Kako kuhati manti?

Manti so tradicionalna jed v Aziji, kar je podobno kot cmoki. Posoda je sesekljano ali mleto meso (večinoma govedina ali svinjina) v testu tankega bele moke. Obstajajo različne vrste mantij: uzbeški, japonski, kazahstanski in drugi. Azijci so zelo zadovoljni z mesnimi jedmi in vedo, kako narediti sočno manti, tako da bodo potrošniki že dolgo zapomnili njihov okus.
Kako kuhati manti? Precej težko vprašanje, saj obstaja veliko tehnologij za njihovo pripravo. Ampak še vedno obstajajo skrivnosti izkušenih gospodinjstev, po katerih boste lahko presenečili svojo družino z dišečo, sočno in zelo okusno jedjo. Torej, pripravljamo manti doma.

Sestavine:
500 g moke,
0,5 tbsp. Voda (hladno),
2 jajca,
Približno 100 gramov maščobnih maščob (po okusu, vendar ne morete dodati),
700-750 gramov mlade jagnjetine,
300 g govejega mesa.

In zdaj, kako narediti manti. Testo gnetemo iz jajc, vode in bele moke. Po mešanju testa občasno dodajamo vodo (upoštevati moramo, da mora biti voda hladna) in počakajte, da se testo obrača na gosto in elastično. To je treba zaviti v krpo in pustiti pol ure, zaradi česar se bo dobro oblikovala in postala mehkejša. Meso (jagnjetino ali teletino) je treba razrezati na majhne koščke in začiniti z začimbami, česnom ali čebulo. Za poseben okus lahko dodate maščobo ali maščobo k slaščicam. Testo je valjano, vendar ne zelo tanko, nato razrezano na trakove in nato v kvadrate. Velikost plaščev, ki jo lahko izberete sami, vendar v tradicionalnem pomenu, mora biti velikost preskusa za en plašč približno 5 x 5 cm. Potem se kroglica izklesa iz kvadrata in zvije v podolgovato torto. Na tej pogačici postavite čajno žličko mletega mesa in dva prsta, ovita okoli robov. Roke je treba navlažiti z vodo ali oljem, tako da se testo ne drži. Po drugi strani pa so plašči zasukani tako, da je polnjenje povsem skrito pod plastjo testa. Stisnjeni šivi na plašč bi morali izgledati kot podolgovata črka "n". Vso manti smo istočasno dali v vrelo vodo in naredili majhen ogenj. Kuhajo, pokrivajo do polovice pokrova, bo 25-30 minut. Po 35 ali 40 minutah odstranimo plašče in filtriramo skozi sito pod hladno vodo. Pojej jih najbolje z omako ali kisom.

Tukaj je drugi recept, kako narediti manti . Najprej morate narediti mleto meso. Da bi to naredili, vzamemo eno veliko čebulo, očistimo, očistimo nekaj krompirja. Krompir in čebulo odrežite na kocke, jih zmešajte z mletim mesom, nato pa po okusu dodajte začimbe in različne začimbe. Iz jajc, moke in vode pripravite testo, ki ga morate stati 40 minut. Nato ga zavrtimo v trakove okrog 10 cm. V žličko dodamo čajno žličko mletega mesa in priključimo štiri robove testa, tako da je polnjenje zaprto. Postavite plašče na mastno rešetko v posebni ponvi. Rešetko nastavite na vrelo vodo in pustite kuhati 40 minut. Okrasite lahko s sesekljano zelenjavo ali sezono z začimbami. Bilo bi lepo, če bi jih prelili z omako ali kislo smetano.

Tretji recept: kako pripraviti uzbek manti

Izdelujemo naslednje izdelke (približno 12 kosov):
Jagnje - 450 gramov,
Maščoba - 45 g (po okusu, ne morete dodati),
Čebula - 500 g (lahko je več)
Moka - 320 gramov,
Voda 20 g,
Sol - po okusu,
Pepper.

V uzbekski različici jedi je glavni izdelek jagnjetina. To je posledica geografskega položaja države in lokalnih kulinaričnih preferenc.
Jagnje so drobno sesekljane ali narezane, začinjene s soljo in različnimi začimbami ter rezom čebule. Iz pripravljenega testa se zvijejo tanke pecivo (na robovih testa mora biti malo tanjši od sredine). Sredi ravne torte dajte majhen del mletega mesa in od zgoraj dajte kos maščobe, začinjeno z začimbami. Po tem zavijte izdelek, tako da je zaobljena oblika. Zaprite robove tako, da se pojavijo šivi. Manties so pripravljeni v parnem kotlu, majhen v prostornini. Vrh mora biti prekrit s pokrovom. Približni čas kuhanja je 40 minut od trenutka, ko voda vre. Ko je kuhana posoda na mizi, jo je treba zliti z mesno juho in okrasiti z zelenjem. Poleg tega lahko služijo kislo smetano ali kislo mleko v skledi omake.

Kako kuhati manti v dvojnem kotlu

Za pripravo te posode v dvojnem kotlu potrebujete naslednje sestavine:

800-000g mesa (bolje kot maščobna jagnjetina),
2 tbsp. Moka,
2 kos. Čebulna repa,
Sol in črni poper (odvisno od okusa),
50 g odvoda. Olje ali maščoba,
Rastlinsko olje (potrebno je, da potopite manti, preden se potapljate v parnik)
1 kozarec vode (enakomerno pomešano z moko),
1 jajce.

Mante pripravimo, kot je opisano zgoraj, šele pred kuhanjem, vsaka od njih pa je potopljena v olje, tako da se ne držijo dna. Nato jih položite na plasti parnika in kuhajte približno 40 minut.

Odlične, sočne, okusne mante bodo zadovoljile vse člane vaše družine!