Gostinskih obratov. razvrstitev

Do danes je veliko poslovnežev in organizacij odpira gostinstvo v podjetniško dejavnost. Te družbe so namenjeni za zadovoljevanje potreb v prostem času in v udobju dobre prehrane, različnih velikosti, vrste in vrste opravljenih storitev.

V skladu s standardom, Enterprise catering so organizacije, ki so namenjeni, da bi kulinarično, slaščice in druge izdelke, da jih izvajajo, in (ali) za organizacijo porabo. Naj nam jih obravnava podrobneje.

Javna gostinskih podjetij lahko razdelimo na več razlogov:

1. Restavracija - proizvodnja, v kateri je optimalna paleto jedi, težko proizvajati. Prav tako vključuje blagovno znamko in po meri, slaščice in tobačnih izdelkov, različne pijače. Ta struktura catering ima visoko raven udobja in storitev, ki jih je treba v povezavi z organizacijo počitek in rekreacijo.

2. Bar je obrat, ki izvaja močne alkoholne mešane, brezalkoholne pijače, alkoholne pijače, in sladice, hitre prigrizke, slaščice in druge izdelke. To mora nujno biti vztrajen.

3. Kava je posebno podjetje, ki opravlja storitve pri organizaciji prostega časa in hrane potrošnikom. Zagotavlja omejena v primerjavi z restavracije razpon izdelkov. Kavarna je običajno se izvajajo po meri, blagovno znamko in prvotna jedi, pijače in drugih izdelkov.

4. Jedilnica - cenovno ugoden in skrbi za posebne kontingenta državljanov v podjetju, ki proizvaja in prodaja hrane v skladu z določenim meniju. To mora biti raznolika in biti pripravljeni na dneve v tednu.

5. Snack je organizacija, ki ima omejen obseg enostavnega kuhanja. Meni je narejen iz določenih vrst surovin. Takšna prehrana je pomenilo za hitre storitve za obiskovalce. Trenutno so vse države predstavljajo različne vrste (fast food prodajaln, pizzerije in tako naprej).

Poleg tega je še dodatno izpostavil število predmetov na tem področju:

1. Prehranska jedilnico - podjetja, ki so specializirani za oblikovanje in izvajanje nizko kaloričnih obrokov.

2. jedilnice distribucijo - prodaja končnega izdelka (pogosto, izdelki iz moke in hitre prigrizke), ki jih prejema od drugih gostinskih podjetij.

3. Buffeti so strukturni delitev organizacije. Namenjene so za izvajanje pecivo, kosovnega blaga in omejen obseg enostavnega kuhanja.

Značilnosti družbe gostinskega tipa, kot so restavracije ali bara, se izvaja na podlagi uveljavljenih razredov: prvi, vrhovni, in "razkošje". Naj nam jih obravnava podrobneje.

Za razred "lux" je značilno: prefinjeno notranjostjo, udobno okolje, v optimalnem razponu od ponudbe in storitev, meni s široko ponudbo.

Zgornji razred ima original notranjost in paleto storitev, menijev z različnimi asortimana, posebnosti in pijače.

Prvi razred je značilno: raznoliko sortimenti definirana paleto storitev za stranke, široko paleto pijač, udobno notranjost.

Struktura podjetja v gostinstvu razlikuje v naslednjih značilnostih:

• paleto izdelkov,
• lokacija
• kontingent obiskovalcev.

Potrditev statusa posameznega razreda, in se proizvaja specializirane agencije v skladu z zakonom.