Kako kuhati gobe soljeni?

Tradicionalno je "kralj" gob šteje jurčki ali bele barve, vendar je veliko pobiralci so prepričani, da je v prvenstvu na kulinarično "dodati", lahko pa trdijo in žafran.

Ta svetla gliva je mogoče najti med mladimi borovci in smrekovih gozdov. Naš "junak" ima izjemen videz, zato je zelo enostaven za učenje. Gobe razlikujejo oranžno-rdeče barve s koncentričnimi temnih obročev na steblu. Na prelomu mesa izstopa brez natrijevega sok. Zgornja meja za te vrste gliv lahko doseže premer do 17 cm, medtem ko so mladi gobe razlikujejo od starejših "bratov" kupolasto pokrovčkom. Treba je opozoriti, da je za kulinarične namene bolj primerna za majhne glive, kot stari žafrana je verjetno, da bo črv jedel.

Za zbiranje te vrste gob ni težko, ker se ne bodo nikoli sami. Kamen na rdečelasko, da lahko varno ustavi nekje v bližini bodo prepričani, da je njegova "družina".

Gobe so razvrščene kot glivice iz prve kategorije, so jedli sveže, izpostavljen konzerviranje, slani in kisle. Danes smo povedati o tem, kako teh svetlih za vlaganje gob.

Prva metoda, s pomočjo katere se lahko vložene gobe, hladno imenovan veleposlanik. Gobe je treba rešiti, čisto smeti drži in pravilno umiti. Če so noge predolge, jih je treba odrezati. Nato sešteti gobe v primerno posodo, jih dala kape navzdol. Plasti gobe morajo biti dobro potlačimo, višina vsake plasti je približno šest centimetrov. Vsaka plast zložene gobe potresemo s soljo. Na kilogram gob, da si opomore od štirideset do šestdeset gramov soli.

Ko se bodo iz vse gobe, na njih dal leseno premer kroga tako, da pokriva celotno površino. dal krog na vrhu tovora. Tradicionalno se uporablja za take namene temeljito oprati in obarjene z vrelo vodo kamen, lahko pa jo zamenjate s tri-litrski kozarec napolnjen z vodo ali drugim primernim predmetom. Glavna stvar, ki je odpeljal ves zračni tovor je, ki je ostala med glivami. Potem bo nekaj dni v lonec bo sok in gobe so pripravljeni soljene, kuhano na ta način se bo le na štirideseti dan po soljenju.

Uporabite lahko tudi drugo metodo za pripravo te okusne malice, tako imenovani "suhi" ambasadorja. Bistvo te metode je, da se gobe ne potrebujejo za pranje jim dovolj samo za temeljito čiščenje. Kot gobe rastejo v iglastih gozdovih, ki jih običajno nimajo onesnaževanja, tako da bo enostavno za čiščenje. Začnemo kuhanje gobe. Pripravljene gobe dodate v skledo, posipanje soli v višini štirideset gramov na kilogram gob. Ni druge začimbe ni treba dodati, saj bodo ubili nežen vonj. Po prosolyatsya gobe, se lahko premakne v čiste kozarce, pour sveže steriliziramo in slanico. Pol-litrski kozarci steriliziramo pol ure. Liter - približno deset minut več. Potem banke zvijemo in pošlje shranjevanje na hladnem. Pomembno je, da shranite slani gob na nič temperature, kot med zamrzovanjem gobe izgubijo okus. Toda vodenje v toplini odraža slabo na kakovost konzervirane hrane, idealni pogoji je temperatura 3-5 stopinj nad ničlo.

Pripravljeni slani gobe strežejo kot predjed, sezono z rastlinskim oljem in sesekljano čebulo. Te se lahko uporabljajo za pripravo različnih solat in vinaigrettes.

Poleg tega lahko nabirajo gobe tako uporabijo odlične jedi - gobova juha, krompir, dušeno gliv, gob pilaf, različne enolončnice. Kisle gobe in se uporablja za zalivke v pite in pecivo. Zelo okusno pico lahko spremeni z dodatkom teh gob.