Kako speči torto v Kijevu

Pravijo, da je bil Kijev torto, kot tudi mnoge druge izumov posledica napak tehnologi. Jajčni beljak, ki je bil pripravljen za piškot, po nesreči pozabil dati v hladilnik. Pena se strdi obrnil hrustljavo pecivo, da bi postale "blagovno znamko" komponenta v bližini torto.

Največji kolač v Kijevu je bila ustanovljena slaščičarji leta 1976, še posebej za 70. obletnico Brežnjev. Pogačo je sestavljalo 70 kosov ali 3 x stopnjah in je njegova teža več kot 5 kg.

V starih časih, vsak slaščičar Kiev tovarne Karla Marksa je imel svoj "rokopis", medtem ko je smetana torto dekoracijo dovoljeno spremembo. Danes, da bi preprečili ponarejanje smetano slike enotno.

Torta, ki je postal zaščitni znak in eden od simbolov ukrajinski prestolnici, danes proizvaja veliko tovarn. Vendar pa ta proizvaja le Kijev torto Roshen Corporation. Le njen tovarne imajo patent za metodo proizvodnje, industrijskega oblikovanja in izdelkov blagovne znamke.

Vendar mnogi še danes uspešno pečemo Kijev torto v vaši kuhinji, in je ni veliko drugačna od "podjetja". Točka na recept.

Kijev torto doma

sestavine:

- 2 skodelici moke;
- olja - 450 g;
- 2 jajci in 4 rumenjake za piškot;
- Krema - 100 gramov;
- sladkor - 3 skodelice;
- banka kondenziranega mleka (lahko kuhana);
- vse matice (pistacije, lešniki, orehi) - 250 gramov;
- 50 gramov čokolade za dekoracijo;
- vanilin.

priprava

Najprej morate bič belce na peno, postopnim dodajanjem sladkorja z njo. Nato pa v obliki poljubčku in pečemo pri 150 stopinjah 40 minut. Bolje bi bilo, če pečen Kolač od bjelanaca v teflonsko ponev.

Dalje, da piškot. Potreba po bič maslo z rumenjaki in sladkorjem. Kremo je treba dati pol žličke sode bikarbone in vlijemo v masi olja. Dodamo moko, mešano. Testo položimo v namaščen obliki. Roke je treba zmočiti z vodo, da se splošči testo na vrhu. Pri temperaturi 180 ° C pečemo 25 minut.

Vmešajte smetano maslo, kondenzirano mleko postopoma vlivanje, dodamo vanilin. Dal kremo v hladilniku.

Zdaj bi torto matico. Advance matice treba zmleti. Beat jajca z mletimi orehi in sladkorja (dodamo počasi). Mimogrede, je zaželeno, da vnaprej mladic matice. razporedimo na pekač torto, pečemo pri 100 ° C za 40 minut, ohladimo.

Lahko začnete sestaviti izdelek. Cut goba torto na 2 dela in maščob smetano. Če je čas kratek, ste lahko impregniran z dodatnimi sirup, tako da torto bo pripravljena. Dal matico na vrhu torte in tudi maže s kremo. Nato - pecivo in še enkrat - krema. Končni sloj je meringue. Na vrh lahko potresemo s koščki čokolade. Torta je pripravljena!

Cake Kijev GOST

In zdaj poglejmo, kako narediti torto za standarde Kijevu. Recept je nekoliko bolj zapletena, vendar pravi okus slavnega torta je vredno.

sestavine:

Za torte:
- sladkor - 50 gramov;
- Beljakovine - 235 gramov;
- Moka - 45 gramov;
- vanilija - vreča;
- matice - 150 gramov.

Za kremo:
- olja - 250 g;
- 150 ml mleka;
- pesek Sladkor - 200 gramov;
- konjak - žlico;
- jajce;
- vanilijev sladkor - vreča;
- kakav v prahu - 10 gramov.

priprava

Proteini so potrebni fermentirati - pustite 12 ur na dan na toplem. Naslednji dan, premešamo sesekljane in pražene matice (indijski oreščki ali lešniki) z moko in sladkor (185 g). Nato stepeno proteine dodamo sladkor (50 g), vanilin. Poveži beljakovine za težo matica premešamo.

Nastala masa mora biti razgradi v dveh zastelennye papirju. Višina torto na povprečno mora biti 2 cm, različne oblike dolžine (npr 20, 23 ali 25 cm in 23 cm). Korzh, ki je več kot obrezani, je dojenček posuje na končnem torto.

Pečeni pecivo istočasno 2 uri pri 150 ° C. Če to ni mogoče, stepanje proteini potrebno za vsako torto posebej. To se naredi, da se zagotovi, da je masa ne 2 uri. Končni torte enkrat levo za 12-24 ur, tako da bo bolj trpežne struktura. Nato se papir lahko ločimo.

Nato pripravimo kremo. Najprej morate narediti sirup. Če želite to narediti, zmešamo jajce z mlekom. Potrebno je temeljito premešati masa pred dodajanjem sladkorja ali rumenjak bo Zgrušati. Nato vlijemo maso sladkor in zavremo. Nato kuhamo eno minuto 4. Takoj ko se pojavijo mehurčki in masa postane skladnost kondenziranega mleka opomni - sirup je pripravljen. To je potrebno, da ga zlijemo v skledo, hladnem in pokrovom filmom. Maslo smetana mora biti hladna, je treba preurediti skupaj z vanilijo v lahki. Počasi, žlico, dodamo sirup, stepanje Mešanici vsakič. Zdaj moramo ločiti 200 gramov teže in zmešamo z kakava v prahu, premagal z mešalnikom.

Svetloba krema dodamo žganje, metlico. Večje pogačo objavljen na papir voska in masti z lahkim smetano. Cake postavljeni na vrhu drugega, nižji spodnji odrezek na svoji velikosti, da se uskladi torto. Pospravljajo in zdrobljena stranski proizvodi drobtine premazano s čokoladno kremo, nadlak s svetlobo. Lahko pustite malo vsakega smetano, da okrasite vrh, vendar to ni obvezno. Potresemo sredice torto liniji.

Recept je potrebno, da okrasite končnega izdelka kandirano sadje ali sadje v sirupu. Kolač je treba ohladiti za okoli 2 uri po dekoracijo.