Kot postrvi soli v domu, kakor tudi za nabavo drugega rdeče ribe

Red ribe - postrvi, sockeye, srebrni, prijatelj, roza losos, losos. Vse te vrste so priznani poslastico. Vendar bo Prijatelj in roza losos v razsoljevanja dryish. So najboljši za dim vroče ali hladno pot. Toda druge vrste po soljenju postane presenetljivo mehko in okusno. Lahko zagotovo kupiti vrečko dobrot v trgovini. Vendar pa je veliko cenejši za kuhanje gurmanske užitke sami. Danes se bomo naučili, kako škripcih rdeče ribe. Postrvi ali lososa hkrati lahko tako sveže in zamrznjeno.

Prva izločitev ribe. Čisto, drobovje, moj. Potem odrezati glavo, rep, plavuti. Od njih je pozneje izdal veliko uho. Toda zdaj ne govorimo o ribjo juho, ampak o tem, kako škripcih postrvi doma. Cut trupa na večje kose. Ker je zelo majhna impregniran s soljo in izgubijo okusnost. Zdaj imamo težko operacijo ločitve file iz kože.

Morda je to najtežji korak v postopku soljene postrvi v domu. Roko z velikim nožem in hiperakutna. Ti naredimo rez okoli hrbtni plavuti. Pobere svojo levo roko, in skriti svojega izbočenja in desno (če je nož) še naprej skrbno zmanjšati. Izdelava svojo pot rezilo pod kožo, ki se gibljejo v rez na trebuhu. Enako Operacija je bila izvedena z drugimi ribami postrani, z edino razliko, da je pobral z roko in potegnite hrbtenico, skupaj z več reber kosti.

Recimo, da so se uspešno soočila z redčenjem. Kože in kosti, z mesa drži to, lahko greš po glave in repa v nizu juho, lahko pa škripcih tudi kot prigrizek s pivom. To je za vas, da odloči. Zdaj gremo na končni fazi se soljene postrvi v domu. To - priprava zmesi. Sol mora biti kamen, groba. Da bi naklonjenost, morate dodati obvezno enako količino sladkorja. (Obstajajo recepti, ki namesto da bi dal tekočega medu in posuta z mešanico ne rib in rub v njem) in prelijemo soli za okus svoje najljubše začimbe. Ampak vem, ta ukrep: Posušena zelišča in piment ne bi smela zasenčiti najbolj nežen okus rdeče rib.

Zdaj, glede na jed. To igra pomembno vlogo pri tem, kako postrvi soli doma. Kapacitivnost (skleda ali bazena) ne sme biti kovinska, tako da ne pride do kemične reakcije oksidacije. Sypem bit na dnu pripravljene mešanice za soljenje. jih bomo na vrhu dve Leafs in grah poprom. Oni - prvi del ribje kože navzdol. Obilno prelijemo svojo mešanico, širijo lovorov list, poper. In tako naprej. Zgornji sloj - seveda slanico zmes.

To je vse. Kapacitivnost prikrivanje cap in so v hladnem (ne več kot + 10 ° C) prosto. Zato je najbolje, da se prilega spodnji polici hladilnika. Priporočljivo je tudi, da zajema obremenitev ribe. Mnogi se sprašujejo, koliko soli na postrvi? Paradoks, ampak pokvari lososa, je praktično nemogoče. Njegovo meso vsrka prav toliko soli, kot je potrebno. Ti je dan, dva, tri dni, lahko vodijo. Toda, če želite okusiti soljene ribe, je želeni učinek dosežen v dveh urah.