Gar Črno morje: kako kuhati?

Ni skrivnost, da v Črno morje voda običajno neverjetno ribe iglica. Njegova posebnost je v tem, da ima zelene kosti. Zato so mnogi preprosto strah, da bi jedli takšno eksotiko. Po branju današnjega članka, boste spoznali glavne značilnosti te ribe.

videz

Opozoriti je treba, da je morska Črnega morja - na šolskem ribe, ki je podvrsta evropski ali Atlantic družino. Ima dolžino rahlo bočno stisnjeno telo streloobraznoe. Ena od glavnih značilnosti prebivalcev morij je prisotnost tanke podolgovatega čeljusti spominja na ptičje kljun. Se nahaja na zgornji ostrimi zobmi glavnika s stožčasto obliko.

Ta riba je neločljivo kontrastno barvanje. Ima srebrno-zelena, svetlo sivkast ali srebrnkaste strani in trebuh. Nazaj, se zgornji del telesa in glave pobarvane v svetlo rjavo ali rjavo-zelene odtenkom. Vse pahljačaste mečarice dolžino telesa od štirideset do šestdeset centimetrov pokrita z majhnimi, lahko zmanjšujejo lestvice vstop na vrhu glave.

plemenske Lastnosti

Upoštevani spolno zreli posamezniki, ki so dopolnili starost petih. Od tega trenutka so sposobni letnega reprodukcije. Drstenje morska Črno morje, bodo fotografije, ki je predstavljen v tem članku, v spomladi. Za to, je odplul proč od obale in se spušča do globine dvanajst do osemnajst metrov. Opširnost drstenje čas, zaradi dejstva, da so jajca ustvaril v majhnih obrokih. To obdobje se začne konec aprila in konča v sredini avgusta.

Mala jajca, katerih premer reda tri in pol milimetra, se odlagajo na alge in druge plavajoče predmete. Vse ličinke in mladoletne osebe, je šestdeset do osemdeset dolga vlakna, zaradi katerih so pritrjeni na podvodno rastlinje. Razvoj jajčec traja od deset dni do pet tednov. Vse je odvisno od temperature vode. Prvi ličinke, ostanejo v obalnem območju, je mogoče videti v začetku junija. Adult Črno morje riba morska razlikuje od njih po videzu, ker mladi nimajo takih dolgih čeljusti. Do konca prvega leta življenja, je zrasla potomci prevzame tipično obliko in jadra od obale.

Gar Črno morje: kako ujeti?

Sezona lova na plenilca začne oktobra ali novembra in traja do februarja. Za povsem razumljivih razlogov, jate majhnih rib poskušajo pobegniti v toplem mirnih zalivov, tako da si za njih morali biti tam. Poleg tega, lahko poskusite, da jih lovijo na odprtem morju.

Vendar pa so izkušeni ribiči svetujemo, da organizira ribolov od pomolov ali ogrinjala. In vrgel orodje in uporabi takega, kot je treba baubles na iglica Črnega morja oddaljen od obale. Zanimivo je, da je ta previden in plašen ribe išče hrano je skoraj na površini. Zato, da zajame je zaželena uporaba najtanjši laksa iz skoraj plavajočo vabo. Kot je za kljuke, nato pa jih je treba v celoti skrita v vabo.

Kako koristen je ta riba?

Sedaj Upoštevajte, da gar Črno morje bogato z veliko dragocenih snovi, vključno železa, fosforja, joda in omega-3 maščobne kisline. Kljub relativno nizki ceni, njeno meso je zelo hranljiva in hitro nasičene maščobne kisline na človeško telo.

Poleg tega redno uživanje vrst rib spodbuja hidracijo povrhnjice kože in zgladi gube. Vsebuje vitamine B pozitivno vpliva na srčno-žilni sistem in izboljša prekrvavitev. To preprečuje zamašitev krvnih žil in razvoj raka.

Gar Črno morje: shkaru kako kuhati?

To je eden izmed najbolj priljubljenih krimsko jedi. Sestavljen je iz dveh plasti z čebule obara, med katerimi je skrito morske ribe. Kot eden od sestavnih delov in gar, je najbolje primerna za jedi.

Za pripravo možnosti restavracij shkary morate v Splitu na file ribe. Roll valjane in pritrjena z zobotrebcem trakov iglica rahlo ocvrti v vročem olivnem olju. To ne sme biti več kot dvajset sekund. Po tem, odstranite lesene palice, in dal notri vsakega zvitka polnjene z limoninim oljk.

V enostavnejši, ribolov različico te jedi je malo kuhano drugače. Prepurified gar evisceriranimi in narežemo na koščke. V ponev, prepojene z oljem, čebulo postavi. Nahaja se na vrhu njih ribe (ali zvitkih z olivami). Predvsem s soljo, poper, origano in rožmarin, in nato razpršimo z majhno količino ohlajene, maslo in nariban ovitek čebulo. Ponev nalijemo malo vode, pokrijemo s pokrovom in pustimo, da se dušimo dvajset minut.

Gar z limonino marmelado

Za pripravo te jedi boste potrebovali dvanajst očistimo ribe, dvesto petdeset gramov krompirja, dve žlici olja, ¾ skodelice krušnih drobtin in žlico cimeta in limonino marmelado.

Vnaprej kuhan krompir morali zgnetemo skupaj z oljem. V nastalo maso je potrebno dodati cimet in limono. Ta mešanica je treba zapolniti z Ribe (gar Črnega morja) in ga pritrdite na straneh zobotrebci ali nabodala. Roll v moki ocvrte ribe iz obeh strani za minuto ali dve in krmijo s špinačo.

Priprava obrokov

Gar Črno morje ima majhne, tudi zaostale lestvice iz telesa. Zato je pred uporabo za pivo, da ni nujno, da čiščenje in črevesja. Ribe preprosto roll v soli in pustimo stati dvajset minut. Po tem času je treba trupla, da visi z glavo navzdol in počakajte, da se malo podvyalyatsya. To bo trajalo približno dvanajst ur.

Tudi iz tega poceni in okusno rib lahko kuhate "papaline", katerih okusi se ni slabša od Baltika pločevinkah. Da bi to naredili, boste morali vzeti že brez drobovja brezglavi trupa in narežemo je trakovi, katerih dolžina je manj kot pet centimetrov. Potem je pripravljeno ribo v globoko ozko posodo, tako da so rezine vertikalno. Tam pošljete tudi ščepec soli, nekaj lovorjev list in poper grah. Nato prelijemo vsebino posode z rastlinskim oljem, tako da pokriva ribe približno en centimeter. Pan je na minimalni požarni pokrov s pokrovom in pustimo stati tri ure. Gotov jed postrežemo ohlajeno.

tople obroke

Kljub temu, da prodajajo na južnih trgih suhega in prekajenega iglica, njegov okus lastnosti niso v celoti odprta. Zato je najbolje, da poskusite, da ga kuhamo pod marinado. Kilogram ribe potrebujejo za čiščenje, črevesja, sol in prepražimo v rastlinskem olju. Potem, v globoko ponev, vlijemo tri žlice moke in jo prepražimo. Ko je dosežena kremasto barvo, so dodali dvesto ml vode, pol kozarec suhega belega vina, sol, poper, rožmarin in majhno količino limoninega soka ali kisa. Nastalo omako kuhamo še zgosti in nato pogasimo njem ribe. Jed lahko postrežemo z vsemi našitki.