Stroganoff jeter. Okusno in izvirno

Stroganoff ... Kaj je to, si predstavljam, veliko ljudi. Zdi se, da je tako težko? Samo izmišljeno ime za meso, dušena v smetanovi omaki. Resnica v tem, seveda, je prisotna, ampak da je to vprašanje bolj podrobno, da je vredno.

Recepti za jedi Bœuf Stroganoff (z francoščini -. Govedina Stroganov) ve veliko. Čeprav so podatki različni recepti in večinoma edini način za zmanjšanje meso, nekatere skrivnosti še vedno tam. Danes je enostavno naučiti, ne samo, kako narediti zanimivo jed iz mesa, ampak tudi, kako kuhati Govedina Stroganov iz jeter. V Evropi je to ime jed sploh ne uporabljajo, to je razumljivo. Nastavite naslov, boste razumeli.

Danes, malo ljudi ve, kako je jed dobila ime, ki je sestavljen iz ruskih priimkov - Stroganov, ki pripadajo družini v grofovskom. Izvirni recept je doživela veliko sprememb. Na srečo, je temelj ostala skoraj nedotaknjena. Na podlagi tega bomo pripravili neverjetno okusno jed - Govedina Stroganov iz jeter.

Če želite izvedeti, kako kuhati Govedina Stroganov iz jeter, na internetu je veliko informacij. Omeniti velja, da če nepravilno kuhanje jetra , da "daje" jed je zelo grenak okus, ki se trudi, mnogi ljudje želijo pogosto ni več, da je to izdelek za več let. Razmislite dokazano recept, ki se pripravlja in je enostavno, in ima okus, ki ustreza zahtevam sladokusce. Začnimo! sestavine:

• Jetra (goveja) - 1 kg;
• Kislo (prednostno 20%) - 250 g;
• Olje (rastlinsko) - 3-4 žlice;.
• Čebula (čebula) - 3 enote;.
• Moka (pšenična) - 1 žlica;.
• Voda - 180-200 gramov;
• Sol - 2 TSP;.
• Igrišče poper - 1 pol-2 TSP

Obdelava jeter začne s tem, kar je potrebno temeljito izperemo in skrbno očistiti filma. Mnogi v tem koraku in na koncu gre za rezanje, vendar je najboljši tečaj za osvoboditev jetra iz žil. Stroganoff jetra mora upravičiti svoje ime, kar pomeni, da napake v obroku mora biti čim manjša. Ločevanje mehkih delov (to ne traja več kot 3-5 minut), jamčite neverjetno mehkobo jeter v posodo. Verjemite mi, proces je upravičena. Opozoriti je treba, da je poskus, da se znebite absolutno vse žile ne potrebujejo. Ločeno samo glavno, da je dovolj. Smo ponovno oprati.

Nadaljevanje razmisliti recept Stroganoff jetra, in preide na postopek cvrtje. Segreje ponvi rastlinsko olje.

Med olje raskalivaniya storiti rezanje jetra. Delite stoji na rezine dolžine 4 cm in višino ne več kot 1 cm. In potem se je razširil na ponvi. Pečenje mora potekati na majhnem ognju, mešamo 5 minut. To stroganoff iz jeter ne razlikuje od priprave izvirnih jedi iz govedine.

To 5 minut praženja nam omogoča, da počasi rezina čebulo. Priporočljivo je, narežemo na pol droga, kot je v stalnem praženje in Pijani por v primeru fino strganje skoraj ne bo viden, vendar je okus bo. Stroganoff jetra postaja realnost, ko ocvrta jetra dodali sesekljano čebulo. Fry nizkemu ognju 5-10 minut. Mešajte vredno zelo previdno, da se ne poškoduje celovitost.

Nič čudnega, da stroganoff recept iz jeter ni mogoče omejiti z dejstvom, da so jetra in čebulo samo preliva smetano in dušena na (kot je običajno). Potrebujemo pravo omako. Ne skrbite, to je preprost. Vzemite kozarec vode (ne vroča!) In zmešajte z žlico moke v skledi, dokler gladko nekaj. Z mrzlo vodo, boste zaščitite pred bojem s nastajajoči grud materije. Daj to mešanico na štedilnik in ogreje.

Tik pred vodo blizu vrelišča, vlijemo v to kislo smetano in mešamo ves čas. Brez vrednosti, saj kot jed, kot Stroganoff (jetra on ali meso - nobene razlike), grenak okus, kislo, in podobno, in je zgorela-kisel okus in naredi tako. Ko se omaka začne vreti, jo vlijemo v jetra in pogasiti vse skupaj pod pokrov zaprt za 10-15 minut. Vse je pripravljeno. Jejte z užitkom! Za okras odlično pire krompir ali ajde.