Kako narediti karamelo doma?

Karamel je sladka slaščičarna z odličnim okusom, živilski proizvod, ki vsebuje veliko sladkorjev in nekaj sadja, kakava, jagodičja in drugo. Preden razmislimo, Kako narediti karamel, je treba opozoriti, da se to zgodi s polnjenjem ali brez nje. Karamel brez polnjenja (sladkarije) je pripravljen iz karamelne mase, ki vsebuje 95% različnih sladkorjev, na primer saharoza (58%), glukoza (10%), fruktoza (3%) in drugo. Poleg tega karamelna masa vsebuje mineralne snovi in nekatere razkrojne produkte sladkorjev, kot so levuminoidi in mravljinčne kisline, anhidridi, barvila in tako naprej.

Karamel z polnjenjem ima lupino karamelne mase in polnjenje v njej.

Podrobno razmislite, kako narediti karamel doma .

Sestavine: en kozarec sladkorja, šestdeset gramov vode, pol žlice kisa. Treba je reči, da je toliko vode potrebna toliko, da sladkor samo navlaži, kislina pa se najverjetneje uporablja za preprečevanje kristalizacije sladkorja.

V ponev z debelim dnom je potrebno položiti vse sestavine in kuhati, dokler karamel ne dobi debeline doslednosti. Če želite preveriti, ali je pripravljena, je treba v vodo zapreti nastali sirup. Ko se ne razpade, ampak samo povlečete in držite, bo to pomenilo, da je karamel pripravljen. Prestaviti ga je treba v drugo skledo, pustiti rahlo ohladiti in nato narediti sladkarije iz karamelne mase, ki jim daje različne oblike.

Če želite vedeti, Kako narediti karamele za dekoriranje, na primer torte, se morate zavedati, da se po kuhanju posode dajo v veliko posodo z vročo vodo, da počasneje strdijo karamelo. Tako boste imeli čas, da zaslepi nekaj, na primer cvet.

Vzemi žlico karamele in se ločite s stranicami, tako da postane biserno, nato pa začne klesati, kot iz mastike.

Da bi dobili tekoči karamel, dodajte majhno količino masla in vode v maso.

Spodaj, Kako narediti karamel iz samo enega sladkorja.

V posodah postavite sladkor in ga postavite na majhen ogenj, medtem ko je nemogoče vpletati, dokler se večina ne topi. Mešajte sladkor, dokler ne dobijo zlate barve (do štiri minute). Ne kuhajte dolgo, ker lahko izdelek zažgeš.

Tovrsten karameliziran sladkor se uporablja za aromatične mousse, sladoled, kot tudi za izdelavo žara in podobno.

Obstaja še en način, Kako narediti karamel. Mleko se uporablja v receptu spodaj.

Sestavine: en in pol litra svežega mleka, en kozarec mleka v prahu, sto gramov masla, tri kozarca sladkorja.

Vse sestavine, razen olja, je treba kombinirati, dati v ponev in kuhati na majhnem ognju, z mešanjem, dokler ne dobimo rjave barve. Nato dodajte olje in nadaljujte kuhati, dokler ne kuhamo.

Tako priprava te posode traja približno eno uro in pol. Treba je opozoriti, da če kuhanje postopek traja manj časa, boste dobili kondenzirano mleko, in če več - trdna iris. V vsakem primeru morate med pripravami nenehno mešati karamel.

Torej, karamel predstavlja izdelek iz karamelne mase brez polnjenja ali z notranjim polnjenjem. V tem primeru se polnila spreminjajo, na primer, sadje in jagodičje, liker, med, fondant, mlečni ali orehov.

Glede vprašanja, kako narediti karamelo, je treba opozoriti, da je ta postopek precej preprost in ne vključuje veliko napora. Treba je skrbno paziti, da ne spiramo sladkorja. Zato lahko tudi novinar kuhar, ki nima veliko izkušenj pri pripravi slaščičarskih izdelkov, naredi tako sladko.