Hrana in pijačaRecepti

Jam iz kitajskih jabolk: nostalgija za preteklost

Zakaj želite kuhati džem iz kitajskih jabolk? Ne samo iz jabolk, ampak iz teh, v tujini? Mislim, da gre za nostalgijo. Ne povejte, da so velika sortna jabolka z rožnatimi stranmi dosežek nacionalnega gospodarstva in ta dosežek že več let ni iz zgodovinskega vidika. In že davno divje drevesa so rasle na tleh, katerih plodovi so bili majhni in pogosto niso zelo okusni. Iz teh so naši predniki naredili prve sladice. Na začetku je bila najverjetneje zamrznjena jabolka (yummy!), Nato kompot, in šele po stotih letih - marmelada.

Od kitajskih jabolk je bilo šele pred nekaj sto leti kuhano sredi 18. stoletja, ko so jabolčna drevesa prinesla s Kitajske v naša drevesa, ki cvetijo lepo spomladi, s plodovi, ki zorijo pozno jeseni in dosegajo višino do deset metrov. Vendar pa je vredno reči, da v svoji čisti obliki ta jabolka ni niti zelo dobra (žal za tavtologijo), kitajski sami pa raje zelo različne sorte, toda naši gostitelji so iz njih izkusili neverjetno posodo za sladico.

Jam iz kitajskih jabolk se pripravi v skladu z načelom prebave sadja v prozornem sirupu. Zato morate najprej pripraviti sirup. Če želite to narediti, morate izločiti sladkor in nalijte četrtino kozarca vode. Sladkor se vzame s stopnjo 1: 1 (sladkor: jabolka). Posoda za kuhanje naj bo široka, da se manj poškoduje plod. Medenica je popolna. Pri nizki stopnji segrevanja tekočino segrevajte in rahlo zavrite.

Mimogrede, med kuhanjem sirupa lahko okusite s cimetom ali limono, vaniljo ali klinčki, pomarančno lupino ali mandarino. Okus ne bo pokvaril, vendar se bo prijetno prijetno presenetilo.

Kitajska jabolka se opere brez odtrganja stebla (lepa in udobna), sušene in majhne nožice so izdelane od spodaj, tako da med kuhanjem ne izgubljajo oblike. V nekaterih receptih je priporočljivo predploditi sadje v vreli vodi, nato pa jih hladiti v hladno vodo. Posušite in šele nato pošljite k nadaljnjemu kuhanju.

V sirupu se jabolka položi le, če dobro vre. Na sobo segrejemo na nizko temperaturo in kuhamo 15 minut. Nato pustimo, da se ohladi pri sobni temperaturi. Med kuhanjem bodo izgubili barvo in postali pregledni. Posoda ne sme biti prekrita s pokrovom, tako da presežna tekočina izhlapi, vendar lahko pritiskate na jabolka za popping, tako da so nenehno v sirupu in se ne zažgejo.

Postopek s počasnim vreliščem in naknadnim hlajenjem je treba trikrat ponoviti. V tem času se odvečna tekočina zavre, in sadje ostane v sirupu s karamelnim oljem. Po zadnjem vrenju se pripravljeni marmelado iz jabolk v vreli obliki zvije v sterilne kozarce.

Vsa čar tega sladico v neverjetnih jabolkah s pediklima, ki izgledajo neverjetno privlačna in okus se spremeni v božansko, in nihče ne more reči, da je bilo najprej sadje tako okusno. Jam iz kitajskih jabolk se pijejo popolnoma enake kot iz raja, bolj kot češnje, ki se pogosto pojavljajo na Uralu in Sibiriji. V srednji Aziji se džem skuhajo iz majhnih plodov jablan z lubjem , ki cvetijo z velikimi škrlatnimi cvetovi.

Similar articles

 

 

 

 

Trending Now

 

 

 

 

Newest

Copyright © 2018 sl.delachieve.com. Theme powered by WordPress.