Kaj je solyanka in kako se pripraviti to?

Veš kaj solyanka? Ta izraz se pogosto razume nekaj različnih jedi. Z vidika klasičnega kuhanja, da je debela, začinjene in kisla juha, skupno v Rusiji in drugih državah nekdanje Sovjetske zveze.

Poleg post-sovjetskih držav, solyanka tudi priljubljena v nekaterih regijah v Nemčiji, kjer je običajno mogoče najti na prodajo v restavracijah, kot tudi v obliki konzervirane hrane v trgovinah.

Kaj je solyanka: Vrste

Obstajajo tri glavne vrste Salsola, ki so glavne sestavine iz mesa, rib ali gob. Vse te razlike vključujejo kumarice in pogosto zelje, gobe, kislo smetano (smetano) in koper. Juho pripravimo z vnaprej kuhanje kumare, nato dodamo juho drugih komponent.

Meso halofiti vse sestavine (govedina, šunka, klobasa, piščančje prsi, kumare, paradižnik, čebula, olive, kapre, piment, peteršilj in koper) so razrezani fino in premešamo v ponvi. Nato zmes dodamo k brozgi in juha segrevamo za kratek čas, brez vretja.

Ribe raznolik pripravljena podobno, vendar v juhe, juhe kuhano zelenjavo. Meso se nadomesti z ribami, kot so jesetra, losos, ali sladkovodnih rakov. Nazadnje je limonin sok dodamo v juho.

Za gob halofitov sesekljan zelje ocvrti na maslu z kumare, paradižnik in majhno količino kumare slanici. Ločeno, ocvrte gobe in čebulo, ki se nato mešati z zelenjavo. Zmes izpostavimo časovno požarov. To je debela različica jed, bolj spominja na drugega kot juho.

Kaj je Solyanka?

Recept s fotografijo jed je predstavljena v nadaljevanju. Kot smo že omenili, je ta juha s prekajenim mesom in kislega okusa. Kljub razširjenosti rib in možnost gob, se šteje, klasična meso saltwort. Kot dobro je pripravljen?

Izkušeni kuharji vedno uporabljajte soli boben (ni vložena!) Kumare, ki dajejo juhe značilen slan in kisel okus. Včasih tudi dodate slanice. V mesno-vrečko boste morali uporabiti več vrst mesa (vsaj 3 različne vrste), od tega največ, kar želijo, da zavre.

Kaj je običajno del?

Običajno v Rusiji ta juha je pripravljen na klasični juho, na katerega se dodajo druge sestavine. Solyanka mesnih izdelkov klasične običajno vključuje različne polizdelkov: pršut, salame, klobase, piščanec, slanino, in tako naprej. Poleg tega je pogosto v skledo, dodamo kuhano klobaso doktorsko vrsto. Predpostavlja se, da je to zaradi pomanjkanja dobrega mesa v sovjetskih časih. Te dni, za nakup različnih izdelkov ni težko, tako da izbira je samo za vas.

Kako kuhati juho?

klasična - Ponujamo vam najbolj priljubljena recept Salsola meso ekipa ponudi. To vključuje uporabo naslednje sestavine.

4 obrokov juhe boste potrebovali:

• 1.2 litrov (približno 5 skodelic) pustega mesa ali piščančjo juho. Po želji lahko uporabite samo vodo ali ga razredčimo pol juho.
• 1 velika čebula, drobno sesekljane.
• 1 Velike korenja nariban.
• 70 g slanine ali slanine (sesekljano).
• vsak prašičjega Dimljena klobasa 100 gramov.
• 160 g piščančjih prsi (ali drugo perutnino), zdrobljena kocke.
• 3 velike kumarice, drobno sesekljane.
• 3 žlice paradižnikov pire.
• Žlica 1/2 žlička paprike (prednostno dimljeno).
• 1 velik krompir, narežemo na majhne kocke.

Seznam in število potrebnih sestavin za juho meso je priporočilo. Ne bojte nadomestiti sestavine in jih zmešamo po vaših željah. Ali pa samo uporabo, kar imate.

Za služijo nabirajte:

• 1/2 velika limona;
• Vaše najljubše zelene, rdeče ali črne olive (po okusu).
• Drobno sesekljan koper in / ali pastinak.
• Črni poper.
• Kislo smetano (neobvezno).

Postopek priprave

Na seznamu sestavin morate biti jasno, da takega slanuša. Predpostavlja se, da ime izvira iz besede "sol", ki namiguje na okus jedi. Za pripravo juhe, najprej nalijemo juho v veliki ponvi in jo segrejemo.

V globoki ponvi (npr voku), prepražimo slanino, klobase, šunko (vseh kupljenih mesnih izdelkov, ki ga uporabljate), na srednjem ognju. Ko se maščoba ne raztopi, dodamo sesekljano čebulo in nariban korenček. Fry za nekaj časa, vendar ne dovolite, da porjavijo. Dodaj nato razrežite kumarice, kuhamo še 5 minut. Daj v mešanici paradižnikovega pireja, papriko in kapre, dobro premešamo in izklopite štedilnik. To je v skladu s temi zahtevami, se izkaže, okusno meso solyanka klasiko.

Recept predlaga nato zavremo juho, dodamo sesekljan krompir v njej. Pustimo, da se tekočina do vrenja še enkrat, nato pa kuhamo 5 minut na majhnem ognju. Zdaj dodamo ocvrte mešanico, nato pa postavite mesne izdelke - piščančje prsi, goveji jezik, in tako naprej. Naj juha kuhane za 5-10 minut, nato poskusite okus. Če je jed dovolj slana, dodamo slanico. Izklopite toplote, pokrijte in pustite, da se pivo za nekaj ur-vrečko. To bo juha bolje, kot lahko vidite sami. Še ena okusna raznolik (fotografije so predstavljene v članku), postane naslednji dan.

Kako narediti obrok?

Postrezite klasično torbico iz tanko rezino limone, sesekljan koper in / ali pastinak in nekaj oliv v vsako ploščo. Lahko dodamo kislo smetano po okusu. Juha je kot nalašč za zdravljenje v zimskem večeru, še posebej, če ga ponudimo s sveže pečenega kruha, domače je najboljše.

Druga možnost

Razpravljanje kaj solyanka, ne smemo pozabiti, da je ta jed je več kot eno stoletje. Zato obstaja več receptov. Druga različica mesnih halofitov kot sledi.

sestavine:

• 10 skodelice vode;
• 4 žlica sesekljane goveje ribice;
• 1/2 glava zelja sesekljane;
• 1 skodelica sesekljane zelene;
• 1 žlica olja;
• 2 srednje čebule;
• 2 olupljenega in narezanega korenja;
• 0,5 kg prekajene klobase;
• 2 kuhana piščančje prsi, zmleta;
• 1 skodelica sesekljane ham;
• 3 velike stebla kopra kumarice;
• 200 gramov paradižnikove paste;
• 2 žlica kapre;
• 3/4 skodelice narezan črnih oliv;
• 450 gramov dušena paradižnik;
• 1 skodelico suhega belega vina;
• sol in poper.

Postopek priprave

Dodamo vodo in goveje meso v ponev in zavremo. Put sesekljan zelje in narezano zeleno, zavre, zmanjšajte ogenj in kuhajte 30 minut.

Postavite olje v veliki ponvi in toplote. Dodamo čebulo in korenje, nato prepražimo do prosojno. Postavite klobase, piščanec, šunka, kumarice, in paradižnikov pire. Zavremo, zmanjšajte ogenj in kuhajte 2 minuti. Prenos mešanico v ponev z mesom in zelje.

Dodaj na juha kapre, olive, dušeno paradižnik in zavremo. Nalijte z vinom in kuhamo še 20 minut. Če je potrebno, prilagodite okus s soljo in poprom.

Lonec vroče juho v sklede po porcijah in sezono s kislo smetano in koper. Kot dopolnilo k mizi topli rjavi kruh ali žemljice.

Kot lahko vidite, to je poenostavljena različica mesnih halofitov. Toda v nobenem primeru ne sme biti strah, da eksperimentirate in dodajte svoje najljubše sestavine. Na primer, dajanje klobase ali shpikachki, ter ali ocvrto slanino. Če želite, lahko uporabite malo limoninega soka za dodatno kislosti.