Klobasa brizga za polnjenje klobase: Pregled modela

Klobasa ... Sveže, sočno, aromatično, dobrega mesa, z začimbami, s hrustljavo zlato rjave barve! Ali je veliko takšnih ljudi, ki nočejo jesti okusna?

Klobasa različnih vrst, kuhana na posebnem lastniških recepti osebja kuha - je vrhunec nekaterih restavracijah in lokalih. Pogosto ljubitelji delikatesnih raje kuhati klobase same doma. Tisti in drugi mojstri v proizvodnji mesnih mojstrovin z uporabo posebne opreme za polnjenje mesa beljakovine, naravne ali umetne ovitke - klobase brizgo. Kakšne so sorte za kuhanje? Kako delujejo? Zakaj potrebujemo?

Brizga klobasa: če je to primerno

Naprava se uporablja v proizvodnem procesu klobas s, hrenovk in drugih izdelkov. To je v široki uporabi v mesnicah in gostinstvu.

Klobase brizga cenijo in notranje mojstrov. Ta preprosta naprava bo pomagalo nobene novice kuharja za pripravo najlepših sort narezki. Injekcijska brizga klobasa polnjenje potreben za enakomerno polnjenje predhodno pripravljenega lupine. Njegova uporaba znatno pospeši proces. Naprava se uporablja tudi za pripravo izvirnih ribjih in zelenjavnih jedi. Visoko kakovost klobasa pištolo pri roki, ko kuhate izdelek iz mletega mesa, obrok - tako klobasa je najbolje ohranjena okus mesa.

prednosti

Kulinarična brizga omogoča enostavno in poceni pripraviti klobase, hrenovke in klobase, razen iz svoje sestave prisotnost gensko spremenjenih proizvodov. To je njegova glavna prednost. Obstaja še nekaj prednosti napravo funkcije naprave:

• enostavnost delovanja, vzdrževanja;
• različne šobe ponuja veliko asortimana;
• zamenjava šobe mehanizem omogoča nadomestitev poškodovanega tulca;
• Stroj kompakten, zlahka prevaža in skladišči;
• ročne brizgalke zagotavljajo visoko zmogljivost, poleg tega, da ne uporabljajo električno energijo (učinkovitosti).

Povratne informacije od uporabnikov, ki imajo izkušnje s strojem, priprava klobas z napravo, prinaša pozitiven morje! Poleg tega so brizge nikoli zamašena, kot je to primer z mlinom za meso. Sam proces je veliko hitrejši. Poleg tega, izboljšanje kakovosti izdelkov: klobase, gosto in okusno.

Princip delovanja

Da bi razumeli delovanje naprave lahko vsak. Sprva je valj namesti sredi bata določen toka. Gibanje blaga batnih mletega v lupini, ki se prilega nad lijak. Mimogrede, deluje hidravlično (v primeru delovanja omrežja). Lahko uporabite tudi ročni način. Uporaba hidravličnih modelov vključuje polnjenje vakuumskega ovojnico, ki zagotavlja daljši rok trajanja.

Včasih se za klobase brizg opremljeni z pletenine avtomatskih naprav, ki omogočajo odmerjanje količine nadeva za izdelavo majhnih klobas brez transportno letalo. Poganja injekcijo preprosto načelo: predkuhanje razlog meso zlijemo v enoti valja, bat potisne proizvod na liju z plastično lupino na njej.

vrste

Obstajata dve vrsti izvedbe na vrsto naprave:

• Vertikalni pištola za klobase. Uporablja se v procesu pakiranja ovojnico nadev grobo doslednost.

• Horizontalna brizga za klobase. To je najbolj priljubljen zaradi vrhunsko delovanje.

Z vrsto vira napajanja naprav, so naslednji:

1. Injekcijska brizga klobase uporabo (mehansko). Delovanje naprave v celoti odvisna od dela operaterja.
2. Hidravlični polnilo. Uporablja se v proizvodnih halah, je zagotovljena zagotoviti gostoto pakiranja.
3. Vakuumski polnila. Najboljša možnost za večino visoko kakovostne ovojnice nadevom.

Po vrsti so posamična naprave razdeljen v mleto rotor, ki se uporablja v nizkih temperaturah in strukturirano mesa in vijak (priporočljivo za tekočega materiala).

Kako izbrati?

Pri izbiri polnilo za klobase, je treba upoštevati, kaj je sprva načrtovani obseg proizvodnje. Za izdelavo majhnih količin proizvodov najboljša možnost - ročna (mehanska) brizg. Zanj je značilna enostavnost uporabe in trajnost. Vrtljiva polnilo najbolj primeren za velike obsega proizvodnje. Klobasa brizga z majhno prostornino operacijski valja (8,3 l), ki se uporablja v gostinskih obratih in mini-trgovin. Naprava opremljena z delovnim cilindrom z večjim volumnom (10-15 l) se uporabljajo za industrijsko proizvodnjo.

Drugič, je izbira naprave upoštevati in število šob, ki je opremljen z aparatom. Ti določajo bogate palete izdelkov. Poleg tega je treba opozoriti, da je klobasa vertikalna brizga bolj kompaktna kot vodoravni vzorec. Ampak to stane malo dražje. Strokovnjaki svetujejo tudi za velika podjetja in trgovine, da izberejo vakuumsko enoto: to bo znatno zmanjšanje števila zakonske zveze, boljšo gostoto nadev v lupini. Ampak za domače klobase priporočamo žarnice brizgo s prostornino 1,5-3 litrov.

Kako najbolj priljubljenih klobase brizgo za dom: Stopnje

Najbolj prednostna izvedba izdelave polnilnega klobas v domu je 3 litre enota. Deluje takole:

• pripravi meso mlinček nadevom in gosto glasno v kamero;
• lijak pritrjen na cilinder izbrane šobo (tanek - za ovčje maščobe - za svinjine in govedine);
• Nadela si je očiščeno črevo, potegnite "harmoniko", po celotni dolžini;
• pomikanje ročaj na okvirju na polnjenje šobo začel;
• Konec črevesja (lupino) je sklenjena nekoliko naprej in vezani vozel (uporablja kot nit ali vrvica);
• lupina polnjene z mletim mesom, ki se odstrani iz šobe, zvezali na drugem koncu.

Postopek izdelave s tem, da se klobase ločimo drobne koščke, overwinding na več mestih lupini.

Značilnosti domač

Pogon je opremljen z dvema orodij za zagotavljanje različnih hitrosti podajanja. Polnjenje polnjenje, ki z malo hitrostjo, ki omogoča enoten, nična BREZ napolnite lupino. Hitri način je zasnovan tako, da ne delajo, in da se umakne iz soda brizge in njeno potopitev v komori med polnjenje Zaznamki.

Najustreznejša model za domači brizgo vodoravno klobasa: je bolj priročno, da imajo ohišja med polnjenjem. Ponavadi se določena količina proizvodnje končana tokove, pri premeru. Ta omogoča izbiro zahtevane model za pripravo klobas in hrenovk. Včasih brizg opremljen s šobami za jutranje burgerje za hamburgerje. Mimogrede, med izdelavo vseh delov v stiku z mesom, ki uporabljajo nerjavečega jekla in ostalih nevtralen material.

Top znamke: pregled

Povratne informacije od uporabnikov, ki imajo izkušnje z napravo, najboljše strokovne mehanske brizg za klobase so italijanski proizvajalci, kot so Sirman, Frosty, FMA, FIMAR. Med najboljšo strokovno elektromehanske opreme cenovno cen različnih izdelkov Altezoro. Bodite pozorni na te potrošnikov in podjetij: Kocateq, Sirman, Hakka Brothers in Apach. Njihovi izdelki so dobri za uporabo, dostopen in kakovost tudi.

primeri

Razmislite, kako brizga klobasa (ročno) Frosty SH-3. To je mehanska naprava za izdelavo klobas iz italijanskega proizvajalca. Prenos tip - horizontalno, način delovanja - mehansko. Material in izdelave ohišja valja - trajno, proti obrabi odpornega nerjavnega jekla, ki se bat zračnem objava narejen iz najlona hrane. Gonilo je narejen iz poliranega kaljenega jekla. Enotno hitrost stroj opremljen kapron šobe (premer: 16, 22, 32, 38 mm), v količini 4 kosov. Prostornina valja - 3 litre. Dolžina - 470 mm, višina - 240 mm.

Drug očiten primer - klobase brizga (ročno) ledenomrzel SV-3. Prenos tip - vertikalni način delovanja - mehansko. Preostali podatki so podobni prejšnjim modelom. Parametri: dolžina - 300 mm Širina - 340 mm, višina - 570 mm. Skratka, veliko modelov. Če želite, lahko seznam naprav, je mogoče najti v vseh pro trgovini.

stopnje

Vrednost brizga hrane je odvisna od njene velikosti. So dražji modeli, opremljeni z merilno komoro, ki so namenjeni za veliko maso mesa. Torej, ročna (mehanska) brizga 3-5 liter stane približno 9-12 thous. Rubljev. Mali električni naprave dražji - 150 tisoč cen mini vzorec z volumnom komore, izračunana na 1,5 kg mletega mesa (materiala za šobe ne nerjavečega jekla in plastike.) - 2-2,5 približno tisoč ..

Zrediti klobase z mlinom - postopek zelo dolg in delovno intenzivne. Hrana brizga lahko to močno olajša njena uporaba bistveno razširja paleto izdelkov. Polnilo čreva za klobase je nepogrešljivo orodje za kuharja. Dober tek!