Kolostrum - in ... Kako narediti kolostrum

Urban prebivalci morali pojasniti, kaj je kolostrum. To je izdelek, ki celo kmetje sebe in svoje otroke le redko privošči. In zakaj? Da, ker je ta izdelek ne vedno, ampak le nekaj dni pred in en teden po jagnjitve živine. Debel lepljiva tekočina, barva vanilije, ki sesa novorojeno tele, kozo ali jagnje je moja mati in se imenuje kolostrum. Prednosti tega izdelka ne moremo govoriti. Po prvih dneh življenja malo bitje najbolj kritičnih zanj. In hranila iz kolostruma, odlično neguje, nasičena novorojenčka, in ob istem času in ustvariti tako imenovano pasivno imunost - zaščita pred vsemi nalezljivih bolezni, ki so bile mati bolna. V tem članku bomo pogled na značilnosti izdelka, kot tudi, kako pripraviti kolostrum. Ker je - redek gost na policah serije na trgu mleka, bomo tudi to sladico recept, katerega okus je tako blizu, da naravno.

Kaj je kolostrum

Telo od samic sesalcev tik pred rojstvom Gripa se začne proizvajati posebno skrivnost. V latinščini se imenuje kolostrum gravidarum, vendar so Kazahstanci - priznana dokov Reja - call it "uyz". Pastirji delijo izdelek v tri skupine, glede na čas, ki je potekel po rojstvu. Črna kolostruma - donos takoj po telitvi. Rumena - mleko, ki se pridobi po prvem hranjenje novorojenčka. Ta izdelek Kazahstanci šteje veliko poslastico. To je kuhano in služil kot omako sir za kuhanega mesa. In končno, bela kolostrum. Tako imenovane vse kasnejše nad mlekom do okoli deset dni po porodu. Če bela krava kolostrum kuhana, jo spremeni v mehko, rahlo sladko skuto. V nadaljevanju vam bomo pokazali, kako kuhati zelo okusno sladico tega mleka predhodnika. Najprej pa si oglejmo kakovostne značilnosti proizvoda hrane.

Kolostrum: koristi in škoduje

Zelo razvoj sesalcev vnaprej neprecenljivo kvaliteto tega izdelka. Novorojene živali, pridobivanje telesne teže in se v nogah se je v prvih dneh njegovega življenja. Gosto tekoč, sesajo veliko beljakovin in serumski albumin. Vendar, kolostrum maščob in manj laktoze kot mleko. Zato, ta izdelek ne povzroča alergije. Kolostrum ima vse vitamine, ter tako imenovani "rastni faktorji", ki so potrebni za zdravje. Antitoxins in imunoglobulini zagotavlja nevidno zaščito malih bitij. Kolostrum toliko beljakovin, interferoni in endorfini, da se ta izdelek uporablja kot dodatek v prehrani športnikov. Pred mleko pomaga, da hitro izgradnjo mišic, regeneracijo poškodovanih tkiv, krepijo imunski sistem. Zato, kolostrum predpisuje, da ljudje zaradi bolezni ali poškodbe, oslabljen. Poleg tega je izdelek našel in encimov, ki pomagajo pri prebavi maščob enostavno. Bogatijo črevesno floro, sproži prebavni sistem novorojene živali. Tako je kolostrum - pravi eliksir življenja. In kaj škode? To se še ni pokazala. Je, da ljudje obsedeni z ohranjanjem harmonije, ne smemo pozabiti, da je kalorij rumena kolostrum 160 kcal. Hranilna bel produkt reduciramo do 130 kcal na sto gramov.

Čigava bolje kolostrum

ovčerejo v naši državi je razvila slabo. Toda v Ukrajini od "prvega mleka" naredi zelo okusen sir - vurda. Iz tega izdelka sir razlikuje smetanove barve in nežen, intenziven okus. Ovce kolostrum - zakladnica hranilnih snovi. V kozjega mleka zdi normalno že po treh do petih dneh po telitvi. Kratko obdobje dodelitve kolostruma tudi naredi ta izdelek je malo. Toda nič manj vredni. Vsebuje vse vitamine, imunski organe, globuline, beljakovine so. Ampak koza kolostrum je precej neprijetna na okus. Nekateri ljudje ga zamrznejo, in nato kot zdravila. Zaradi velike količine beljakovin kozjega kolostruma lahko ocvrte. Pridite dobrega okusa "jajca". Veliko povpraševanje po našem krave država kolostruma. Ni dovolj, da je koristno, da tudi zelo okusna. To lahko preprosto piti sveže mleko. Vendar pa kmetje že dolgo pripravljeni iz njega okusno sladico izdelka v ruski bake peči s sladkorjem in jajci.

Kolostrum: recept naših babic

V januarju in februarju na kmetiji je običajno potekala telitve. In krave pojavil kolostrum. To je pomenilo, da so lokalne otroke ves teden dolgo pričakovano poslastico. Prvi dan videza hostesa tele zmeden zjutraj, popoldne in zvečer mlečnosti. Izkazalo se je pol ali dva litra kolostruma. Prvič, hostesa fluffed jajca (pet do šest kosov) s kozarcem sladkorja in ščepec soli. Ona je to storila z metlico, brez mešalnega ventila. Lahko ponovite svoja dejanja in z električnim kuhinjo pomočnika in celo dodate skupaj z vrečka vanilije sladkorne - po okusu. Nato vlijemo maso v kolostruma. Spet delamo Mešalnikih ali električnim mešalnikom, vendar brez fanatizma. Dodatne hostesa izlije dobljeno maso v lonec in ga dal v segreto ruski peči. Poslastica okus lahko razlikujejo. Če bodo v pečici približno petnajst minut, dobiš rahel narastek. pol ure toplotna obdelava mlezivo prelomu v nekakšno biskvita.

Pripravljamo sladico v sodobni kuhinji

Zagotovo Kolostrum - to poslastico na voljo samo za imetnike ruske peči? Ne, se lahko kuhana v konvencionalni plinski ali električni pečici. In tudi v avtomat za kruh! Kaj potrebujete? Isti niz tradicionalnih izdelkov. Vzobem jajca s sladkorjem, vaniljo in ščepcem soli. Prelila v maso govejega kolostruma. Recept vabi nas, da ne uporabljajo nasprotne, z debelimi stenami železnih loncev ali ponev z visokim obzidjem. Opomba: teža pri peki se bo povečal obseg za približno tretjino, tako da boste morali sprejeti jedi ustrezne velikosti. Najbolj pomembna stvar, ko kuhanje v pečici, za sladico - dobro segreti pečici. Temperatura mora biti na ravni 180-200 stopinj na beljakovine iz kolostruma takoj "zgrabil". Pečemo mora sladica približno pol ure. Pripravljenost za preverjanje razbijejo kot običajen test. Dobimo kremasto piškotov skorjo in rez bo viden na porozno strukturo.

Če kolostrum ni dovolj

Ker je ta izdelek redek, nato pa dobiti od njih (predvsem prebivalci mesta), je težko. Ampak, če imamo vsaj liter kolostruma, lahko pripravite številne sladice. Vendar pa je recept je malo drugačna od tradicionalnih. Konec koncev, smo nadomestili pomanjkanje kolostruma konvencionalnem mleku. Boljša uporaba kmetij, celota, z minimalnimi tehničnimi zdravljenja in kemičnih dodatkov. Zmešajte oba izdelka: kolostruma, mleka - v razmerju ena proti dva. Se razveljavi pri sobni temperaturi. Zdaj stepanje jajc. Toda razmerja imajo drugi. Na liter kolostruma in dva litra mleka vzamemo enake šest jajc, ampak jih zmešamo s kilogram sladkorja. Beat, dokler gladko. Zmešamo s tekočo komponento. Peka brez pokrova v prej ogreti pečici pri 180 ° C približno eno uro.

Sladica "Kolostrum" mleko iz trgovine

Kaj pa, če je vrednost izdelka, ne pa dobiti sploh? Kako kuhati kolostrum iz redne mleka? Ob tej priložnosti je primerno pravi "potreba je mati izuma." Tu sta dve recepti kuhanje okusno karamelne sladice brez kolostruma. Potrebovali bomo zgoščeno mleko. Bilo je njena kakovost neposredno odvisna od uspešnosti postopka. To se ne sme kuhana. Poleg tega, brez rastlinskih maščob. Preverite nalepko, počne GOST izdelek. Torej, recept številka 1. Pet ali šest jajc, premagal rahlo z vilicami. jim metanje liter rednih trgovinah mleka in pločevinko kondenziranega mleka. Zgnetemo. Postavite posodo v ogreti pečici na 250 stopinj. Tam so vodenje pol ure ali manj.

Še en recept

Priprava kolostruma na ta način ni veliko drugačna od prejšnje. Le nekoliko različna razmerja. Okus je bolj kot jajce narastek. To bo trajalo enako količino kondenziranega mleka - eno banko. Mleko traja malo več - 1,25 litra. Toda jajca ne bodo prizanesle: vzemite deset. Zmešajte sestavine. Pečemo pri 250 stopinjah narastek brez kritja do zlato rjave skorje (približno dve uri). Po hladnem sladico, smo premik v hladilniku.