Kako pripraviti bavarske klobase in kaj jim služijo

Nemška kuhinja je znan po vsem svetu po svojih klobas in drugih podobnih izdelkov. In vsako obliko: München, Nürnberg, bavarske klobase - ima svoj recept, sestave in kuhanje trikov. Vzemimo kulinarično domišljijo Bavarskem. Kot vsak kulinarične mojstrovine, bavarske klobase veliko različic, vendar v bistvu ostajajo enaki. Najpogosteje so narejeni v obliki polizdelkov, da pripravljeni, da bi pred vložitvijo. kuhamo nekaj različnih načinov, bomo opisali nekatere od njih.

klobase

Ne glede na recept lahko uporabite za pripravo bavarske klobase, boste v vsakem primeru morali črevo, kjer boste zapolnil nadev. Torej, kaj o tem pomembnem delu je treba skrbeti vnaprej: ne povsod in ne vedno jih lahko kupite. Za je opisan recept kilogram govedine zmleti z dvesto gramov ledu (lahko se zamenja zelo mrzlo vodo), ločeno - četrt kilograma slanine (slanine namesto Škoda fit), in zadnja stvar - žarnice. Vse sestavine okusa sesekljan peteršilj, sol in poper (in dišečih graha, ki jih je zmleti v kavni mlinček). Tu je stisnemo sok polovice limone. Mleto temeljito gnete in pol ure v hladilnik odstranjeni. Potem je pakirano v črevesju, ne prekratek, tako da ne poči. S sorazmernimi presledkih, ki niso daljši od 10 cm, je podvezovanje nit. Dobljeni bavarske klobase se postavi v vročo, vendar ne vrelo vodo za tretjo uro. Lahko da posodo na ogenj, vendar previdno, da se prepričajte, da se voda ne segreje nad 80 stopinj. Ko se produkt ohladi, ga odstranimo v hladilniku in ocvrte pred služijo.

Kuhanje v pečici

Z pečica izkaže, da ni le okusna, ampak tudi rožnata klobase (glej zgoraj fotografiji). Več sočno in flavorful se bo sprostila, ko mešajte različnih vrst mesa. 900 g mletega mesa, je zaželeno, da se 100 gramov maščobe, vendar, če vam ni všeč maščobe, lahko to storite brez njega. Polnjenje z okusom česna na 4 stisnjena klinčki, papriko, rdeči in črni poper, sol - po vašem okusu. Za elastičnosti zamesenega nadeva damo v vrečko in nežno odbije na mizi. Nadev se potisne v lupini, da ligiramo in pripravljene bavarski klobase so dani v vroči pečici približno dvajset minut. Če jih narediti z zalogo, so pridobljeni, očistiti in ohladiti v hladnem. Če želite vonj zdaj - v pečici, dodamo toploto in za deset minut pravilno vrniti zdravljenje v njej bolj rjava.

Wienerwurst

Če imate dimnica, menijo sami srečni. Uporabite ga lahko kuhati okusno bavarske klobase. Recept je za 2 funtov funt govedine in svinjine, vendar pa se lahko šteje več. Prvič, srednja meso odrezali in odstranili pol ure v zamrzovalnik. Nato posebej pomikanjem v mlinom za meso. V skledi zmešajte žlico morske soli, zrn gorčico in sladkorja, dva majhna žlico belega popra in četrt - askorbinki. Začimbe pregnetene z mesom dobljeno potisne v polnilno črevesju, ki, kot je opisano zgoraj, so vezani (kot opcija - sukani). Komplet hrenovk v dimnico je poslano s temperaturo 83 stopinj dve uri. Ko se ohladijo, jih je treba zaviti v maščobe neprepusten papir in hraniti v hladilniku. Na žalost, prekajene bavarske klobase imajo rok trajanja samo 2 tedna. Vendar pa več ne bo trajala - so jedli prej. Ampak tako pripravljene klobase imajo pomembno prednost: ni treba, da jih še dodatno obdelati.

Zamrznjene klobase

Da bi torto mešanico brez predobdelave je potrebna mleto zmeljemo nekajkrat, tako da se je izkazalo kot paste ali pašteto. Načeloma je razmerje med proizvode, podobne tistim zgoraj opisano, ampak da bi se izognili oparine, je bolje uporabiti mešalnik. Če ne - obrniti mlinom za meso, vsaj dvakrat. Številni nemški gospodinje svetujemo tudi dodati v mletega beljakov - eno za vsak kilogram mesa. In so zamrznjene klobase svetujemo, da ne domeshivat brez svinjine ali piščanca, omejiti teletina. Ko so pakirani bavarske klobase (fotografije so predstavljene v članku), se najprej postavi v hladilnik za nekaj ur. In šele potem, ko se skrivajo v zamrzovalniku.

Kaj naj jem bavarske klobase

Če ste zelo lačni, si ne more storiti, ne da bi jed. V tem primeru, klobase fit kuhan krompir, sveže zelenjave (kumare, paradižnik), dušeno zelje. Kot tudi tradicionalni hladno krompirjevo solato. Vendar, če želite doživeti pravo nemško okus, služijo le za klobase in sladke gorčice preste. Prvi je težko najti, se prodajajo v supermarketih. Popravite preste za tiste, ki nimajo pri roki nemško pekarno za nakup, je malo verjetno. V tem primeru, ne pozabite, da vsaj približno pivo! Kaj lahko bavarski klobase (foto ste videli v članku) brez najljubšega piva!