Kaj tkemali jesti? Združljivost in služijo

Kavkaški omaka tkemali je eden izmed najbolj priljubljenih na svetu. To je idealna za številne jedi iz kavkaške kuhinje, ampak, Nenavadno je, skupaj s temi proizvodi, ki je nikoli ni bilo zgodovinsko domovina tkemali - v Gruziji. Značilen okus, v kateri je en kos prepletajo ostrino orientalskih začimb, aromo dišečih začimb in svežino zrelega sadja. Kaj tkemali jesti? Odgovori na to vprašanje, obstaja veliko.

lastnosti okusa

Veliko ljudi ve, da je sočen odtenek slive povzročil tkemali podlago. Za omako, odlično sladko-kisle sorte sliv. Oni sami so zelo izrazno, tako da se omaka ne prinaša kis ali limonin sok, ali sladil.

Razmišljal več, od tega, kar jedo tkemali, upoštevati ne le lastnosti okusa, ampak tudi biokemija. Vsebujejo slive tanini in pektin pomočjo absorbirajo in prebaviti meso in ribe. To bistveno zmanjša resnost, ki se včasih pojavijo po krepko večerjo, ki je služil mastne jedi. Seveda, ta hrana ne bi smela biti podlaga za prehrano, če pa se boste odločili za počitnice, da se ustreže goste pečene piščančja stegna ali zvitek svinjsko potrebušnice - stregla to omako. On ne bo samo harmoničen okus, ampak tudi nemoteno izvajajo učinek mastne hrane.

Preprost način kuhanja

Ko se pripravljajo na slovesni praznik, in vedo, kaj jesti omako tkemali ste se odločili, da ga kuhamo sami, poskrbimo najprej o potrebnih izdelkov. Primerne zrela sliva sladke in kisle sorte nezrela ali rahlo sladek. Prisotnost gnilo sliv nesprejemljivo, bo to pokvari, ne le okus, temveč tudi teksturo. Za pripravo omake boste potrebovali kilogram sadja. jih sperite pod vodo, odstranite repe in kosti. jih v ponvi, dodamo malo vode (približno 0,5 proti.). Daj na malo ognja in opravljati druge izdelke.

poper pod morali drobno sesekljamo ali zmeljemo v terilnici. Česen (4-5 stroka) skozi Načrt za pakiranje. Polpuchka koriander lahko preprosto sesekljajte z nožem.

Če z možganov začel ločiti lupino, potem je čas, da nadaljuje na naslednjo stopnjo. Peretrite težo skozi fino sito, pomagajo zajemalko ali pestilo. V masi dodamo preostale sestavine in kuhamo na majhnem ognju. Za zažgejo omako, premešamo veslo. Taka omaka iz lastne proizvodnje, ki jih lahko uporabljajo za številne jedi.

Tkemali z garnishes

Aromatiziran omaka lahko polepšali celo preprosto večerjo na dan. Različne vrste testenin, kuhana rezine krompirja, Pijani zelje in kaše kaša popolnoma z tkemali.

Kaj ima to omako na gala večerjo? Še veliko bolj rafinirano neželenih jedi v harmoniji z njo. Prosti tkemali za pire brokoli in grah, zeleni ali beli parni beluši, gratiniranje in zelenjavo na žaru.

Kombinacija z mesne in ribje jedi

In veste, od tistega, kar so jedli tkemali od Georgia sliv? Seveda, z jagnjetino! Na primer, da je nemogoče zamisliti brez chakapuli - z okusom jedi iz mladega mesa, pečeno zelenjavo in začimbe. Na Kavkazu, je to omako postrežemo praktično vse mesne jedi: za kebab nabodala za pečenega piščanca in kotleta.

Lahko uporabite izkušnje ustanoviteljev tkemali in pogumno odloča o vseh poskusih. Vendar pa obstajajo majhne omejitve. Če je meso kuhano za zapleten recept, ki že vsebuje aktivne okuse tkemali morda povsem neprimerna.

Bi morali biti previdni in če se prijavljate na mizo jedi iz proizvodov z lastno zanimiv okus. Na primer, losos in druge vrste iz plemenitega rdeče ribe ne bo sprejet združiti z bogatimi začimb, vročo omako, česnom. Tkemali enostavno zasenči odlično poslastico. Sporna in uspešno spajanje tega omaki z jurčki.

Ampak tkemali sposoben dati resnično praznični okus običajno kuhano piščančje ali puranje meso, ocvrte svinjske podcherevku, prekajene rebra in številne druge mesne jedi.

Tkemali sestavljajo recepti

Razmišljate o tem, kaj je tkemali omako, ne bojte eksperimentov. Pogosto je služil ne kot samostojna omako in dodamo med kuhanjem druge jedi. Par žlic tega izdelka bodo dodali mehkobo in Pikantnost izkrčiti, če ga zamenjati paradižnikovo mezgo med kuhanjem zazharki. Ta omaka se uporablja za Dolma, enolončnic, mesne, kotleta. Ali to ne le, da bo okus bolj globoka in izrazno. Bright sliva cvet omaka je zlahka prenaša in drugih izdelkov, ki ga protushennym. Še posebej lepo je izkazalo piščanca - meso dobi Crimson odtenek.

marinade priprave

Slive vsebujejo veliko organskih kislin, kar pomeni, da lahko uporabite okusom omaka za mariniranje hrane pred toplotno obdelavo. Vtrite svinjske rezine tkemali omako, dodamo malo granatnega jabolka, sok ali omako narsharab in pustimo stati nekaj ur. Mimogrede, če je na pikniku, ki ga poskušajo najti nekaj zanimivih odgovorov na vprašanje, kaj jesti tkemali, se prepričajte, da zgrabite kozarec narave. je ujema povsem z shish kebab. Vendar pa lahko pripravite popolnoma nov omako iz preostalih marinado - ga dušimo, da zavre, dodamo svežih zelišč in malo kečap.

Postrezite

Pomembno je, da ne le, kaj jedo tkemali, ampak tudi, kako se ga uporablja za mizo. Za ta namen so primerni krožniki z ozkim dulec ali skodelico z žlico. Dunk kosov hrane, da je nedopustno, običajno omaka počasi dodamo posamezne plošče. Na najbolj svečanih sprejemov je vsak gost služil majhen krožnik, v katerih omako ali dodane naenkrat, ali pa je treba dodati neodvisno od splošnih krožnikov.