Hot kajenje rib: recept za okusne in dišeče jedi

Vroča kajenje rib, recept, ki bo opisano v nadaljevanju, je vrsta toplotne obdelave morskega ali rečnega proizvoda izboljšanje okusa in trdnost za nadaljnje shranjevanje. Opozoriti je treba, da je tak obrok lahko pripravimo v posebni dimnico, in v kuhinji napravo, imenovano lonec. Danes gledamo na dve možnosti: na prostem in doma.

Hot ribe kajenje: recept poslastica v posebnem dimnica

Potrebne sestavine:

• jodirane soli velika - po presoji;
• Zamrznjene skuše - 3 veliki kosi;
• pesek sladkorja - 1 velika žlica.

Obdelava glavni izdelek

Vroča dimljena riba Recept je zelo preprost, vključuje uporabo katere koli vrste izdelka. To je lahko rock postrvi in krape in ščuke, in tako naprej. D. Vendar pa smo se odločili, da bo 3 veliko sveže zamrznjene in maščobne skuše. So morali oprati dobro (samo zamrznjene), odstranite drobovino in sprostitev glavo, plavuti in rep.

Pre mariniranje rib

Ko se skuša v celoti predelana, mora biti na vseh straneh z veliko bris za jodirane soli in malo sladkorja. Za ribe namočeno v začimbah, je priporočljivo, da pokrijemo s pokrovom in pustimo, da se marinira za 7-8 ur. Po času, lahko varno nadaljuje svojo toplotno obdelavo.

Pred kadite ribe prekajene, naj pripravi posebno opremo in žagovine. Tako je v dimnico zahteva ležala breza, hrast čipov ali drugo, in nastavite zgornjo rešetko. Poleg tega mora mreža se mu kislo skuše, vendar tako, da ribe med seboj ne ne dotikajte. Po tem dimnico je treba pokriti s pokrovom, in v skladu z njim, da bi ogenj.

Pripravimo poslastica prostem od 20 do 50 minut (odvisno od velikosti in vrste glavnega proizvoda). Tudi pripravljenost skuše lahko določi s suhim in dišečega dima, ki se začne na izrezano iz dimnice. V tem primeru je treba ribe, ki se v celoti prekrita z zlato barvo čaja.

Vroča dimljena riba: recept uporabljate lonec

Potrebne sestavine:

• jodirane soli velika - po presoji;
• Zamrznjene skuše - 2 majhni koščki.

predelavo rib

Vroča dimljena riba recept, ki vključuje uporabo lonec, na podoben način kot pri uporabi dimnico. Da bi to storili, bi morali skuša namočite tudi sol, in nato položite na dno jelša čipov kuhinjskih pripomočkov, ki jih dajo na net in da na njem izdelek riba. Nadalje mora lonec vzdrževati v močan ogenj za 17-20 minut in nato odstranimo iz plošče. To je potrebno, da imajo ribe v ponvi, dokler ne ohladi.

pravilno Postrezite

Prekajene skuše je treba poslati na večerjo samo ohlajeno, in skupaj s krožno kuhan krompir, nageljne, kruha in čebulo, sesekljan na semiring.