Kalij v živilih, ki so temelj za zdravo prehrano

Kemični element kalij, ki jo najdemo v naravi le v povezavi z drugimi komponentami, opravlja pomembno vlogo pri delovanju živih organizmov. Kalij - glavna sestavina citoplazme, z njegovo koncentracijo v znotrajcelični tekočini se ohranja na enaki ravni. Kot posledica prekomerne funkcionalno celično kalij odhodno eden od njih je "vklopljeno" ti natrija kalijev črpalka. Vsebovan v intersticialni tekočini, natrija in kalija so funkcionalno povezani in opravlja naslednje funkcije:

• ustvariti pogoje za krčenje mišic;
• ohranijo osmolarnost krvi;
• zagotovi kislinsko-bazično ravnovesje;
• normalizirati stanje tekočine.

Telo za dnevne potrebe odraslih, da se iz hrane 1800 - 5000 mg kalija. Potreba po tem makrocelic je odvisna od več dejavnikov, kot so telesne teže, fiziološkega stanja, stopnje telesne aktivnosti in podnebje. Kalij v proizvodih, in ne bi bilo njegovo količinsko vsebnost poveča z uporabo diuretikov, zdravil, obilno potenje, driska in bruhanje. Pomanjkanje kalija v telesu lahko povzroči mišične distrofije, mišična paraliza, motnje prenosa živčnega impulza, motnje srca, upočasnjuje rast organizma, kot tudi seksualne disfunkcije.

Vsebnost kalija izdelkov, vključenih v dnevni prehrani je predstavljena v spodnji tabeli, kjer so podatki povprečne vrednosti, dobljene kot rezultat številnih študij vzorcev, odvzetih iz različnih krajev.

Prav tako vsebuje kalij v izdelkih, ki niso vključeni v tabeli. Posamezne pozornost, fižol in fižol, ki so vir rastlinskih beljakovin. Fižol zavzemajo prevladujoč položaj na številnih nacionalnih kuhinj, in na stotine sort gojijo po vsem svetu. Vodilna med stročnic prehrano priznana beli fižol, 100 gramski del telesa, ki daje 561 mg kalija, kar je 16% RDA.

Zanesljiv vir kalija so suho sadje (marelice, fige, datumi, suhih sliv), žitaric, krompir, veliko svežega sadja in jagod (banane, kivi, avokado, melone, češnje, črnega ribeza, robidnic, kosmulje).

Ne moremo prezreti ribe, nekatere vrste, za katere se lahko bistveno vpliva na zadovoljstvo potrebe telesa za kalij. Na primer, 100 gramov odsek lososa zagotovi 534 mg ali 15% dnevne potrebe in podoben del morsko ploščo, tuna, skuša, sled, trsko, brancin in postrvi - 11% dnevne potrebe.

V tabeli "Kalij v izdelkih, ki vsebujejo največjo količino makroelemenata" Unknown prvak izdelek kalija. So soncu sušeni paradižniki, ki vsebujejo 100 gramov dragocen izdelek 3400 mg kalija.