Biser chokeberry - odlične priprave na zimo. To berry je zelo nezahtevne pri skladiščenju (zaradi velike količine kisline, ter med kuhanjem dodamo veliko sladkorja). Od zastoju, lahko kompotov in žele v zimskem času, jo uporabite kot nadev za pite ali kot sredstvo za prehladi - gorski pepel je bogata z vitaminom C in karotena.
Kako kuhati marmelado iz chokeberry
1 kg svežih jagod sprejme:
- 1,2 kg sladkorja;
- pol skodelice vode.
Rowan pranje in čiščenje naplavin (veje, listje, itd), nato pa v ponev, pokrijemo z vodo (pol skodelice) in paro pod pokrov zaprt. Jagode morajo biti zelo mehka. Nato chokeberry obrisati skozi sito. Moral bi dobiti pire. Nalijemo v njem določeno število sladkorja, dal na štedilnik in kuhamo, dokler storiti - to ponavadi traja malo več kot pol ure. Pripravljen marmelada aronija treba zapakirati v sterilizirane kozarce, roll prevleke in shrani na hladnem. Mimogrede, lahko recept nekoliko zmanjšati spremeniti. O tem, kako narediti okusne jabolka ali predoblik kutine, glej spodaj.
Jam aronija z jabolki
Za pripravo boste potrebovali:
- 1 kg chokeberry;
- trije ali štirje koščki jabolk;
- pol kilograma sladkorja;
- 2 skodelici vode.
Najprej se pire jagode, kot je opisano v prejšnjem receptu: Rowan rasparte do mehkega in po pyuriruyte skozi sito. Prav tako je treba, da pridejo in z jabolki: sadje, čiste, nato pa narežemo na koščke. Cook jih potrebujejo zelo majhno količino vode, dovolj za pol kozarca. Potem bi jabolčni pire in ga povezati z maso jagod, dodamo sladkor in mesto na štedilniku, da kuhamo, dokler storiti. Pol ure je dovolj, da so se obrnili velik zastoj v Rowan. Jih je treba zapakirati tudi v sterilizirane kozarce, roll pokrovi in pošljite na hladnem pred začetkom zimskega mraza.
Jam iz črnega Rowan in kutine
Za kuhanje boste potrebovali:
- 1 kg jerebike jagod;
- 400 g celuloze kutine (en dovolj veliko sadja);
- 1 (ali malo več) kg sladkorja;
- kozarec vode.
Jagode dobro sperite in po vrejo, dokler ne zmehča v majhni količini vode. Dovolj je, da dodamo 1 skodelico na kilogram jerebike. Po vmešamo sladkor v ponvi in kuhamo približno 5-10 minut, ne pozabite, da se meša od časa do časa. Kutina čisto iz kože in semen, narežemo na rezine in dip v marmelado. To sadje je precej gosto teksturo, tako da obara bo dolgo časa - uro ali več. Ko je vse pripravljeno, nalijemo marmelado na bankah in roll pokrovi. Zdaj veste, kako ne samo pripravili zimsko poslastico iz chokeberry, ampak tudi, da svojih dveh sort - jabolka in dišeče kutina. Mimogrede, kot je bilo že omenjeno, je ta obdelovanec je zelo koristen pri zdravljenju prehlad pozimi, saj vsebuje velike količine vitamina C (približno 100 mg na 100 g proizvoda), vitamini A, F, in amino kislin in veliko število mikroelementi. Zato ta marmelada ni le okusna, ampak tudi zelo dobro za zdravje. Kuhano doma, da ne vsebuje barvil, konzervansov in drugih umetnih dodatkov in je popolnoma naravno.