Kaj je maščobe? Delicious domač mast: recepti

Ali veste, kaj je maščobe? Zagotovo ti ljudje no, ki še nikoli niso poskusili omenjeni izdelek.

To je sestavina, kaj funkcije, ki jih je in kako to storiti doma, bomo opisali v tem članku.

splošne informacije

Kaj je maščobe? To je živalska maščoba, ki se odlagajo pod kožo, in sicer v delu trebuha blizu ledvic. Funkcionalno, je ta del trupa šteje za prilagodljivo dobavo hranil. Sestoji pretežno iz trigliceridov, hkrati pa vsebuje veliko količino ostankov maščobnih kislin (nasičena).

Značilnosti imena in uporabe

Kaj je maščobe in ali je možno, da jo uporabljajo za hrano? Kuharji pravijo, da je ta izdelek zelo pogosto uporabljajo v svoji praksi.

Živalska maščoba jedo sveže, prekajene, nasoljene, kuhana, ocvrta in dušena. V nekaterih primerih je to že kuhana izdelek (na primer, soli ali slana dimljeno), se imenuje tuja beseda "maščobe". Vendar pa je v skupnem povedano se imenuje bolj pogosto preprosto - soljeno ali prekajeno slanino.

proizvodov živalskega izvora s številnimi in velikimi mesnih žilah lahko pokličete podcherevinoy, in v obliki fiziološko raztopino - slanine ali slanine.

Majhne koščke ocvrte slanine maščobe pogosto.

Ogledov izdelek po razstrelitvi imenujemo mast in se uporablja kot jedilno olje. Prav tako je treba opozoriti, da je v evropskih državah maščobe se uporablja za mazanje kruha, namenjenega za sendvič. Poleg tega lahko, topljene živalske maščobe se uporabljajo za tehnične namene. So namažite različne dele strojev in tako naprej. Pogosto te vrste predelanega proizvoda dovoljena za izdelavo mila.

Kurdjuchnogo ovčje maščobe se pogosto uporablja za pripravo različnih tradicionalnih jedi v Srednji Aziji.

Kot je za koze in govejega maščob, ki jih ne bo sam v hrani. To je zaradi njihove pirometrsko.

V Ameriki, je loj odpadki pogosto predelajo v gorivo.

Badger in nosi maščobo uporabimo kot zdravila, kun olje in - pri proizvodnji kozmetike.

kalorij hrane

Zdaj veste, kaj maščobe. Opozoriti je treba, da je ta izdelek kalorij zelo visoka. V svojih 100 gramov vsebuje približno 750 kcal. V tem primeru, pa je popolnoma odsotna ogljikovi hidrati.

Škode in koristi izdelka

Prednosti in škoduje maščobe so razpravljali mnogi strokovnjaki. In bolj pogosto govorijo o svinjski masti.

Mast, sestava katerega se šteje sedaj akumulira in hrani številne različne biološko aktivnih snovi, maščobi topnih vitaminov in antioksidantov. Te komponente in določiti njihove koristne lastnosti.

V predloženi izdelek vsebuje vitamine E, A, F in D, kot tudi elementi v sledovih (vključno s selenom) in maščobnih kislin (nasičen in nenasičen). Najbolj dragocen je maščoba kislinskega arahidonske. Ima celo vrsto koristnih dejavnosti. Ta komponenta izboljšuje kri, odstrani iz njenega holesterola, kot tudi delovanje možganov in srca. Poleg tega, da ima pozitiven vpliv na stanje ledvic. Omeniti je treba tudi, da so koristne lastnosti masti bistveno večja, če je v kombinaciji z uporabo česna.

Maščobni katerega sestava mora vedeti vsak predstavlja pomemben vir esencialnih maščobnih kislin (palmitinske, oleinske, linolne, linolenske, stearinske). Lecitin, ki je vsebovan v tem zdravilu, ugodno vpliva na celične membrane in krvnih žil, jih krepi in jo naredi bolj elastično.

V zvezi s škodo, maščobe, da je njegova visoka kalorična vsebine. Zato, da pridobi vse koristne lastnosti za je izdelek zelo pomembno, da ga pravilno uporabljati. Njegova prednost je zaželeno, da je kislo in slano maščobe. Toda iz prekajene, ocvrte ali pečene izdelek je treba opustiti. Ti prejemki ne prinese prigrizke.

Izbira živalskih maščob

Če želite narediti okusne domače slanine receptov s fotografijami, ki so predstavljeni v tem članku, je treba pravilno izbrati.

Z nakupom tega izdelka je treba posvetiti posebno pozornost na naslednje lastnosti:

• izbrati najboljše sestavine s kožo;
• izdelek mora biti prožen, homogeno in gosto;
• Zelo okusen slanine običajno v samicah;
• rez izdelek mora biti snežno bela ali rahlo rožnate barve.

Omeniti je treba tudi, da maščobe z mesom progasta bolje kuhati ali dima.

Delicious domač mast: recept

Za pripravo takega proizvoda, potrebujemo:

• surove maščobe skorja - približno 1 kg;
• sveže česna - okoli 10 kosov,.
• lovorjev list - 4 kom;.
• sol - približno 4 velike žlice;
• poper, grah - 3 sladice žlice;
• Prahu paprike - 2 veliki žlici;
• kumine - 1 žlička;
• čili v prahu - 5 g

Postopek priprave

Pri pripravi okusne domače maščobe, ni nič takega. Kos svinjine s kožo, je treba sprati in nato pat suh s papirnate brisače in razdeljen v dve plasti. Nadalje jih je treba dati na krovu kožo navzdol in se več kosi globino 2-3 mm.

Brisanje stroka česna, drobno sesekljan jih je zelo veliko. Položite jih na površini maščob, je produkt aktivno pritisniti direktno v zareze. Tudi v hotelu jedilnega mešane zdrobljena lovor in črno Zrnje papra. Poleg tega so dodamo sol in malo kumine. Zmešajte sestavine, ki jih potresemo liberalno vse maščobe.

Ob koncu mast z okusom vroče poprom in tal paprike.

Z izvedbo te korake, slanina kosov lepo razširil na folijo in se prepričajte, da začimbe ni zbudil. Tesno zaviti izdelek, odstranimo v hladilnik za dva tedna.

Ko je maščoba slana, je očistiti začimb, sesekljane in ponudimo s kruhom. Če je proizvod zapustil po obroku, je shranjena v zamrzovalniku.

Solim maščobe v slanici

Recept okusna slanino v slanici bi morali vedeti vsako žensko. Dejansko, ne da bi tako nenavaden predjedi ne more storiti skoraj ni praznik.

Da bi se zadevni izdelek na svoje, kar potrebujete za pripravo:

• masti s plastmi mesa - na svojem preudarku (približno 1 kg);
• čebulni olupki - od 7-10 glav;
• Zrnje papra Black - približno 4-6 pc;.
• lovorjev list - 3-4 kom;.
• stroki česna - približno 5-6 pc.
• pitne vode - 1 liter;
• kuhinjska sol - približno 1 skodelico.

Postopek za pripravo

Kot se lahko soljeno v slanici slanine? Za ta namen, navadna sol vlijemo v ponev, dodamo vodo, nato pa zavremo. Dal v skledo čebule lupino, ga kuhamo na zmernem ognju približno pet minut. Nadalje je nastalo slanico objavljen prej pripravljeno mast s plastmi mesa. Tako naj bi se tekočina popolnoma prekrije maščobe.

Zmanjšajte ogenj, je treba upoštevati sestavine kuhamo približno 10 minut. S časom se pot odstranimo iz toplote, pokrijemo s pokrovom in pustimo v takem 1/4 ure a.

Po 15 minutah kos svinjine odstranimo in obsushivayut papirnate brisače. Ob istem času, čiščenje česen, nato pa ga zdrobiti z Lavrushka. zdrobljeni Tudi črna Zrnje papra.

Po tem postopku, so pripravljene začimbe vtremo mast, ki je prej naredil več plitve reze. Tesno zaviti svinjsko kuhanja maščobe folijo, jo odstranimo v zamrzovalniku. Če želite uporabiti tak izdelek je dovoljeno le po popolni zamrznitvi.

Upoštevani postopek soljenja svinjske maščobe, imenovano vroče veleposlanik. Kljub temu, da se tak izdelek v domu in se lahko s hladnim soljenega. V ta namen je bila pripravljena podobno slanico, ki je bila predhodno ohlajena na temperaturo 2-4 stopinj. To je dal kos slanine in pritisnite zatiranje. Zapiranje pokrova slanico maščobe, se hrani v tej obliki več ur. Nadaljnji ukrepi so podobni.