Kako pripraviti zrezek iz purana v pečici

Ne tako dolgo nazaj je zrezek vstopil na seznam jedi, ki jih pogosto pripravljajo naši rojaki. V bistvu, zaradi dejstva, da je debel kos mesa temeljito kuhani na žaru, kjer je potreben odprt ogenj ali v žar. Niti eden niti drugi najobičajnejši Rusi se ne moremo pohvaliti. Vendar se recepti počasi prilagajajo našim resničnostim. In ne le kuhanje, temveč tudi uporabljene sestavine, saj je kuhanje pecelj v pirici lažje in hitrejše od tradicionalne govedine.

Turčija zrezka z gorčico

Za njega lahko uporabite perutninske filete in komercialno dostopne gredice. Pred pripravo zrezka iz purana, oprane in suhega mesa potresemo s soljo, po želji pa poprom. Pečice so prekrite s folijo, ki mora biti oljen. Mimogrede, za ta recept ni pomembno, kako je - rastlinsko ali staljeno kremasto. Zrezki so postavljeni, debela omaka iz gorčice Dijon, maščobna smetana (vzemite četrto skodelico) in majonezo, vzeta trikrat več kot ena od prejšnjih sestavin, se zlije na vsako žlico z žlico. Ta znesek mora biti dovolj za 6 kosov puranov. Z zgornjega se vse pretvori v še en kos folije. Robovi se ovijejo ob straneh pladnja. Takšen zrez iz purana v peči bo imel približno pol ure. Načeloma nadzorovati postopek: če se omaka začne izcediti iz purana, jo je treba vrniti z žlico. Jejte to vroče vroče, s češnjevimi paradižniki in svežimi zelišči.

Zrezki s paradižniki

Iz filetov bolje delujejo. Sijaj je sam po sebi sočen, a meso perutnine je precej suho. En pol in pol kilogramov filetov se prek vlaken razrežejo na ozke, a ne preveč tanke plošče. Dva paradižnika sta razrezana na tanke obroče, nasoljena, prežeta in majoneza stisnjena v vsako od njih. Koliko, odvisno od tega, koliko ga imate radi. Toda tudi če vam ni všeč majoneza, ne morete storiti brez te omake, saj je nemogoče kuhati zrezek iz purana na ta način brez njega. Tu ne morete zamenjati kisle smetane. Edino, kar lahko storite, je, da sami izdelate majonezo. Soljeni paradižniki in paradižniki, prekriti z majonezo, se dajo na vsakega trska. V peči se temperatura dvigne na 180 stopinj. Pladenj je nameščen v njem 50 minut. Hkrati je bolje, da ne dobite jed iz pečice, naj meso "počiva" v vročini. Toda v desetih minutah lahko za večerjo postrežemo dišečo in sočno puranje.

Česen zrezki

Prva dva recepta smo imeli "pečica". Vendar pa obstaja recept, kako kuhati zrezek iz purana v ponvi, in obljubljeno je, da bo rezultat vseh ustrezal in navdihnil. Če želite to narediti, delovne kose iz spodnjega dela noge ali stegen ptice niso močno rezane z mrežo z obeh strani. Narejen je mešanec natrijevega finega ali zdrobljenega česna, mešanice različnih mletih paprik in soli. Te "testenine" zrezki so podrgnjeni, in poskušamo ga dobiti v zarezah. Nato je meso zloženo, ker se noč hrani v hladilniku. Zjutraj zrezki ocvrti v rastlinskem olju pod pokrovom, dvajset minut. Da se ne držijo, jih je včasih treba obrniti. In da bi dobili očiščeno skorjo, tik pred pripravljenostm preprosto odstranite pokrov.

Turčija zrezka na kosti

Za uspešen rezultat mora biti tudi meso marinirano, tokrat le četrto uro in v mešanici curry, paprike, soli in paprike - rdeče in črne barve. Vsak tak stejni zrezek s kostjo se ocvrsti v debelo stenjenem ponvi v masleni oljni smetani. Ko meso postane rožnato, desno v ponvi, odstranjeno s pečice, ga morate za nekaj minut pokriti s folijo ali pergamentom. Zahvaljujoč temu triku, pšenični steak s kostmi postane izjemno mehak in sočen. In v kombinaciji z zelenjavo - sveža ali slana - vaša večerja obljublja, da je nepozabna.

Svinčnik je primeren del ptice

Preden pripravite zrezek iz purana, je treba kupljene golenice razrezati - naravnost s kostmi - čez nogo. Izkaže se te vrste kruglyashi, zelo sočno in dobro pražena. Seveda lahko kupite že pripravljene "zrezke" zrezke, vendar se v večini supermarketov prodajajo zamrznjeno, kar je veliko bolj dolgočasno sveže. Dva čebula so rezana z obročki, par česnih lobulja je zelo fino rezan (ne trpite ali stiskajte, bolje je delati z nožem). Najprej se v ponev dovoli čebula, česen pa se jim doda na koncu. Steki so podrgli z rastlinskim oljem, nasoljeni in prežeti. Za ublažitev bi morali ležati v tej obliki približno pol ure. Cvrtnik močno žari. Če ni posebne posode, bo tisto na dnu, na katerem je konveksna mreža, kot pri starih litih železah. Meso je postavljeno v suho ponev, nato pa je zelo hitro porjavljeno z obeh strani. Po njej se vlije tretjina kozarca vode in se čez pol ure skrije v pečici. Meso postrežemo z ocvrtim in posutim z zelenjem. Upoštevajte, da je turški del bolj sočen kot fileti. Skoraj nemogoče ga je posušiti.

Marinirana v limoni

Preden pripravimo zrezek iz purana, ga lahko namočimo na naslednji način: združimo dve žlici pustega olja, eno - rožnato vino, sok ene limone, pet zdrobljenih česnovih klinčic, začimb in sesekljanih zelenjadnic. Meso je dovolj, da ostane v tej marinadi le pol ure, tako da je rezultat nežen in vonj. Nadalje - po izbiri:

1. Ponev (če obstaja). Samo na obeh straneh ocvrtih mariniranih kosov puran.
2. Lattice (če počivate na "naravi"). Načelo je enako, na podlagi česar so ribe kuhane na kocki, na primer. Glavna stvar - občasno posujte "shish kebab". Reci, pivo. V nasprotnem primeru lahko izgori in postane trden.
3. Ali je pečica najbolj dostopna možnost. V slednjem primeru je oblika zamazana z nečim, potem so zrezki položeni in pečeni do skorja. Pokrov ne smete zapreti, sicer bo meso kuhano (ali zamrznjeno) in ne pečeno.

Izberite način, kako pripraviti zelenjavni steak, ki vam je všeč. In ne dvomite - vrnil se boš večkrat.