Kako pripraviti Julienne?

Ali veste, kaj je Julienne in kako jo kuhamo? No, če je drugo vprašanje od gospodinje običajno ne povzroča težav, je odgovor na prvo obravnavo, boste verjetno presenečeni. Pri kuhanju tak izraz nanaša izključno hladno rezanje (predelava), zelenjave, ki so namenjeni za omake in juhe. To daje nežno teksturo in bistveno pospeši pripravljenost jed. Zdaj veste, kaj Julienne. Solata, ki je narejen iz drobno sesekljane zelenjave je tako ime. In če si jih dal v prvem teku, je treba imenuje juho-Julienne.

Toda ruski hrane in ruski, da imajo svoje mnenje o vsem. Naši kuharji ne posebej razmišljati, kako kuhati Julienne, ker vedo, je jasno, kaj je mišljeno s posodo z gobami, mesom ali zelenjavo, ki je pečen v smetano ali kislo smetano in topla. Trenutno je izbira sestavin domišljije kuha posebej ne pozna meja. Nekateri izmed njih celo vedo, kako kuhati morske sadeže z Julienne.

V vsakem primeru bo neizkušeni gospodinja bilo zanimivo izvedeti skrivnosti strokovnjakov, ki se lahko varno uporabljajo v kuhinji. Vprašanje je, kako kuhati Julienne, potem preprosto ne pojavijo.

Torej, v vsakem primeru, zelenjava (korenasto zelenjavo, bučke, buče), je treba narežemo na tanke trakove, vendar, kot čebulo in paradižnik. Če ste vzeli gobe, je bolje, da dajo prednost šampinjoni ali belo. To je najboljša možnost. Čeprav je mogoče, in uporaba gob, ki imajo mesnate kape. Treba jih narežemo na kocke ali tanke trakove. Glede na mesne izdelke, kulinarični ponavadi izbrani mehke svinjine, teletine ali piščanca. Morajo biti predhodno kuhano in šele nato narežemo na trakove. Če vam je všeč eksperimentirati, morate uporabiti morski sadeži, kuhanje Julienne. Jed je še posebej okusna s kozic, školjke in lignje. Te proizvode je treba olupljenih v vreli vodi, pre-sol, tri minute, nato zavržemo.

Zdaj pa, kot da zapolni. Morate uporabiti kremo, kremo ali bešamel omako. V tem primeru, upoštevajte, da mora biti polnjenje tako toplo. Če želite jed uspelo kupiti sir, ki spada med sorte, enostavno potrošnega s segrevanjem. Nekateri svetujejo, da ga zmešamo z drobtinami, da bi dobili svež.

Ponavadi tisti, ki vedo, kako kuhati Julienne sprejeti pripravljene hrane, nato pa jih je ležala v posebnem cocottes, prelijemo omako na vrhu, potresemo s sirom in ga pošlje v pečici največ dvajset minut.

Je treba paziti na posodo, v kateri ste kuhanje to jed. Običajno se uporablja cocottes izdelane iz toplotno odpornega keramičnega ali nerjavnega jekla , ki ima dolgo ročaj. Ampak, če ti niso na voljo, potem smo lahko zadovoljni z ponvi ali pekač.

Torej, osnove, tako rekoč, znanost priprave Julienne , ki smo jih pregledali. Zdaj moramo deliti z vami recept. Ta možnost - eden izmed mnogih, ampak še vedno je koristno v kulinarični praksi. Bodite funt piščanca, da zavre in drobno nasekljamo. Nadalje sesulo 200 gramov čebule, 300 gramov gob. So ocvrte z rastlinskim oljem. Lahko dodamo v ponev piščanca in vse poper, sol in se prepričajte, da se pomešajo. V drugi posodi mladic moke (2 žlici. L.), tovrstno 300 gramov smetano, začimb in dodajanjem vse zavremo. Zdaj naj bi se vsebina obeh solinah se združili in po mešanju, dal v cocottes. Na vrhu vsega tega je posuta z naribanim sirom in gre v pečici pol ure.

Dober tek.