivalci vzhodnih držav. Najboljše pri tem jed posvetovati s predstavniki močno polovica človeštva. To krepko, flavorful jed, ki ne bo pustil kdo ravnodušnega.

struktura

Klasičen recept jed je sestavljena iz nekaj komponent: jagnjetine, riža, zelenjave in začimb. Da bi dobili pravi Fergana pilaf, mora žita uporabo posebnih, razred riža imenuje devzira. Začimbe se lahko uporablja kateri koli, ki se osredotoča na njihove želje okus, vendar vzhodnoevropske države ljudje običajno uporabljajo Žutikovina, podtalnico vroče poper, kumino, koriander.

Fergana pilaf postrežejo s svežo zelenjavo, različnimi zelišči, šipek semen. Za ljubitelje akutnih se lahko dajo na robu česna plošče in papriko.

Classic Fergana pilaf: korak za korakom receptu

Tradicionalni recept kuhanje pilaf pravzaprav ni težko. Glavna stvar - pravilno izbrana riž in začimbe. Kot tudi boljšo pripravo kotel, zaradi tega Ferghana pilaf je posebej okusna in dišeča.

sestavine

• Meso jagnjetine - kilogram.
• Slika "devzira" - kilogram.
• Salt - se ravna po svojem okusu, je zaželeno, da ne uporabljajo velike in majhne.
• Igrišče koriander - žlico brez diapozitivov.
• Žutikovina - dve žlici.
• Kumina - pol veliko žlico.
• Velika korenček - 4 kosi.
• Čebula - 4 kos.
• Rastlinsko olje - 350 ml. Idealno bi bilo, uporaba ovčje maščobe namesto masla. Če si lahko kupite, boste potrebovali približno 400 gramov.
• Mladi česen - tri sekundarna glava.
• Paprika poper - 3 kosi.
• Granatnega jabolka srednje velikosti - 1 kos.
• Zelišča - koper, peteršilj, koriander.

priprava

Kako kuhati Fergana pilaf? Easy! Sledite korakom - in dobili boste neverjetno obrok, za okus in vonj, ki se nihče ne more upreti.

1. Za zagon posojila riž. Žitna pred kuhanjem se prepričajte, da v vodo vsaj 3 ure.

Če vam je uspelo kupiti sort riža devzira, boste videli, da je v resnici ni čista, tako da ga je treba temeljito oprati v več vodah. Pour riž v lonec, vstop v vode, riž, izpiranje, lov vse pop-up lupine je. Ponavljajte, dokler voda teče iz posode, je jasno. Nato prelijemo riž sveža, rahlo slano vodo in pustimo, da napolni za 3-4 ur. V tem času je malo nabreknejo in pilaf doseže stanje pripravljenosti veliko hitreje.

2. Priprava Fergana pilaf začne, ne le s pripravo žita, ampak tudi pri izbiri jagnje. Meso mora biti sveže, zamrznjene, brez progami.

Izprani meso narežemo na srednjih kocke. Medtem ko ste se ukvarjajo z obdelavo jagnjetine, v kotlu ležal narezan maščobe repa. jo prepražimo, dokler se celotna ogrevana z oljem, nato odstranite kotla ocvirki, in znižati maščobe ni zelo velika sesekljane čebule.

Ko bo čebula postane lepo zlato barvo, jo odstranite na ploščo, in na njenem mestu postaviti kose jagnjetine pripravljene. Brown meso na obeh straneh, mu dodamo sesekljane tanke julienne korenje in čebulo so ocvrte. Pečenka meso z zelenjavo, ali - kot se imenuje Uzbeki - zirvak, približno 10 minut.

3. meso je skoraj pripravljena, je čas, da začiniti, zaradi katerih je Ferghana pilaf je na svojem, mnoge najljubši okus.

Torej, v kotlu z zirvak potresemo kumina, koriander, in razbijalo Palms Žutikovina, nato pa dal sesekljano vroče poper (če vam ni všeč, začinjene hrane preveč, pa se lahko nadomesti z navadnim črnim poprom). Vse dobro premešamo in kuhamo še 5 minut.

4. Ko je korenček pripravljen, vlijemo v kotel vrele vode, tako da pokrivajo samo zelenjavo za nekaj centimetrov. Ne potrebujejo več, ali Uzbek pilaf "Fergana" ne bo tisto, kar bi moralo biti, in preveč lepljiv, kot kašo. Vrzi mesa tri ali štiri strokov česna in dal sol. Pogasiti vse pod pokrov zaprt za približno eno uro.

5. Torej, je prišel čas za žita. Še enkrat, operite riž, pustite, da voda odteče. Pour zrna do zirvak, pač ne gredo skupaj, ampak le nekoliko zgladiti. Izpolnite vse vrele vode, bi morala zajemati izdelke samo en prst. Pilaf kuhamo nad visoko vročino približno 7-10 minut.

6. Preverite pripravljenost jedi lahko luknjo v rižu, če je tekočina ni več, je obrok pripravljen. Kotliček pokrovom pokrijte in pustite, da pivo za 30 minutah jed. Po času vse previdno premešamo.

dekoracija

Bomo nadaljevali z dekoracijo končnega pilaf. Za začetek laično iz sedanje nered nasute na plošči. Granatno jabolko lupino, odstranite semena iz plodov, jih potresemo pilaf. Uporabite lahko tudi sesekljan zelišča ali šopek kopra in peteršilja. Plov - posebna jed, ki ne potrebuje dodatne jed. Edina stvar, ki jo lahko dodate na to, da je sveže zelenjave.

Fergana pilaf: korak za korakom receptov multivarka

Ta recept Uzbek pilaf bo popolnoma približati tistim, ki še niso dokazali, ali ki so časovno omejena. Živila, ki jih je potrebno kuhati, ne razlikuje od prejšnjega receptu, le da so razmerja nekoliko drugačna, kot je multivarochnaya skleda ni tako prostoren.

izdelki

• 100 gramov maščobe ali kurdjuchnogo 100 ml rastlinskega olja.
• Kilogram jagnje.
• Dva multistakana riž.
• Dva velika čebula.
• Dva majhna korenje.
• Par glav česna.
• Ena vroče paprike.
• Sugar - žlica brez diapozitivov.
• Sol, kumina, poper, kardamom, barberry - čajne žličke.

Kako kuhati

Pripravite Fergana pilaf v multivarka preprosta. Sledite navodilom - in ti bo uspelo.

1. In v tem receptu, preden začnete kuhati jedi, pripraviti riž. Operite čisto nečistoč, pustimo stati v vodi približno 3 ure.
2. Korenje lupine in razpadati srednja palice, čebulo narežemo na tanke obroče četrtine. Česen samo operemo in odstranimo zgornjo plast lupine, da ni potrebno, da se loči v klinčki.
3. Ovčje pranje, suho in narežemo na majhne koščke.
4. Začeli delati zirvak. Za ta namen, multivarka izpostaviti način "vroče", dal v skledo narezane slanine. Kuhajte, dokler ne ogrevajo z vso maščobo, potem lahko prasketanje skodelice se črta.
5. Pour sladkorja v maščobe in premešamo. Počakajte pesek popolnoma raztopi, nato pa v skledo jagnje pripravi. Brown njegove obe strani, in po tvorbi okusno skorje odstranimo meso iz skodelice v ločeni posodi.
6. Maščoba, ki so ocvrte ovčjega, dal narezano čebulo. Ko je zelenjava pridobi lepo zlato barvo, vrne meso na mesto. Pečena zirvak 5 minut, ne pozabite, da jo občasno premešamo z leseno lopatico.
7. Nalijte enakomerno meso rezine korenje, sol in poper sestavin, ki jih. Cook vse, kar je za 15 minut.
8. Po času vse premešamo, prelijemo z vrelo vodo, da zajemajo sestavine za nekaj centimetrov. Hkrati pa moramo dodati česen in kajenski poper, bo dal Posodo pikanten okus in ostrino. Tukaj česen je zanimiva točka: to se ne sme popolnoma očistiti in ločene v klinčki, v posodo se doda celotno glavo. On bo dal okus riža, ne da bi spremenili svoj okus. Nato dodamo vse začimbe: kumina, Žutikovina, kardamom, lahko dajo za grah dišeče poper. Vse mix, na multivarka izpostavili za 15 minut "curka" način.
9. S tem riž, odstranite preostalo vodo in ga ponovno sperite. Pour zrna k mešani zirvak, ravni, dodamo malo vrele vode, dobesedno 100 ml, in kuhamo 20 minut, način "kaša" ali "pilaf".
10. Takoj, ko slišite signal o kuhanju, premešamo rižoto in pustite protomai je pokrov zaprt za 15-20 minut. Daj si posodo na ploščo, okrasimo z šipek semen in zelišč.

Sedaj lahko uživate v hrani. Dober tek!