Kako narediti krekerje sami: recept na domu

Krekerji so univerzalni prigrizek. Lahko jih jedo tako v čisti obliki kot tudi na mizi z mesom, maslom ali različnimi polnili. Na primer, s kremastim mehkim sirom in nasoljenim lososom ali dimljenim lososom. Dejansko ni nič težav pri pripravi krekerjev. Recept (doma) ne potrebuje veliko izkušenj pri kuhanju.

Orodja, ki so potrebna za to, so minimalna: dober valjček, pergamentni papir, plastična embalaža, prostorna delovna površina, dober pekač in oster nož.

Crackers, recept na domu, ki je enostaven za uporabo, je lahko v sestavi zelo preprost. Lahko vzamete samo moko, vodo in sol. Dobili boste ravne torte, podobne matzosom, ki jih lahko uporabite za sendviče. Če temu testu dodate sredstvo za izpiranje in maslo, bo konsistentnost končnega izdelka postala bolj nežna.

Kot arome se tradicionalno dodajajo različni oreški, semena in začimbe: opečeni mandlji, makova semena, sezam, komarček in kumina. Uporabite lahko različne eksotične začimbe, ki združujejo slano testo.

Nasveti

• Ne preveč gnetite testa. Bolje je, da se ta postopek zmanjša tako, da ne bi aktivirali glutena v moki.
• Ko uporabite valjčki, premaknite se iz sredine testa in ga zvite približno 0,5 cm. Če so krekerji tanjši, se bodo izkazali kot zelo trdi. Če je debelina prekomerna, jih ni mogoče pečiti na sredini.
• Če se testo začne skrčiti (to pomeni, da je gluten preveč aktiven), pustite pet minut, ne da bi ga pokrivali, nato pa še naprej zvijati.
• Če želite pripraviti skrhan kreker - ribe, listje itd., Boste potrebovali posebne oblike. Po želji lahko slike na rolli preizkusite z roko z zelo ostrim nožem. Če želite dobiti celo geometrijske oblike, je najprimernejše uporabiti rezalnik za pico.

• Ko se ti krekerji odstranijo iz pečice, jih prenesite v posodo ali razlitje za hlajenje. Da bi njihova površina postala hrustljava, potrebujete kroženje zraka z vseh strani.
• S soljo testo za krekerje lahko pustite v hladilniku in ga shranite nekaj dni ali zamrzujte še do enega meseca. Takšen pripravek lahko znatno prihranite čas, če nujno potrebujete pečenje.

Katere vrste polnil lahko uporabim krekerji?

• Zmešan jogurt zmešamo z kumaricami, meto in limonino lupino.
• Vzemite kremni sir, kot je "Philadelphia", in ga zmešajte s sesekljanim koprom in zelenim čebule. Dodate lahko fino sesekljan file dimljenega lososa.
• Fry piščančja jetra v olju z zelišči po vaši izbiri, fino sekanje. V njej dodajte zdrobljeno jabolko in nekaj kapljic konjaka.

Zgoraj je najpreprostejši način priprave krekerjev. Recept doma je lahko bolj sestavljen. Katere možnosti je mogoče enostavno narediti?

Krekerji z rožmarinom

Sestavine:

• ¾ skodelice moke;
• 1 čajna žlička (čaj) praška za pecenje;
• ¾ žlic (čaja) soli;
• 2 žlici rožmarina, rezani veliko;
• ½ skodelice vode;
• ⅓ kozarec oljčnega olja;
• Morje je veliko.

Začinjeni krekerji - recept doma

Ogrodno pekač za peko položite na sredinsko stojalo pečice, segreto na 250 stopinj. Moko potresemo z moko.

Mešamo sol, prašek za peko in 1 žlico sesekljanega rožmarina z moko v skledo. V sredino naredite žleb, nato dodajte olje in vodo, ki jih postopoma mešate v moko. Nadaljujte z mešanjem, dokler ne dobite enakomerne mase. Testo položite na mizo ali drugo delovno površino in nežno gnetite.

Razdelite na 6 enakih delov. Medtem ko delate z enim od njih, ostalo pokrite s plastičnim ovojem. Prvi kos razdelite na 4 enake kose, jih razvaljite zelo tanko, jih izrežite in nato položite na pergamentni papir. S pomočjo vilice prebodite testo na več mestih.

Takoj pred peko rahlo olje vrhnite na vsakega krekerja z oljem. Na površino razpršite nekaj preostalih praženih rožmarin, nato pa posušite nekaj veliko soli, rahlo ga potisnite v testo.

Postavite pergamentno listje na ogrevan pekač, pecite do svetle zlate barve za 4 do 6 minut. Odstranite končni izdelek iz pečice, da se ohladi. Ponovite prejšnje korake, da uporabite preostalo testo.

Crackers rž na švedščini

Sestavine:

• 1 skodelica temne ržene moke;
• 1 skodelica pšenične moke;
• 1 čajna žlička (čaj) praška za pecenje;
• 1 žlička morske soli;
• ½ žlice kave semena kumine;
• 2 žlici ohlajenega masla, razrezane na majhne kocke;
• ½ skodelice polnega mleka;
• 1 žlica mila;
• 1 jajce, zlomljeno z 1 žlico vode;
• 2 žlici (čaj) semena kumine sveže.

Kako kuhati švedske krekerje

Pečico segrejte na 180 stopinj. Pokrij dva pladnja za pekač s pergamentnim papirjem ali silikonskimi preprogami za peko.

V živilskem procesorju ali veliki kapaciteti mešajte moko, sol, prašek za peko in mleto kumino, dobro premešajte, dokler sestavine niso popolnoma združene. Dodajte maslo in razjedajte z veliko hitrostjo, dokler se popolnoma ne raztopi.

Zmešajte mleko in melase, premešajte, dokler se popolnoma ne raztopi. To mešanico postopno dodajte v testo in jo zmešajte z mešalcem ali zmešajte z lopatico ali žlico (leseno).

Na mizi ali drugi površini gnetite testo, dokler ne dobimo homogene mase. Malo bo lepljivo. Po potrebi lahko dodate moko. Testo razdelite v dve krogli, pokrijte s plastično folijo in pustite 30 minut.

Po tem, da vse kroglice iz testa v majhne pravokotnike segrejemo do debeline več milimetrov. S pomočjo rezalnika za piškotek ali pico ga razrežite na dolge trakove in nato čez - v pravokotnike. Po želji lahko naredite piškotek v obliki piškotka .

Testo namažite z rahlo pretepenim jajcem in potresemo s kumino. Nežno pritisnite semena v krekerje, jih razbijte z vilicami.

Pečemo, dokler testo ne postane zlato rjav. Traja od 12 do 15 minut, medtem ko morate piškotke ob pečenju (približno sredi tega časa). Razširite pripravljene krekerje slane za hlajenje in nato shranite v nepredušnem vsebniku do 3 tedne.