Lemon slano: aplikacija recept. Piščanec z vložene limone

V različnih zemljepisnih širinah svoje kulinarične tradicije. Mi limone se uporablja kot dodatek za čaj, sok gredo v akcijo pri peki in solate, so rezine damo v ribah, ko je peka, ampak le nekaj. V Afriki, zlasti v Tuniziji in Maroku, uživa veliko spoštovanje limone sol, ki je skoraj obvezna sestavina pri oblikovanju mesnih in ribjih jedi, omak, gravies in solate. Mnogi Kombinacija kisline in soli zdi vprašljiva sumljivo in nedosledno. Vendar pa so pogumni ljudje eksperimentirali s severnoafriške retseptik priznana limoninim eksotičnih slano, ampak užitno in zanimive sestavine. Ne samo doma, se uporablja le kot del različnih jedi, naše ljudi, prirejen za samozaposlene, ki začenjajo in zelo priporočljivo kot dodatek k nobeni močne pijače.

Klasična maroški recept

Tradicionalni način je, da kuhamo slani limone, je njihova izpostavljenost v slanici - in bo treba čakati cel mesec poskusiti nenavadne začimbe. Odvzetih osem sekundarni, sočno, agrumov tonkokoryh, zelo natančno, krtačen, oprano. Vsako sadje narežemo vzdolž prečnega pametno, vendar ne čisto do konca. V vsakem oddelku limone iz žličke pecilnega morske soli. Všeč mi je začinjeno - lahko z njo, uvesti malo mešanico tri čajne žličke koriandra, dva - le-zemlja poper, enak znesek koromača, razpadel lovorjev list, ščepec cimeta in kardamoma tri četrtine žlico. Citrus dobro polni v sterilizirane kozarce in napolnjena s soljo po stopnji žličko na vsakih štirih kosov. Pokrijte tesno zvit in postavi v omaro za tri dni. Potem limone dobro zgostiti. Če ločimo sok ni dovolj za popolno zajetje, dodal svež, in banke so spet zaprta. Mesec dni kasneje lahko, slano limone se uporablja za druge namene. In ga hraniti eno leto, vendar le v hladnem.

Hitro veleposlanik

Če niste pripravljeni čakati tako dolgo, ko bo mogoče, da bi poskušali limonin sol, zateči k hitri način. V ta citrus ponovno skrbno oprana, narezana zelo velike rezine, dodamo do globokega lonec in vlije razbije Lavrushka, brsti, strok, poper, grah (cele začimbe - po vaši presoji) in grobo sol - velikodušno. Lemon rezine temeljito gnete, ki se nahaja na banke, ki so vlagali več cimet palico, blizu in jutri damo v hladilnik. Do večera slano limone več sposobni vas seznaniti z preference okusa Afrike. Čeprav je v celoti "razkril" vsi isti dan kasneje.

Z vročimi paprike

To je tudi "hitro" soljeno limone: recept zagotavlja, da bodo pripravljeni v treh dneh. Seveda, več kot prejšnje različice, vendar je v primerjavi s klasiko vedno hitro. Štiri sadje padec za pet minut v vrelo vodo, ohladi hitro pod tekočo vodo in do suhega obrišite. Limone narežemo na osem rezin vzdolž osi Z, zmešamo z narezanimi dvema grenkega Perchina, sto gramov grobe soli in damo v posodo, kjer je par vej rožmarina. Vsebina nepopolna natočila kozarec soka iste citrusov - in v hladilniku. Ko je skorja mehka, lahko slano limone začeti izvajati. Včasih se za dva dni, je "zori". Največja rok - šest mesecev, vendar pa skoraj vedno eksotika jedel veliko hitreje.

limone v celoti

Večina citrusov recepti na neki točki cut - na rezine, ali v obliki cveta. Rumena Sol po tem postopku pripravimo ostaja nedotaknjena. Mimogrede, je to predjed ljubil Petra Velikega. Priprava močno slanico - surovo jajce v njej ne bi bilo potopi. Približno tri kozarcev vode enega - sol. Za dobro mero, lahko začimbe dodamo lovor, koriander, kumina - ampak na splošno skoraj vseh začimb, ki ti je všeč. Citrusi so napolnjene z raztopino, dajo obremenitev - in v hladilniku. Ti bodo kmalu nared. Znak želenem stanju postane mehko skorjo in prosojno meso.

Recept z maslom

Lahko pripravimo jed vas in za prihodnost. Precej izviren način, mimogrede: limone cut debela dovolj za pol centimetra, kroge. Vsak izkośći sol na obeh straneh in zložena v kozarec. Plasti se vlije narezan česen in čili. Ko je posoda polna tri četrtine, od vrha do stisnite sok drugih agrumov. Komaj pločevinkah kisle limone zajete s tekočino, ki se vlije na vrhu oliv (lahko oboje, vendar ne z okusom), olje, tako da odloži celotno površino. Prav ta folija preprečuje vdor bakterij v notranjosti. Prva dva tedna omejene imajo banke luč v sobi, ko se skriva v hladilniku.

suho soljenje

Pločevinkah kisle limone je mogoče pridobiti na drug način. Sedem kosov sadja na polpaltsa napolnjene z vodo, nad zgornjo sod. Nad visoko vročino, dokler niso kuhani omilitev, nato pa se plin izklopljen, in agrumov so pustili za štiri ure v ponvi. Dodatno limone pritisnjena odvečno vlago, globoka, vendar ne skozi, prečni rez in napolni z mešanico pol velike skodelice soli, žlička kumine, dva - melena paprike in namiznih žlic Goroshkova poper. Limone dodamo k sterilnih jar zapolnitev ostankov in njihove zmesi so zaprti. Mesec dni kasneje, limona sol pri roki bo v vsakem trenutku. Kot tak, da ne pokvari največ dve leti, če so v redu.

Piščanec v maroški

Če ste pripravljeni ali kupili kisle limone, ki jih uporabljate, lahko najdete najbolj raznolika, in ki ne bi imel recepta avtorjev v glavi. Na primer, ljubica pohvalil njihovo uporabo pri pripravi halofitov. Vendar pa tisti, ki so zainteresirani za avtohtone severnoafriških receptov, je treba najprej obvladati piščanec z vložene limone. Big Bird je najprej namažejo z mešanico mlete kumine, ingverja in kurkuma (v enakih deležih), nato pa - strti česen (dve rezine), paprika, slani in v paketu pol dneva skriva v hladilniku. Naslednji dan, dva piščančja jetra damo v velik lonec z naribanim čebule kupola in dva chesnochinami plus žlico rastlinskega olja, ki je napolnjena z vodo in po vrenju, dal piščanca. Na mirni požar pod pokrovom bo dušimo približno pol ure. Soljeno limonine CUT trakovi in razširil na končnega piščanca z velikimi črnimi olivami.

Prvotni solata

Tisti, ki se bojijo, da bi poskušali limonin soli v čisti obliki (kljub priporočili kolegi), lahko začnete z bolj običajnih prigrizkov. Bit olupljenih mandljev in suho pražen za približno tri minute z mešanjem, dokler svetlo zlato rjave barve. Z izperemo sol limone kožo odstranimo - da gre v solati - to posušimo in narežemo na tanke črte. Nekaj listov zelene solate prostilaetsya različnih jedi, je opredelila osem kosov lososa (tradicionalno priporoča ribe hladno dimljeno), mandlji in limono. Solata posuta z limoninim sokom in olivnim oljem, dodamo malo soli, poper in stregla.

Lamb Afrika

To je meso značilnost maroške kuhinje. Vendar pa lahko, če ste zamenjali negativno objavljen vonj ga nadomestiti z govedino, ne pa svinjine. Komadeška brez kosti gramov na 800 rezanih kosov. Sesekljano velika čebula in dve veliki glavi česna. Rastlinsko olje in eno in drugo ocvrte do posesti in nato dodamo kurkuma, koriander (in tlemi, in fižola) in zmes paprike - vse na žličko. Vgrajeni jagnje in ocvrt nekaj minut, da lepo skorjo. Potem vlije tretjino liter brozge, in pod pokrovom jed je dušena uro. Dve kisle limone operemo, narežemo na četrtine, dodamo v posodo in gašenje nadaljuje še pol ure. Po vrgli oljk, deset minut kasneje puding z okusom s sesekljanim koriandrom in rogoz lačen podjetje s kuskusom.